געהעריק צוגרייטונג פון מאָאָנשינע קענען זיין געטאן אין שטוב, צו געשמאַק עס וועט נישט זיין ערגער ווי די געקויפט פּראָדוקט, אָבער די פּרייַז פֿאַר אַ היים אַנאַלאָג איז פיל נידעריקער. אָפט צוגעגרייט און געטרונקען בערג געמאכט פון אַרייַנשטופּן, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן אין זייַן ריין פאָרעם. די ביללעט איז ביכולת צו קאַנוויי אַ געשמאַק פרוכט טאַם, אין דערצו, עס האט שוין די נייטיק צוקער.
ווי צו מאַכן אַ באַרימט פון קלעם?
דער אָריגינעל טרינקען וועט העלפן מאַכן אַ הינדל פון קלעם, ווען קוקינג עס זאָל נעמען אין חשבון אַזאַ מאָומאַנץ:
- איר זאָל זיין זארגן וועגן די קוואַליטעט פון די וואַסער. א גאנץ אָפּציע וועט זיין פרילינג וואַסער אָדער געזונט וואַסער. אויב צאַפּן וואַסער איז גענומען, עס וועט זיין בעסער פֿאַר אים צו האַלטן פֿאַר אַ טאָג, אַזוי אַז די ימפּיוראַטיז אָפּגעבן צו די דנאָ. איר קענען ריין די וואַסער מיט אַ פרירן אָדער עסנוואַרג פילטער, אָבער טאָן ניט ריזאָרט צו בוילינג.
- בראַגאַ וועט זיין גרייט ווען אַ גיך פאָומינג הייבט צו פאָרעם, און דער טעם וועט האָבן אַ שאַרף, קאַרבאַנייטיד טאַם. דעם מיטל אַז אַ שאַרף מעלדונג פון לאַקטיק זויער אנגעהויבן.
- ווען די פערמאַנטיישאַן אין די טרינקען סטאַפּס, די טרינקען איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר קאַנסאַמשאַן, עס איז פילטערד און באַטאַלד אין אַ זיכער קאַפּאַציטעט.
- סטאָרד ברעאַקס אין די פרידזשידער אין אַ האָריזאָנטאַל שטעלע.
ווען ברוץ זענען צוגעגרייט פון קלעם, פּראַפּאָרשאַנז זענען איינער פון די כיילייץ. צו צוגרייטן, איר דאַרפֿן צו טאָן די פאלגענדע:
- אַלט קלעם צו צעלאָזן אין וואַרעם וואַסער אין אַ פּראָפּאָרציע פון 1: 3.
- פון די דיילוטאַד אַרייַנשטופּן שפּריץ אַ ריין פליסיק אָן ברעקלעך פון פרוכט.
- לייג ברויט הייוון אין אַ סומע פון 30 גראַמז פּער 1 קג קלעם.
רעצעפּט בראַגאַ פון קלעם און הייוון
אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו מאַכן אַ ומגעוויינטלעך טרינקען מיט אַ קליין שטאַרקייַט, דעמאָלט אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר באַזע וואָרט וועט טאָן. אין דעם וועג, בראַגז זענען צוגעגרייט פֿאַר קלעם און טרוקן הייוון. די לעצטע קאָמפּאָנענט וועט מאַכן דעם וועריינג פון אַלקאָהאָל ענלעך צו קוואַסס, אַזוי עס וועט זיין אַפּרישיייטיד אין די הייס זומער צייַט. אויב די בראַגאַ איז אַ מאָאָנשינע צוגרייטונג, דעמאָלט וועגן 1.5 קג פון צוקער זאָל זיין מוסיף צו די קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- אַלט קלעם - 3 ליטער;
- טרוקן הייוון - 25 ג;
- וואַסער -15 ל.
צוגרייטונג
- וואַרעם וואַסער, העאַטעד צו 30 דיגריז צעפירן די קלעם.
- לייג די דיילוטאַד הייוון.
- גיסן די געמיש איבער די קאַנטיינערז און לייגן אין אַ וואַרעם, פינצטער אָרט. שטעלן אַ גומע הענטשקע אויף די האַלדז. ינפיוז ביז די הענטשקע פאלן.
- גרייט ברו פון קלעם זאָל זיין סטריינד.
ווי צו מאַכן אַ באַרימט פון אַן אַלט קלעם?
אין דער אָריגינעל רעצעפּט, ביר איז מוסיף צו די אַלקאָהאָליקער טרינקען, אַזוי אַז עס הייבט זייַן פערמאַנטיישאַן אין אַ נאַטירלעך וועג, וואָס איז, רעכט צו דעם בייַזייַן פון ביר וואָרט אין עס. מיט די דערצו פון דעם קאָמפּאָנענט, בראַגז פון די אַלט קלעם זענען אויך צוגעגרייט. עס נעמט עטלעכע מאָל ווייניקער צו קאָכן ווי אין אַ רעצעפּט מיט הייוון און רייזאַנז. איר קענען נוצן מאַלענע אָדער טרוסקאַווקע קלעם.
ינגרידיאַנץ:
- קלעם - 2 ליטער;
- ליכט ביר - 500 מל;
- צוקער - 1, 5 ליטער;
- וואַסער - 10 ליטער.
צוגרייטונג
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. דילוטירן זיי מיט לאַקוואָרם וואַסער און גיסן אין אַ פערמאַנטיישאַן פלאַש.
- טרינקען צו באַשטיין אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר איין וואָך.
בראַגאַ פון פערמענטעד קלעם
פון פערמענטעד רוי מאַטעריאַלס, אויך, איר קענען צוגרייטן אַ טרינקען, פֿאַר בייַשפּיל, אַ זייער אָריגינעל טעם איז שטארק אַלקאָהאָליקער בורגערס פון קורראַנט קלעם. אַ וויכטיק פונט, וואָס מוזן זיין גענומען אין חשבון, איז צו אָבסערווירן די ריכטיק פּראָפּאָרציע ווען אַדינג הייוון, זיי מוזן זיין געניצט אין אַ קלירד דיפיינד סומע.
ינגרידיאַנץ:
- זויער קלעם - 2 קג;
- וואַסער - 6 ל;
- הייוון - 50 ג;
- צוקער -1 קג.
צוגרייטונג
- דילייט די קלעם מיט וואַרעם וואַסער.
- לייגן העלפט די הייוון און צוקער.
- וואַפּט דעם קאַנטיינער מיט אַ וואַרעם שטאָף און אָנהאַלטן ביז דעם סוף פון פערמאַנטיישאַן.
- רעצעפּט בראַגאַ פון קלעם ענדס מיט זייַן פּערקאָוליישאַן.
ווי צו מאַכן אַ הינדל פון זויער קלעם?
פּראָקיססהעויו כאַרוואַסטינג קענען אויך זיין געוויינט מיט נוץ, אויף זייַן יקער איז צוגעגרייט בראַגז פון קלעם פֿאַר מונשיין . אַ נאָך קאָמפּאָנענט וואָס העלפט דער פּראָצעס איז רייזאַנז. נאַטירלעך פערמאַנטיישאַן וועט דויערן פֿאַר 1-3 חדשים, אָבער די טעמפּעראַטור רעזשים זאָל נישט וואַקלענ זיך, אָבער בלייַבן צווישן 18 און 20 דיגריז. אויב איר דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן די שטאַרקייט פון די טרינקען, אַ ביסל צוקער איז צוגעגעבן צו אים.
ינגרידיאַנץ:
- זויער קלעם - 2 ליטער;
- וואַסער - 5 ל;
- טונקל רייזאַנז - 100 ג.
צוגרייטונג
- אין די פלאַש, גיסן אין אַ לייזונג פון וואַרעם וואַסער און קלעם, לייגן די רייזאַנז, בשעת געלאזן בעערעך ¼ פון די פלאַש ליידיק.
- דער קאַנטיינער זאָל זיין פארמאכט מיט אַ ספּעציעל כיידראָליק פּלאָמבע אָדער שטעלן אויף אַ גומע גלאַוו מיט פּאַנגקטשערז בייַ די ענדס פון די פינגער.
- לאָזן די קאַנטיינער ביז פערמאַנטיישאַן איז גאַנץ.
- שפּריץ די ברו און שטעלן אין אַ קיל אָרט פֿאַר אן אנדער וואָך.
בראַגאַ פון אַלט קאַמפּאָוט און קלעם
א זייער געשמאַק טרינקען קומט פון ברענגאַ פון קאַמפּאָוט און אַרייַנשטופּן. אין דעם רעצעפּט, הייוון וועט אויך זיין דארף, וואָס וועט פאַרענדיקן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. א ספעציעלע שטריך פון דעם אופֿן פון קוקינג איז אַז נישט בלויז וואַסער אָבער אויך קאַמפּאָוט איז געניצט ווי אַ דיילוטיאָן פליסיק, אַזוי דער טעם פון די אַלקאָהאָליקער געטראַנק טורנס אויס צו זיין מער סאַטשערייטאַד.
ינגרידיאַנץ:
- קלעם - 2 ליטער;
- קאַמפּאָוט - 3 ליטער;
- וואַסער - 2 ל;
- וואַרעם וואַסער - 15 ליטער;
- טרוקן הייוון - 15 ג.
צוגרייטונג
- קלעם צעפירן מיט וואַרעם וואַסער און קאַמפּאָוט.
- סעפּאַראַטי צעפירן די הייוון און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט צו אָנהייבן פערמאַנטיישאַן.
- ווען די באַבאַלז דערשייַנען, איר קענען גיסן הייוון הייוון אין אַ דיילוטאַד אַרייַנשטופּן.
- בראאַ פון די אַלט קלעם זאָל זיין געהאלטן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר עטלעכע טעג, און נאָך עס מוזן זיין געפילטערט.
