קוואַסס איז אַ ווונדערלעך נאַטירלעך טרינקען. ווי צו צוגרייטן קוואַסס פון קאָרן מאַלץ זיך, לייענען ווייטער.
קוואַס פון קאָרן פערמענטעד מאַלץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 2 ליטער;
- קאָרן פערמענטעד מאַלץ - 120 ג;
- זאַמד צוקער - 180 ג;
- טרוקן הייוון - 5 ג.
צוגרייטונג
אין בוילד וואַסער וועגן 50 דיגריז מיר גיסן די מאַלץ. מיר גערופֿן געזונט און געבן אַ פּאָר פון שעה צו ברו. ווען די וואָף קאָאָלס, וואַרפן וועגן 100 מל אין אַ גלאז, גיסן אין טרוקן הייוון און מישן ונ דורך. לאָזן די מינוט פֿאַר 10, אַזוי אַז די הייוון איז אַקטיווייטיד און דעמאָלט גיסן אין די גאַנץ מאַסע. עס, לייגן צוקער און מישן געזונט ביז עס דיסאַלווז גאָר. לאָזן קוואַסס שעה פֿאַר 8 צו וואַנדערן, לאָסלי קאַווערינג די קאַפּאַציטעט פון די דעקל. די ריזאַלטינג בעוועראַגע איז געפילטערט, דיספּענסט אין לאגלען און קלינד אין די קעלט.
קוואַס אויף מאַלע מאַלץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן פערמענטעד מאַלץ - 5 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 3 ליטער;
- זאַמד צוקער - 50 ג;
- רייזאַנז - 180 ג.
צוגרייטונג
קודם, צוגרייטן די לעאַוואַן - 3 טייבאַלספּונז פון מאַלץ גיסן 1 ליטער פון הייס וואַסער, גיסן צוקער און לאָזן פֿאַר 2 שעה צו באַשטיין. נאָך דעם, מיר גיסן די מנוחה פון די מאַלץ, רייזאַנז און גיסן די מנוחה פון די וואַסער. מיר דעקן די קאַנטיינער מיט די געמיש מיט אַ ריין שטאָף און לאָזן עס שטיין פֿאַר 15 שעה. נאָך דעם, די גרייט קוואַסס איז באַטאַלד און קולד. און די גראָב אָפּזאַץ רוען אויף די דנאָ פון דעם טאַנק קענען זיין געניצט ווי אַ זויערטייג ווען מאַנופאַקטורינג אַ נייַ פּעקל פון קוואַסס.
קוואַס פון קאָרן מאַלץ אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ליטער;
- פריש הייוון - 10 ג;
- מאַלץ קאָרן - 1 גלאז;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
אין די ינאַמאַל פאַן קאָכן די וואַסער, גיסן אין די קאָרן מאַלץ און לאָזן שטיין פֿאַר וועגן 2.5 שעה. דעמאָלט די ינפיוזשאַן איז אויסגעגאסן אין אַ גלאז שיסל, גיסן צוקער, לייגן די דיילוטאַד הייוון און ריין אין די קאַלט פֿאַר 7 שעה.
כאָוממייד קוואַסס פון קאָרן מאַלץ
ינגרידיאַנץ:
- מעל - ¾ טעפּל;
- מאַלץ קאָרן - 250 ג;
- צוקער - ½ צפּ;
- הייוון - 15 ג;
- האָניק - 250 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר הייוון, מישן הייוון מיט צוקער, לייגן מעל און 100 מל פון וואַרעם וואַסער. מיר באַזייַטיקן אין היץ פֿאַר 2 שעה. ריאַ מאַלץ פּודער 2.5 טעפּלעך פון בוילינג וואַסער, ניד דיק טייג און שטעלן עס אין היץ פֿאַר 3 שעה. ווען די מאַסע איז פּאַסיק, מיר דילייט עס מיט 8 ליטער פון בוילינג וואַסער און לאָזן עס ברו. דער אויבערשטער טייל פון די טראַנספּעראַנט שטאָף איז אויסגעגאסן אין אן אנדער שיסל, לייגן די סטאַרטער, האָניק און לאָזן אין די וואַרעמקייַט פֿאַר פערמאַנטיישאַן. גרייט קאַוואַס שפּאַנונג, באַטאַלד, טייטלי געחתמעט, איין נאַכט שטיין אין די היץ, און דעמאָלט פֿאַר 3 טעג שטעלן אין די קעלט. נאָך 3 טעג קוווואַס וועט זיין גרייט.
צוגרייטונג פון קוואַסע פון קאָרן מאַלץ
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 10 ליטער;
- קאָרן מאַלץ - 2 טעפּלעך;
- הייוון טרוקן שנעל קאַמף - 20 ג;
- קאָרן ברויט - ½ לאַבן;
- מעל - 1 גלאז;
- זאַמד צוקער - 400 ג;
- רייזאַנז - 50 ג.
צוגרייטונג
וואַסער בוילינג, גיסן מאַלץ, מעל, לייגן סלייסט ברויט און אַלע דעם ברו. ווען די מאַסע קולז אַראָפּ, פילטער עס, לייגן די הייוון, צוקער. דעמאָלט מיר גערופֿן עס אַלע אַרויף געזונט און לאָזן עס שטיין פֿאַר אַ שעה. גרייט-געמאכט קאָרן קוואַסס איז באַטאַלד, אַדינג אַ ביסל רייזאַנז, קאָרקינג און רייניקונג אין די קעלט.