וואָלאָסטס פון בלאָז געבעקס - די גאנץ לייזונג פֿאַר פילונג די באַפיי מיט נייַ אַפּפּעטיזערס. אַזאַ קליין סאַנדוויטשיז זענען נישט שווער צו מאַכן מיט דיין אייגן הענט, פילינגז זענען אויסגעקליבן באזירט אויף דיין אייגן פּרעפֿערענצן און געסט 'וויל. עס איז וויכטיק אַז די מייַכל איז געווען מיט קוואַליטעט פילונג אין אַ קריספּי שאָל און ביוטאַפלי דעקערייטאַד.
ווי צו גרייטן דייד בלאָז געבעקס?
צו מאַכן די מערסט וואָלסטז פון די בלאָז געבעקס מיט סטאַפינג איז ניט טראַבאַלסאַם, עס איז מעגלעך צו קויפן די פאַרפרוירן בילעט און באַקן קליין קערב, אַפֿילו אָן ניצן ספּעציעל מאָולדז, אין דעם פאַל, קליין טאַרטלעץ וועט זיין באקומען, אויף שפּיץ פון וואָס די פילונג איז פונאנדערגעטיילט. וסואַללי, אַ דאַר טייג, אַ מעטאַל שטיקל פורעם, איז געניצט צו געבן די בילאַץ די אויסזען פון אַ "קאָרב".
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- יאָוק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- זעמל אויס די דיפראָסטיד טייג.
- שנייַדן קרייזן מיט אַ דיאַמעטער פון 8 מם.
- טיילן די בלאַנקס אין 3 טיילן. איינער טייל צו אָפּלייגן - דאָס וועט זיין די דנאָ פון די שטימונג.
- פון 2/3 פון די בלאַנקס שנייַדן קרייזן מיט אַ דיאַמעטער פון 5 מם, לאָזן די רינג.
- שמירן די קרייזן מיט יאָוק, שטעלן אויף יעדער 2 רינגס, מיט יאָוק.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קוואדראט וואָלאָסטס פון די געקויפט בלאָז געבעקס קענען זיין צוגעגרייט אין אַ ענלעך וועג, ארויפלייגן צוויי לייַערס פון סטריפּס אויף די דנאָ פון די וואָרקפּיעסע, אַזוי פאָרמינג אַ "שיפל", אָבער איר קענען טאָן אָן מאָדעלינג, ניצן אנדערן ניט טריקי אופֿן:
- ראָולד די טייג אין אַ רעקטאַנגגיאַלער בעט, שנייַדן אין סקווערז, ין יעדער קוואַדראַט צוזאמען די פּערימעטער מאַכן קאַץ (נישט קאַטינג דורך צו דער סוף).
- שמירן די וואָרקפּיעסע מיט אַ יאָוק.
- באַקן מיני-וואָלאָוואַני 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- פּאַסיק די ינסיזשאַנז, רימוווינג די מיטל. עס פארקערט אויס אַ קוואַדראַט "קאָרב".
וואָלאָוואַני מיט רויט קאַוויאַר
די מערסט פּראָסט וואַריאַנט פון אַ בופפעט מאָלצייַט איז וועלף מיט קאַוויאַר. אויב עס איז מעגלעך צו גרייטן קערב מיט דיין אייגן האנט, עס איז בעסער צו שנייַדן אויס די בלאַנקס פון קליין דיאַמעטער, פעלנדיק מיט אַ דיאַמעטער פון 5-6 מם וועט זיין נוצלעך. וועגן 500 קליין בלאָז געבעקס בלעטער וועגן 15 קליין קערב. העסאָפע קאַוויאַר מיט ייל, ריקאָטטאָ אָדער קרימי קרעם-טשיזאַם.
ינגרידיאַנץ:
- לייַערעד וואָלאָסט - 15 פּקס .;
- רויט קאַוויאַר - 150 ג;
- קרעם קעז - 100 ג.
צוגרייטונג
- אין די קולד בילאַץ לייגן אויס 1 צפּ. קרעם-טשיז.
- Top מיט 1 צפּ. רויט קאַוויאַר.
- איר קענען באַצירן פיגוראַטעלי געהאַקט פאַרפרוירן פּוטער, אַ רעפטל פון לימענע, גרינז אָדער העלפט וואַכטל עגגס.