בראַגאַ פון אַרייַנשטופּן אָן צוקער
פֿאַר די וואס זענען פאַנד פון מאַכן אַלקאָהאָליש בעוורידזשיז אין שטוב, די רעצעפּט פֿאַר בורגערס פון קלעם פֿאַר מונשיין וועט ווערן באַטייַטיק. פֿאַר אים, איר קענען קלייַבן קיין קלעם: קאַרש, טרוסקאַווקע, מאַלענע אָדער עפּל. צו ויסמייַדן צוקער צו ויסמייַדן אַקסעס, קלעם זאָל כּולל האַלב פון די סוויטאַנער. פֿאַר אַ מעהודערדיק געשמאַק, איר קענען לייגן אַ ביסל וואַניללין.
ינגרידיאַנץ:
- אַלט קלעם - 6 ליטער;
- וואַסער - 15 ליטער;
- געדריקט הייוון - 250 ג.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם וואַסער, גיסן די קלעם און מישן געזונט.
- הייוון דיילוטאַד אין וואַרעם וואַסער, ינפיוז פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- שטעלן די הייוון אין די ברו און באַשטיין אין די היץ פֿאַר וועגן 2 וואָכן.
- איידער קוקינג, די סאַמאָגאָן ברו פון די אַלט קלעם איז דיסטילד.
בראַגאַ געמאכט פון מאַלענע קלעם
טרינקען מיט אַ ינעקספּרעססיבלע פּיקאַנט טעם קענען זיין באקומען אויב איר נוצן דעם רעצעפּט בורגערס פון מאַלענע קלעם. זייַן פּיקיוליעראַטי איז די רעאַליזיישאַן פון אַזאַ פּראַסעסאַז ווי וואָרמינג אַרויף די געמיש און אַדינג לעאַוואַן. נאָך די פערמאַנטיישאַן, די מאַסע איז געפילטערט פון די אָפּזאַץ מיט אַ פייַן זיפּ אָדער גומע קישקע.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ל;
- קלעם - 1 ליטער;
- ווייַן הייוון - 1 פּעקל;
- רייזאַנז - 100 ג.
צוגרייטונג
- שטעלן די קלעם אין די סלוי און גיסן קאַלט וואַסער. גיסן די רייזאַנז. פּריקיאַט דער געמיש.
- מאַכן אַ לעאַוואַן: אין וואַרעם וואַסער צעפירן הייוון ביז כאָומאַדזשינאַטי. נאָך קאָאָלינג די וואָרט, גיסן די זוימען דאָרט.
- ינסטאַלירן די וואַסער פּלאָמבע און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט.
- בראַגאַ פון קלעם אין שטוב זאָל פערמענט פֿאַר 8-15 טעג, עס זאָל זיין געמישט יעדער טאָג.
ווי צו מאַכן אַ הינט פון עפּל אַרייַנשטופּן?
א קלאַסיש ווערייישאַן פון דעם טרינקען איז בראַגז געמאכט פון עפּל אַרייַנשטופּן . דעם קאָמפּאָנענט איז ביכולת צו געבן אַ רייַך ליכט געשמאַק, אויף זייַן יקער איר קענען ווייַטער צוגרייטן און מונשיין. דער פּראָצעס פון קוקינג דינער אַלקאָהאָל איז לעפיערעך פּשוט און קענען זיין מאַסטערד אפילו דורך אַ אָנהייבער.
ינגרידיאַנץ:
- עפּל קלעם - 3 ליטער;
- טרוקן הייוון - 25 ג;
- וואַסער -15 ל.
צוגרייטונג
- וואַרעם וואַסער מיט קלעם. לייג די דיילוטאַד הייוון.
- גיסן די געמיש אין אַ קאַנטיינער און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. שטעלן אַ גומע הענטשקע אויף די האַלדז. באַשטיין ביז עס פאלס.
- שפּאַנונג די בראַגאַ.
ווי צו עלימינירן די ברו פון קלעם?
ווען רייניקונג די ברו פון די קלעם, די הייוון האָבן אַ פּיקיוליעראַטי צו פאַרברענען בעשאַס דיסטאַליישאַן און געבן אַ טעם פון בערנטקייט, וואָס איז געוויזן אין די בעוועראַגע זיך. דעריבער, איר קענען Resort צו אַ גרויס נומער פון וועגן פון קלעראַפאַקיישאַן:
- די פּרעסיפּיטאַט איז אַוועקגענומען פון די ריזאַלטינג גראַם;
- קלעראַפאַקיישאַן אַקערז ווייַל פון די פריזינג פון די טרינקען;
- בענטאָניטע איז געניצט אין די פּראָפּאָרציע פון 1 צפּ. צו 0, 5 ליטער פון די טרינקען און די געמיש איז ינפיוזד פֿאַר וועגן 4 שעה;
- געוויינט טיי קאַראַרקאַדע (פּער 10 ליטער פון טרינקען 70 גראַמז פון טיי);
- דערצו פון סיטריק זויער (פּער 10 ליטער פון ברוינג מאַשקע 1 טבספּ.);
- קלעראַפאַקיישאַן מיט דזשעלאַטאַן;
- קלעראַפאַקיישאַן פון סאָדע, מאַנגאַנעסע;
- רייניקונג פון די טרינקען פון ימפּיוראַטיז דורך אַקטיווייטיד טשאַד;
- קלעריפיקאַטיאָן פון ברו מיט אַלקאָהאָל.