פּאָטאַטאָעס זענען זייער פאָלקס אין די קיך פון יעדער באַלעבאָסטע און זענען געניצט פֿאַר קוקינג פאַרשידן קיילים. אָבער טאָן איר וויסן אַז עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר סופּס אָן פּאַטייטאָוז. עטלעכע פון זיי מיר וועלן באַטראַכטן הייַנט.
זופּ מיט מיטבאָלז אָן פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 400 ג;
- לאָקשן - 30 ג;
- געפילטערט וואַסער - 1.5 ל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 1 שטיק;
- בשמים;
- פריש גרינז - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
פון מינסט פלייש מיר מאַכן קליין מיטבאָלז. די ציבעלע איז קלינד און פיינלי שרעדיד. קאַרראָץ געוואשן, פּראַסעסט און געהאַקט דין סטראָוז. אין די טאָפּ, גיסן וואַסער, קאָכן עס און וואַרפן די מיטבאָלז. אַמאָל זיי האָבן אַ ביסל אָנכאַפּן, לייגן לאָקשן, אַניאַנז און קעראַץ. קאָכן די זופּ פֿאַר וועגן 10-15 מינוט, סטערינג טייל מאָל. גרינז זענען רינסעד, דאַר און קראַשט. יי כיפּינג מיט מעל וויסק ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש און קערפאַלי גיסן עס אין די זופּ, סטערינג וויגעראַסלי. נאָך דעם, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער, לייגן זאַלץ און שפּריצן די זופּ מיט הערבס.
הינדל זופּ אָן פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מאַקאַראָנען קערלי - 2 כאַנדפולז;
- פריש גרינז;
- בשמים.
צוגרייטונג
פון די הינדל ברוסט באַזייַטיקן די שאָלעכץ, שטעלן די פלייש אין אַ פאַן, גיסן וואַסער און שטעלן צו קאָכן. ווען דער יויך בוילז, צונויפגיסן עס, גיסן ווידער די נייטיק סומע פון וואַסער און קאָכן די פלייש פֿאַר וועגן אַ שעה. נאָך בוילינג, אַראָפּנעמען די פּינע און וואַרפן זאַלץ. דעמאָלט קערפאַלי נעמען די הינדל, קיל עס און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. קאַרראָץ זענען קלינד, שרעדיד אין קיובז און ארלנגעווארפן אין די יויך צוזאמען מיט אַ פּילד גאַנץ ציבעלע. דעריבער לייגן מאַקאַראָנען, הינדל און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט. גרייט זופּ מיט הינדל אָן פּאַטייטאָוז ספּילד אויף פּלאַטעס און ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
קעז זופּ אָן פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּראַסעסט קעז - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ציבעלע גרין - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מאַקאַראָנען - 100 ג;
- סמאָוקט שינקע - 300 ג;
- בשמים;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז: קעראַץ און באַלבז זענען קלינד, מעלענקאָ שרעד און פּאַסער אויף גרינס בוימל ביז ווייך. דעם מאָל מיר אַנפאָולד פון דעם פּעקל צעלאָזן קעז און שנייַדן זיי אין קליין קובעס. סמאָוקט שינקע שטראָף שטרוי און פּרעגלען פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 5 מינוט. אין אַ פאַן מיט בוילינג וואַסער מיר וואַרפן די קורדס און גערודער ביז די קובעס גאָר צעלאָזן. דעמאָלט לייגן די פאַרטיק בראָטן און בשמים צו געשמאַק. מיר ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן, קוועטשן אַ קנאָבל קלאָווע אין עס און באַזייַטיקן די פּאַן פון די פייַער. מיר דינען אַ גרייט גרינס זופּ אָן פּאַטייטאָוז מיט קרעם אָדער זויער קרעם, דעקערייטינג מיט פריש הערבס.
רעצעפּט פֿאַר אַרבעס זופּ אָן פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פלייש יויך - 2 ליטער;
- טרוקן פּיז - 1 נומער;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- פריש גרינז און דאַר רוץ - צו טעם;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן זופּ אָן פּאַטייטאָוז? פּיז זענען ונ דורך געוואשן, שטעלן אין אַ פאַן, אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער און