וויקעט איז אַ נאציאנאלע שיסל פון קאַרעליאַן קוויזין, וואָס איז אַ קליין עפענען פּיראָג, אַבלאָנג אָדער פּאָליגאָנאַל פאָרעם. ווי דער פילונג איז יוזשאַוואַלי געניצט קאַשע, ווי געזונט ווי וועדזשטאַבאַלז אָדער בעריז. מיר וועלן דערציילן איר הייַנט צו באַקן פאַקטיש און געשמאַק וויקאַץ מיט פּאַטייטאָוז.
רעצעפּט פון קאַרעליאַן וויקאַץ מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- קאָרן מעל - 550 ג;
- סמעטענע - 140 מל;
- מילך - 155 מל;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- פּאַטייטאָוז - 340 ג;
- אַ יי איז גרויס - 1 שטיק;
- קרימי נאַטירלעך בוימל - 20 ג;
- שווער קעז - 155 ג.
צוגרייטונג
איידער מיר גרייטן וויקאַץ מיט פּאַטייטאָוז, צוגרייטן ערשטער די פילונג. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, בוילד, אַ ביסל קולד און נידיד צו אַ שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז. דעריבער לייגן די געשלאגן יי און גיסן די צעלאָזן בוימל. א ביסל פּאָדסליווייַעם מאַסע, קערפאַלי מישן און שטעלן באַזונדער.
איצט לאָזן 'ס די פּרובירן: מישן אין אַ באַזונדער שיסל פון זויער קרעם מיט מילך און ביסלעכווייַז גיסן קאָרן מעל און וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ. מיר ייַנוויקלען די טייג אין אַ עסנוואַרג פילם און שטיין פֿאַר 20-30 מינוט. ווייַטער, מיר פאָרעם אַ "ווורשט" פון עס און טיילן עס אין 12 ברעקלעך מיט אַ מעסער. מיר זעמל זיי אין פלאַך קייקס, שטעלן אַ ביסל סטאַפינג אין די מיטן פון יעדער און, טאַקינג די עדזשאַז צו די מיטל, מיר לאַטע עס מיט אַ קליין מעהאַלעך. דזשענטלי לייגן די בילאַץ אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז. הייס וויקס מיט פּאַטייטאָוז פון קאָרן מעל איידער געדינט ספּרינגקאַלד בייַ וועט מיט גרייטיד קעז.
רעצעפּט פֿאַר וויקאַץ מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- קאָרן מעל - 205 ג;
- קעפיר - 205 מל;
- ווייץ מעל - 205 ג.
פֿאַר די פילונג:
- פּאַטייטאָוז דורכשניטלעך - 450 ג;
- פּוטער - 45 ג;
- מילך פּאַסטשערייזד - 25 מל;
- יי - 1 שטיק;
- בשמים.
פֿאַר לובריקיישאַן:
- סמעטענע - 35 מל;
- פּוטער - 75 ג;
- אַ יי איז גרויס - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
און דאָ ס אנדערן פּראָווען רעצעפּט פֿאַר טויערן
ביידע טייפּס פון מעל סיפט, גיסן קעפיר און ניד די טייג. מיר זעמל עס אין אַ טורניעט, שנייַדן עס מיט די זעלבע ברעקלעך און זעמל זיי אין קייקס. אין דער מיטן מיר פאַרשפּרייטן די קאַרטאָפל סטאַפינג און באַשיצן עס די זעלבע ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט. פֿאַר שמירן, שלאָגן די יאָוק מיט זויער קרעם, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, שמירן די פּאַטיז מיט דעם געמיש, און באַקן 20 מינוט בייַ 190 דיגריז. מיר דינען קאָרן וויקאַץ מיט פּאַטייטאָוז מיט מילך, פּוטער אָדער מיט סאַמדאַלד מילך.