וואָס איז מאַסאַלאַ? די זייער וואָרט "מאַסאַלאַ" מיטל "אַ געמיש פון בשמים". וואָס איז, עס איז טיי מיט געווירץ, צוקער און מילך. דער רעצעפּט פון טיי מאַסאַלאַ געקומען צו אונדז פון ינדיאַ, ווו עס איז זייער פּראָסט. עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן עס. אין דערצו צו זייַן נוציק פּראָפּערטיעס, ינדיאַן טיי אויך מאַסאַלאַס אַ זייער געשמאַק טרינקען וואָס קענען זיין קאַנסומד אין דער מאָרגן צו כאַפּן דיין שטימונג און פריילעך איבער דעם טאָג. עס בישליימעס וואָרמז, רייזאַז ימיונאַטי, טאָנעס אַרויף די גאנצע גוף.
דער זאַץ פון טיי מאַסאַלאַ איז זייער דייווערס, אָבער עס האט די הויפּט ינגרידיאַנץ:
- טיי - יוזשאַוואַלי נוצן שוואַרץ קלאַסיש טיי, ווייַל עס איז מער סאַטשערייטאַד און טאַרט. גרין טיי איז פיל ערגער מיט פאַרשידענע בשמים. געדענק אַז אין טיי מאַסאַלאַ די הויפּט ינגרידיאַנץ ביסט שטענדיק בשמים. דעריבער, עס זאָל זיין אָן אַ פּראַנאַונסט טעם און שמעקן, עס איז בעסטער צו געבן ייבערהאַנט צו נאַטירלעך טיז אָן פלייווערז;
- מילך - אין ינדיאַ, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם טיי, בלויז בופלאָקס מילך איז שטענדיק געוויינט. עס האט אַ הויך פעט צופרידן און געדיכטקייַט, קאַמפּערד מיט קו. זייַן הויפּט אָפּשיידנדיק שטריך איז זייַן געשמאַק. עס האט אַ אָנגענעם מוסקאַטינע שמעקן און קאָלירן. מילך פון אנדערע חיות איז נישט געניצט פֿאַר טיי מאַסאַלאַ;
- זיס ינגרידיאַנץ - צו שאַפֿן אַ זיס געשמאַק אין ינדיאַ, קען ברוין צוקער איז צוגעגעבן. אָבער מיט הצלחה איר קענען נוצן ראַפינירט צוקער אָן פרעמד געשמאַק און שמעקן;
- בשמים - זענען די מערסט דייווערס. דאס איז קאַרדאַמאָם, און ינגבער, און פעפער, און קלאָוועס, און פעננעל זאמען און רויז פּעטאַלז, און אַלמאַנדז, און אַזוי אויף.
אין סדר צו טעם דעם ראַפינירט טרינקען, עס איז לעגאַמרע קיין דאַרפֿן צו גיין צו ינדיאַ. נאָך אַלע, עס קענען לייכט קאָכן אין שטוב, כידעשדיק אַלעמען מיט אַ ומגעוויינטלעך און געווירציק רעצעפּט.
ווי צו מאַכן טיי מאַסאַלאַ?
ינגרידיאַנץ:
- גרין קאַרדאַמאָם - 1 לעפעלע;
- צימערינג סטיקס - 3 פּקס .;
- קלאָוועס - 4 פּקס .;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 12 פּקס .;
- גריינז פון באַדזשזשאַן - 2 ברעקלעך;
- געפּרעגלט פענוגרעק - 0,5 צפּ.
- וואַסער - 200 מל;
- שוואַרץ טיי - 0.5 טיספּונז;
- מילך - 1 נומער;
- גרייטיד ינגבער - 0,5 צפּ.
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
ווי צו צוגרייטן מאַסאַלאַ טיי? א געמיש פון ספּייסאַז אַ ביסל פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן פּאַן און גיסן אין אַ גלאז סלוי מיט אַ ענג דעקל. איצט, ווי געוויינטלעך, מיר ברו פּשוט שוואַרץ טיי אָן פלייווערז און באַשטיין פֿאַר 10 מינוט. דעריבער, גיסן האַלב אַ גלאז פון וואַסער אין די טערק, וואַרטן ביז עס בוילז, און וואַרפן 0.5 צפּ פון צוגעגרייט בשמים און אַ ביסל גרייטיד ינגבער. קאָכן אַלע 30 סעקונדעס, דעקן מיט אַ דעקל און געבן אַ ביסל פון עס.
שוואַרץ טיי, און אַ דעקאָקטיאָן פון בשמים דזשענטלי שפּאַנונג דורך אַ זייַער און מישן. אין די פאַרטיק לייזונג, גיסן אין הייס מילך, לייגן צוקער צו געשמאַק און גיסן אין טעפּלעך. צוגעגרייט טיי מאַסאַלאַ קענען זייַן שיקער ביידע אין הייס און קאַלט.
ווי צו קאָכן טיי מאַסאַלאַ?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 נומער;
- גרין קאַרדאַמאָם - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ קאַרדאַמאָם - 0.5 לעפעלע;
- קלאָוועס - 0,5 צפּ.
- פּיז פון זיס פעפער - 2 פּקס .;
- 1 צימערינג שטעקן;
- גרייטיד ינגבער - 1 טבספּ. לעפל;
- מושקאַט - צו טעם;
- האָניק - צו טעם;
- שוואַרץ בלאַט טיי.
צוגרייטונג
קלאָוועס, אַ שטעקן פון צימערינג און זיס פעפער ונ דורך קרושעד אין אַ בלענדער. פריש וואָרצל פון מיין ינגבער, שאָלעכץ און שאָלעכץ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. מילך שטעלן אויף די פייַער און, ווי באַלד ווי עס הייבט צו קאָכן, לייגן אַלע די בשמים: קאָרעד קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, פעפער, מושקאַט, צימערינג און ינגבער. קאָכן די מילך פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר 2 מינוט. דעם מאָל מיר ברו מאַכן ביז שוואַרץ טיי און דעמאָלט דורך אַ זיפּ גיסן אין עס הייס מילך מיט בשמים. לייג האָניק צו טעם, מישן און פּרובירן!