אין זומער עס איז ספּעציעל אָנגענעם צו טרינקען אַ גלאז ריפרעשינג און שמעקנדיק קעלט קוואַסס. דער מאַנגל פון הייוון אין די טרינקען וועט מאַכן עס דאַבלי אַטראַקטיוו, געשמאַק און נוצלעך. מיר וועלן צוגרייטן דעם קוואַס הייַנט.
בעזדאָראָזשעוווי קוואַס אין שטוב - אַ רעצעפּט פֿאַר קאָרן סטאַרטער מיט מאַלץ
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן ברויט (באָראָדינאָ) - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 110 ג;
- וואַסער פילטערד הייס - 3 ל;
- טיף קאָרן פערמענט - 100 ג;
- פינצטער מאַלץ - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך וואָס דאַרף צו זיין געטאן פֿאַר קוקינג קוואַסס איז צו קאָכן די ברעאַדקרומבס פון באָראָדינאָ ברויט. צו טאָן דעם, שנייַדן די לאַבן אין פּלאַטעס, וואָס זענען דעמאָלט שנייַדן אין קובעס און געלייגט אויס אויף אַ באַקינג טאַץ. מיר דיספּאָוזד פון ברויט סלייסאַז אין אַ העאַטעד צו 200 גראַד ויוון פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט. ברויט זאָל נישט בלויז טרוקן אַרויף, אָבער אויך אַ ביסל ברוין.
אין אַ גלאז פלאַש מיר שטעלן אַ הונדערט און צען גראַמז פון האַלב ברעקלעך, לייגן טונקל קאָרן מאַלץ, גיסן אַלע די בוילד וואַסער מיט וואַסער, ייַנוויקלען עס און לאָזן די שיף וועגן אַ טאָג איידער עס קולז גאָר.
איצט אַ ביסל פון די באקומען ינפיוז איז געמישט מיט די לעאַוואַן און אויסגעגאסן צוריק אין די פלאַש. לייג צוקער און קערפאַלי מישן. מיר ינסטאַלירן אַ כיידראָליק פּלאָמבע אויף די שיף און לאָזן עס פֿאַר אַ טאָג אין צימער טנאָים פֿאַר פערמאַנטיישאַן. נאָך די דורכפאָר פון צייַט, מיר פילן קוואַסס, גיסן עס אויף לאגלען, טייטלי סילינג עס און לייגן עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער צו קיל.
כאָוממייד קוואַסס פון ונלעאַווענעד ברויט
ינגרידיאַנץ:
- ברויט אָן הייוון - 450 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 110 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2.5 ל;
- רייזאַנז .
צוגרייטונג
די אַקטיוואַטאָר פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס אין דעם פאַל איז אַ מוזן צוגעגרייט פון קראַקערז. שווארצע ונלעאַווענעד ברויט, ווי געזונט ווי אין די פריערדיקע פאַל, שנייַדן אין קיובז און דאַר צו ריין אין די ויוון.
איצט גיסן די מוזן אין אַ דרייַ-ליטער סלוי, גיסן צוויי מער האַנדפולז פון קראַקערז דאָרט, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון צוקער און שפּיץ עס מיט וואַסער. מיר דעקן די שיף מיט אַ טוך אָדער אַ האַנטעך און לאָזן עס שטיין אויף די ווינדאָווסילל פֿאַר איין אָדער צוויי טעג. נאָך דעם, מיר פילן די טרינקען, לייגן צוקער צו געשמאַק, גיסן עס אין לאגלען, שטעלן יעדער פון די רייזאַנז אין יעדער פּאָר און לייגן עס אויף די פרידזשידער פּאָליצע.