ווייל גוט זינען פון גוט אַלקאָהאָל, געזען דעם טיטל פון דעם אַרטיקל, מיד אָנהייבן צו כייפעץ צו די מעגלעכקייט פון ימפּלאַמענינג אַזאַ אַ געדאַנק. און מיר, פון קורס, שטימען מיט זיי. אין פאַקט, מיר וועלן פּרובירן צו מאַכן פון די מונשיין ניט פאַקטיש בראַנדי אין דער אָריגינעל, אָבער די מערסט קוואַליטאַטיווע נאָכמאַך פון אַזאַ אַ טרינקען, לויט צו זייַן געשמאַק מידות, די קלאָוסאַסט צו די אָריגינעל. אויף וואָס קענען איר ינסיסט מאָאָנשינע צו באַקומען קאָניאַק? דעם ינטריג מיר וועט יקספּאַנד ווייַטער אין די פארגעלייגט רעסאַפּיז.
צוגרייטונג פון קאָניאַק אין שטוב פון מונשיין - אַ רעצעפּט אויף די דעמב בילן
ינגרידיאַנץ:
- מונשיין - 3 ליטער;
- דעמב בילן - 2 טבספּ. spoons;
- באַדז פון אַ נאַטירלעך - 3 ברעקלעך;
- מושקאַט ערד נוס - 1 נויט;
- קאָריאַנדער זוימען - 1 פּיסי .;
- צוקער - 75 ג.
צוגרייטונג
מאָאָנשינע פֿאַר קאָניאַק זאָל זיין פון די בעסטער קוואַליטעט, בייַ מינדסטער טאָפּל דיסטאַליישאַן און דערנאָך דיילוטאַד צו אַ פעסטונג פון פערציק צו פינפט דיגריז. אין אַ קליין טייל פון דער אָריגינעל פּראָדוקט מוזן טכילעס צו צעלאָזן די צוקער. ידעאַללי אויב פון דער ספּעסאַפייד קוואַליטעט פון גראַנולאַטעד צוקער, ערשטער קאָכן קעראַמאַל סירעפּ, און דעמאָלט פאָרשטעלן עס אין דער באַזע פון קאָניאַק.
אָוק בילן קענען זיין געקויפט בייַ קיין אַפּטייק. אבער צו נוצן עס אין זייַן ריין פאָרעם איז נישט רעקאַמענדיד, ווייַל די ויסווייניקסט אָנהייב פון טאַננינס קען פאַרצווייפלונג די טעם פון די פאַרטיק טרינקען. צו פאַרווייכערן די פּראָפּערטיעס פון די ביק פון דעמב, ערשטער גיסן עס מיט בוילינג וואַסער פֿאַר צען מינוט, און נאָך דעם, צונויפגיסן אַנטו אַ זיפּ, לאָזן עס פליסן און טרוקן עס.
אין די גלאז קאַנטיינער מיר גיסן די צוגעגרייט בילן, וואַרפן די באַדז פון קלאָוועס, ערד מושקאַט און קראַשט גרויס קאָריאַנדער זוימען. מיר פּלאָמבירן אין די קאַמפּאָונאַנץ פון מונשיין, געמישט מיט קעראַמאַל, געשווינד און לינקס אין אַ טונקל אָרט פֿאַר דרייַ וואָכן.
איצט די אַלקאָהאָליקער טרינקען פון פינצטער סאַטשערייטאַד קאָלירן איז געפילטערט, געפילטערט, אויסגעגאסן אויף גלאז לאגלען, מיר האָבן ווידער אין אַ טונקל אָרט און לאָזן פֿאַר זויער פֿאַר בייַ מינדסטער זעקס חדשים. דער הויפּט טשיקאַווע איז דער טעם פון די טרינקען נאָך צוויי יאר פון יידזשינג.
קאָניאַק מיט אייגן הענט פון מונשיין - רעצעפּט פֿאַר דעמב טשיפּס
ינגרידיאַנץ:
- מונשיין - 3 ליטער;
- דעמב טשיפּס - 6 ברעקלעך 4 מם דיק און 10 סענטימעטער לאַנג;
- בעריז פון דאָגראָסע - 15 פּקס .;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 4 פּקס .;
- שוואַרץ גרויס-בלאַט טיי - 1 לעפעלע;
- אַ וואַניל שפּור מיט אַ לענג פון 3 סענטימעטער - 1 פּק .;
- סט יוחנן 'ס וואָרט - 2/3 צפּ.
- עסנוואַרג סאָדע - 10 ג;
- צוקער - 60 ג.
צוגרייטונג
די מערסט, טאָמער, לאַבאָריאַס אין דער צוגרייטונג פון קאָניאַק לויט דעם רעצעפּט איז די צוגרייטונג פון דעמב טשיפּס. טרוקן דעמב האָלץ ספּליץ אין סליווערז פון די נייטיק גרייס און ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר צוועלף שעה. איצט מיר טוישן די וואַסער צו אַ נייַע איינער, לייגן די סאָדע, מישן עס, און לאָזן ווידער פֿאַר צוועלף שעה. ווייַטער, צונויפגיסן די וואַסער, שטעלן די טשיפּס אין אַ זייַער אָדער קאַלאַנדער און שטעלן עס אויף די פּאַרע וואַנע. דער געדויער פון דעם פּראָצעדור איז אויך צוועלף שעה, נאָך וואָס מיר פאַרשפּרייטן די טשיפּס אויף די געוועב שנייַדן און לאָזן עס טרוקן אויס אין די לופט ווידער פֿאַר צוועלף שעה.
איצט מיר שטעלן די טשיפּס אויף די רייַבן, מיר שטעלן עס אין די ויוון און האַלטן עס בייַ 150 דיגריז פֿאַר פיר שעה. נאָך צוועלף שעה די באַהיצונג איז ריפּיטיד, נאָך וואָס מיר ווידער לאָזן די טשיפּס צו רו פֿאַר אנדערן צוועלף שעה. און אין פאַל עס איז נייטיק
מיר שטעלן די צוגעגרייט טשיפּס, הונט-רויז, טיי, פעפער, וואַניל און סט יוחנן 'ס וואָרט אין אַ גלאז פלאַש, גיסן אין מונשיין און לייגן קעראַמאַל, האַלב פון גראַנולאַטעד צוקער, איידער דיקאַלווינג עס אין אַ קליין חלק פון די אָריגינעל בעוועראַגע. שאָקלען די אינהאַלט פון די שיף און שטעלן עס אין אַ פינצטער אָרט. נאָך אַ וואָך, מיר עקסטראַקט וואַניל, און מיר ינסיסט די מאַסע פֿאַר צוויי מער וואָכן, פּיריאַדיקלי שאַקינג.
איבער צייַט, די געטראַנק איז געפילטערט און פילטערד, באַטאַלד און לינקס אין אַ טונקל אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער אנדערן זעקס חדשים.