אויף קעלט טעג, פילע מענטשן, ספּעציעל די מאַניאַפאַקטשערד אין מאַנואַל ווערק, ספּאָרצמען, און אויך לאַנג און פילע בלייַבן אין די עפענען לופט דאַרפן הויך-ענערגיע עסנוואַרג.
פֿאַר בייַשפּיל, אַזאַ ווי כאַזער מיט מאַקאַראָנען (מער דווקא, מיט מאַקאַראָנען אָדער מאַקאַראָנען, ווי זיי זאָגן אין אנדערע לענדער) - געדיכט, נערעוודיק עסנוואַרג וואָס קענען קאָכן געשמאַק.
דאָ זענען עטלעכע רעצעפּט פון כאַזער מיט מאַקאַראָנען.
מיר קלייַבן אין די קראָם מאַקאַראָנען פון דוראַם ווייץ (זוכן פֿאַר די פירמע אויף די פּעקל ינסקריפּשאַן "גרופע א", דאָס איז אַ גוט, הויך קוואַליטעט פּאַפּ). קאָאָלינג די מאַקאַראָנען אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער al dente (וואָס קענען זיין איבערגעזעצט ווי "אויף די ציין", ital.), דאָס איז די דורכשניטלעך צייַט פון דעם געוויזן אויף די פּאַקקאַגינג, יוזשאַוואַלי וועגן 8 מינוט. מיר טאָן ניט וואַשן די פּאַפּ, נאָר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער. צו פאַרמייַדן די פּאַפּ פון סטאַקינג צוזאַמען, איר קענען לייגן 1 לעפל פון גרינס בוימל צו די בוילינג וואַסער. מאַקאַראָנען אין קיין פאַל, קאָכן אָדער נאָך די כאַזער איז שוין האַלב, אָדער דורך די צייַט עס איז כּמעט גרייט.
פון קורס, אַז כאַזער מיט מאַקאַראָנען איז בעסער אַבזאָרבד, איר דאַרפֿן אַ סאָוס. עס איז בעסער אויב עס איז נידעריק-פעט און הייס סאָוס (וואָס איז, למשל, ווייַן און גרינס סאָסיז זענען בילכער צו קרעם און זויער קרעם סאָסיז).
בראַזעד כאַזער מיט מאַקאַראָנען
ינגרידיאַנץ:
- נידעריק-פעט כאַזער - וועגן 600 ג;
- אַ ביסל כאַזער (איר קענען הינדל) פעט אָדער גרינס ייל;
- ציבעלע - 1-2 פּקס .;
- זיס פעפער - 1-2 פּקס. פאַרשידענע פארבן;
- ווייַן ליכט טיש ווייַס אָדער ראָזעווע (איר קענען נוצן ווערמוט אָדער מאַרטיני) - וועגן 80 מל;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- טרוקן בשמים צו דיין געשמאַק;
- הייס רויט פעפער;
- לימענע אָדער לייַם;
- סוי סאָוס (אַפּשאַנאַל);
- גרינז זענען אַנדערש פריש.
צוגרייטונג
מיר וועלן קאָכן אין אַ וואָק אָדער אין אַ טיף פריינג פּאַן.
די ציבעלע איז שנייַדן אין פערטל רינגס, און די פלייש איז שנייַדן אין קורץ, דין סטריפּס. מיר טשאַפּ די זיס פעפער מיט אַ קורץ שטרוי. איר קענען אַרייַננעמען אַ ביסל צוקיני (גראַם 200 - דין קורץ סלאַבז).
צעשמעלצן די פעט אָדער היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע. די סקאָווראָדע זאָל זיין געזונט-העאַטעד. פּרעגלען אויף הויך היץ פלייש צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז, אַקטיוולי שאַקינג די פּאַן און סטערינג מיט אַ ספּאַטשולאַ. ווען עס איז געווען אַ גילדענע שאָטן און אַ אַפּעטיטלעך שמעקן, מיר רעדוצירן
מיר פאַרשפּרייטן גרייט מאַקאַראָנען (וואָס איז, מאַקאַראָנען) און סטוד כאַזער אויף פּלאַטעס אָדער זופּ טעפּלעך. צייַט מיט סוי סאָוס, הייס רויט פעפער און קנאָבל. שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
אונטער דעם שיסל איר קענען דינען כּמעט קיין ונסוועעטעד אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז אַחוץ פֿאַר ביר.