וואָלאָוואַני מיט רויט פיש
אָריגינעל דעקערייטאַד וואָלאַסס מיט לאַקס וועט מאַכן אַ שפּריץ בעשאַס די סעודה, די געשמאַק קערב וועט זיין פּונקט געגעסן ערשטער. צו יפעקטיוולי באַצירן סנאַקס, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פיש מיט דין פּלאַטעס אַזוי אַז עס איז גרינג צו אַרבעטן מיט די ברעקלעך און פורעם זיי אין טשיקאַווע פיגיערז: ראָלל אַרויף מיט ראָללס, ראָסעטטעס.
ינגרידיאַנץ:
- לייַערעד וואָלאָסט - 15 פּקס .;
- אַ ביסל סאַלטעד לאַקס - 150 ג;
- ריקאָטטאָ - 100 ג;
- לימענע אָדער פריש וגערקע - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
- שטעלן געהאַקט דעלפינס אין בלאָז געבעקס מיט 1 ספּונפול פון ריקאָטטאָ.
- שנייַדן די לאַקס דין סלייסאַז אָדער קליין ברעקלעך.
- פאַרשפּרייטן די פיש איבער די בלאַנקס איבער די קעז.
- לייגן קליין ברעקלעך פון פריש וגערקע אָדער 1/3 רעפטל פון לימענע.
- עס איז מעגלעך צו דינען, ווייל ארויס וואָלאָסט מיט אַ לאַקס פון בלאָז געבעקס, ווייל געוויזן אַ ביסל פאַנטאַזיע.
וואָלוועס מיט הינדל
שטרענג און זייער ומגעוויינטלעך צו געשמאַק זענען כערוויגז מיט הינדל און אַנאַנאַס , דעם פּראָדוקט קאָמבינאַציע האט לאַנג געגרינדעט זיך, ווי זייער מצליח און הצלחה געניצט דורך פילע קולינאַריש ספּעשאַליסס. אין דער פאָרעם פון אַ "קאָרב" איר קענען באַקן די וואָרקפּיעסע דורך אַפּלייינג די שטיקל פורעם: שנייַדן אויס די קרייזן פון די טייג, שטעלן זיי אין די סעלז און באַקן פֿאַר 20 מינוט. צו פּלאָמבירן עס איז נייטיק גאָר קולד וואָלאָוואַני פון בלאָז געבעקס.
ינגרידיאַנץ:
- וואָלאָוואַני - 15-20 ברעקלעך;
- סמאָוקט ברוסט - 100 ג;
- פּיינאַפּאַלז - 2 רינגס;
- ציבעלע - ¼ שטיק;
- מייַאָנעז;
- גרינז פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
- שנייַדן פיינלי געהאַקט, פּיינאַפּאַלז און אַניאַנז.
- קאַמביין אַלץ, צייַט מיט מייַאָנעז.
- פארלאנגט די פילונג פֿאַר וואָלאָוואַנאָוו בייַ אַמאָל, ביז די זאַפט פון די פּינעאַפּפּלע איז אַלאַקייטיד, אַ פֿאַרבייַסן איז געדינט מיד אויף די טיש.
שרימפּ מיט שרימפּס
איר קענען נאָר צוגרייטן די וואָלאָסט מיט סעאַפאָאָד, אָבער עס איז בעסער צו גיין צו די שעפעריש פּראָצעס און דערגאַנג די פֿאַרבייַסן מיט דער אָריגינעל איטאַליעניש סאָוס, וואָס איז געדינט אין זייַן כאָומלאַנד מיט פיש אָדער שעלפיש. קאָקטייל, אָדער ראָזעווע, סאָוס קענען זיין געמאכט מער אַפאָרדאַבאַל דורך אַפּלייינג פּראָדוקטן וואָס יעדער באַלעבאָסטע האט אין האַנט.
ינגרידיאַנץ:
- שיכטע קערב - 12 ברעקלעך;
- פּילד שרימפּס - 200 ג;
- נידעריק-פעט מייַאָנעז - 100 ג;
- קעטשופּ אָן פּיקאַנט אַדאַטיווז - 100 ג;
- קאָניאַק (קאָניאַק) - 10 מל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- סקאַלד אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פון שרימפּ פֿאַר 2 מינוט.
- מישן מייַאָנעז, קעטשופּ, קאָניאַק און לימענע זאַפט. צו קילן.
- לאָזן אַ טייל פון די שרימפּ פֿאַר באַפּוצונג (12-22 ברעקלעך), די מנוחה שנייַדן שנעל.
