אויב איר ווילן די מולד ווייַן צו האָבן אַ שטאַרק האָפּס ווירקונג, דעמאָלט דילייט די ווייַן מיט פירות און יאַגדע דזשוסאַז, ווי באַשלאָסן אין דער ווייַטער רעצעפּט. ניט בלויז וועט דער זאַפט רעדוצירן די אַלקאָהאָל צופרידן אין די טרינקען, עס וועט אויך מאַכן עס מער געשמאַק און שמעקנדיק. אויך טאָן ניט פאַרגעסן אַז די מולטיוואַרקער טוט אַ גרויס אַרבעט נישט נאָר מיט הייס קיילים און פּייסטריז. דאַנק צו די געוויינטלעך קיך אַססיסטאַנט, איר קענען אויך גרייטן עראַמאַטיק סיזאַנאַל טרינקען, אַזאַ ווי מולד ווייַן. די רעסאַפּיז פון די יענער, אַדאַפּטאַד ספּאַסיפיקלי פֿאַר די קיך אַססיסטאַנט, מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן דעם מאַטעריאַל.
מולד ווייַן מיט מאַראַנץ - קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַ פלאַש פון רויט טרוקן ווייַן;
- האָניק - 65 מל;
- מאַראַנץ זאַפט - 230 מל;
- זשורעכלינעס זאַפט - 230 מל;
- צימערינג סטיקס - 2 פּקס .;
- ערד קלאָוועס - 1/4 צפּ.
- אָראַנדזשאַז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
קער די מיטל אויף די "באַהיצונג" מאָדע און גיסן די רויט ווייַן אין די שיסל. דעריבער לייגן ביידע טייפּס פון זאַפט און האָניק, מישן און וואַרטן פֿאַר די ליקווידס צו וואַרעם אַרויף. לייג די בשמים און איין מאַראַנץ, פאַר-שנייַדן די לעצט סלייסיז. לאָזן די מאַלד ווייַן מיט זאַפט און פרוכט צו שמאַכטן מיט בשמים פֿאַר וועגן אַ שעה, דעמאָלט גיסן עס איבער ברילן אָדער טעפּלעך און דינען מיט סלייסיז פון די רוען מאַראַנץ.
מולד ווייַן מיט מאַראַנץ און לימענע - אַ קלאַסיש רעצעפּט
עס איז אן אנדער וועג פון קוקינג מאַולד ווייַן מיט די "קווענטשינג" מאָדע, דאַנק צו וואָס די טרינקען איז צוגעגרייט אַ ביסל פאַסטער, אָבער, עס זאָל זיין טראָגן אין גייַסט אַז מיט טיף בוילינג, רובֿ פון די אַלקאָהאָל יוואַפּערייץ, וואָס ווערט אַ שטערונג אויב איר ווילן צו מאַכן אַ אַלקאָהאָליקער ווערסיע פון מאַלד ווייַן.
ינגרידיאַנץ:
- אַ פלאַש פון רויט טרוקן ווייַן;
- גראַנולאַטעד צוקער - 65 ג;
- לימענע, מאַראַנץ - 1 שטיק;
- צימערינג סטיקס - 2 פּקס .;
- קלאָוועס - 5 בוסעס;
- ערד מושקאַט - 1/4 צפּ.
- אַ אַנאַס שטערן - 1 פּיסי .;
- ינגבער - 2 סלייסיז.
צוגרייטונג
גיסן די ווייַן אין די שיסל, העאַטעד אין די "קווענטשינג" מאָדע. ווייַטער, גיסן אין די צוקער און גערודער אַלץ ביז די קריסטאַלז צעלאָזן. אַראָפּנעמען די ציין פון די סיטרוס פרוכט און לייגן צו די טרינקען 3 ברעקלעך. איצט עס איז די דרייַ פון בשמים, קלאָוועס, מוסקאַט, אַניז (ער ס באַדיאָנ) און ינגבער זענען געשיקט צו די שיסל. נאָך 40 מינוט איר קענען אָנהייבן טייסטינג.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו ברוען ניט-אַלקאָהאָליקער מאַלד ווייַן מיט פרוכט אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט פשוט פאַרבייַטן די ווייַן מיט קיין יאַגדע זאַפט, פּרעפעראַבלי מיט זויער, פֿאַר בייַשפּיל זשורעכלינעס. די סומע פון צוקער אין דעם פאַל וועט האָבן צו אַדזשאַסטיד צו געשמאַק.