- צעטרעטן דעם שרימפּ מיט דעם סאָוס, קאָך.
- פּלאָמבירן די האָר, באַצירן מיט גאַנץ שעלפיש.
וואָלקאָוואַני מיט אַ לעבער פון אַ דאָרש
פילונג די האָר פון די פאַרטיק בלאָז געבעקס קענען זיין קיין סטאַפינג און איינער פון די מערסט פאַרשטיייק און אָפט געניצט איז די דאָרש לעבער, וואָס איז סאַפּלאַמענטאַד מיט בוילד עגגס, גרין אַניאַנז און פּוטער. אין דעם ווערסיע, עס איז בעסער צו נוצן פּייט, וואָס איר קענען מאַכן זיך פון פּשוט קאַמפּאָונאַנץ. איר קענען מאַכן אַ פֿאַרבייַסן מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל מיט אַ פיגיערד נעזל.
ינגרידיאַנץ:
- וואָלאָוואַני - 10-12 ברעקלעך;
- לעבער דאָרש - 1 ב.
- בוילד עגגס - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- בוילד קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער;
- לימענע זאַפט - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם געבעקס מיט אַ בלענדער ביז עס איז פאַרטיק.
- קיל די פּיראָג, שטעלן אין אַ געבעקס זעקל.
- פּלאָמבירן די האָר מיט אַ פּאַפּ, מיד דינען אַ פֿאַרבייַסן אויף די טיש.
דזשוליען אין וואָלאָוואַני
עס איז זייער ומגעוויינטלעך צו דינען יוליאַן אין בלאָז געבעקס . אין דעם ווערסיע, עס איז בעסער צו נוצן קערנאַץ צוגעגרייט מיט דיין אייגן האַנט און מאַכן זיי גרעסערע (אַ דיאַמעטער פון 10 סענטימעטער) ווי איינער בייַסן, זיי וועלן דינען ווי אַ מין פון קאָקאָסנוס. ווען קאַטינג רינגס, די מנוחה פון די מיטל טוט ניט דאַרפֿן צו זיין אַוועקגענומען, עס קענען אויך זיין באַקט סעפּראַטלי און געווענדט ווי אַ "דעקל" ווען געדינט, סופּפּלעמענטינג די גרייט-געמאכט מאָלצייַט.
ינגרידיאַנץ:
- וואָלאָוואַני - 10-12 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- קעז שווער - 100 ג;
- סמעטענע - 4 טבספּ. ל .;
- ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- שנייַדן פיינלי מאַשרומז, פּרעגלען מיט אַניאַנז, זאַלץ.
- באַקענען סמעטענע, מישן, פייַער באַשטימען אַוועק.
- פּלאָמבירן די "קערב" מיט פריינג, שטעלן אויף אַ האַנדפול פון גרייטיד קעז.
- נעמען אין אַ הייס ויוון ביז די קעז מעלץ.
- דינען סנאַקק הייס, קאַווערינג מיט אַ פלייקי "דעקל".
וואָלאָוואַני מיט קראַב סאַלאַט
יבערמאַכן באָרד סאַלאַט, אָן טשאַנגינג די ינגרידיאַנץ, וועט העלפן די וועג פון פילינג אין קליין קערב. וואָלאָבס מיט קראַב פלייש איז אַ גוט בייַשפּיל פון מאַכן פּשוט סאַלאַט אין אַ נייַע וועג. פֿאַר אַ הויך-קוואַליטעט ימפּלאַמענטיישאַן פון דעם געדאַנק, די ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו זיין שנייַדן זייער פיינלי, עטלעכע קאָכן טשאָפּ די פּראָדוקטן מיט אַ בלענדער (נישט ביז די פּייסטאַנד שטאַט) אָדער טינער אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, יעדער וועג איז גוט אין זייַן אייגן וועג.
ינגרידיאַנץ:
- 10 וואָרמס;
- קראַב פלייש - 100 ג;
- שווער קעז - 100 ג;
- בוילד עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 3 פעדערז;
- פּאַפּשוי - ½ ב.
- מייַאָנעז;
- פריש וגערקע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- פיינלי צעהאַקן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאַלאַט, קאָך.
- צייַט מייַאָנעז, מיד פּלאָמבירן די בלאָז בלאַנקס און דינען.
וואָלאָוואַני מיט פּייט
ראַרעלי צוגרייטן וואָלאָסטז פון בלאָז הייוון טייג , אָבער אין דעם פאַל די קאָרב וועט לאָזן מער גלענצנדיק און מער פרייאַבלע, דער וועג פון פאָרמירונג איז די זעלבע ווי פון אַ באַטערלעסס פּרובירן. פילונג די בלאַנקס קענען זיין גאָר קיין סטאַפינג, לעבער פּייט וועט זיין אַ גוט לייזונג פֿאַר פּריפּערינג אַ ויסגעצייכנט מייַכל.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז הייוון טייג - 500 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- לעבער פון רינדערנס - 200 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- לאַרד פעט - 100 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- סאָלטאַד וגערקע פֿאַר באַפּוצונג;
- זשורעכלינעס - 1 האַנדפול.
צוגרייטונג
- קודם קאָכן די פּאַפּ: באַקן די געהאַקט לעבער, לאַרד, קעראַץ און אַניאַנז ביז די לעבער איז גרייט.
- הייס ינגרידיאַנץ זענען סקרוד צוויי מאָל דורך אַ פליישמילכל, לייגן זאַלץ, לאָזן בוימל, קאָך ביז גלאַט. קיל גאָר.
- זעמל אויס די טייג, שנייַדן 10 קרייזן און 20 רינגס.
- מאָלן די קערב מיט די יאָוק.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 200 דיגריז. קיל גאָר.
- פּלאָמבירן די האָר מיט אַ פּאַפּ מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל און אַ פיגיערד נעזל,
- גאַרניש מיט בעריז און וגערקע סלייסיז.
העררינגבאָנע מיט הערינג
זייער ומגעוויינטלעך, העל וואָלאָסט מיט פיש - אַ גרויס וועג צו דינען סנאַקס, וואָס איז ידעאַל פֿאַר הייס טרינקען. די בעעטראָאָט שיכטע קענען זיין אָנגעפילט מיט מייַאָנעז אָדער מאַכן אַ ליכט סאָוס באזירט אויף זויער קרעם און קנאָבל, הערינג איז אויסגעקליבן אַ ביסל סאָלטיד. באַסקעץ וועט זיין טייסטיער אויב בייקט דורך זייער אייגן האַנט, פילונג זיי דאַרף צו זיין גאָר טשילד.
ינגרידיאַנץ:
- 10 וואָרמס;
- פאַליי פון הערינג אַ ביסל סאָלטיד - 1 פּק .;
- בוריק - 2 פּקס .;
- סמעטענע - 3 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 1 צאָן.
צוגרייטונג
- קאַמביין סמעטענע און געהאַקט קנאָבל.
- קאָכן די בעעטראָאָט אויף אַ מיטל כאַבאַר.
- מישן מיט זויער קרעם, שטעלן אין די פרידזשידער.
- שנייַדן די פיליץ אין סטריפּס 1-1.5 סענטימעטער דיק.
- פּלאָמבירן די האָר מיט בעעטראָאָט סאַלאַט.
- Top מיט אַ שטיק פון פיש, מיד דינען.
האָססערי מיט שינקע
צוגרייטן וואַלאָסץ פון בלאָז געבעקס אין שטוב איז נישט שווער בייַ אַלע, איר דאַרפֿן אַ ביסל צייַט און פאַנטאַזיע פֿאַר טשיקאַווע פילונג זיי. דעם אָפּציע, דיסקרייבד ונטער, וועט קאַנגקער ליבהאבערס פון ומגעוויינטלעך קאַמבאַניישאַנז אין עסן און קאַמביינינג זיס קאַמפּאָונאַנץ און געזאָלצן. דין שיץ פון שינקע זענען כאַרמאָוניאַס קאַמביינד מיט אַ באַרנע, און די קעז איז באַלאַנסט מיט מאַאַסדאַם.
ינגרידיאַנץ:
- שיכטע קערב - 10 ברעקלעך;
- דין סלייס פון שינקע - 10 פּקס .;
- מאַזדאַם - 100 ג;
- קליין באַרנע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- שטעלן די שינקע פאָלדיד אין די טשילד קערב.
- שטעלן אַ באַרנע קאַפּ אין דעם צענטער.
- פּלאָמבירן די רוען פּלאַץ מיט געהאַקט קעז.
- איר קענען דינען אין אַ טשילד אָדער פאָרעם אין די ויוון ביז די קעז מעלץ.