ווער געדענקט דעם טעם פון קוואַסס, וואָס איז געווען אין די צייט פון דער סאוועטן פארבאנד, פארשטייט אַז איצט עס איז פשוט אוממעגלעך צו געפֿינען אַזאַ טרינקען. וואָס איז איצט פארקויפט אין סטאָרז - עס ס נאָר עטלעכע סעמבלאַנס פון דעם פאַקטיש קוואַס. מיר וועט זאָגן איר איצט די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קוואַסי. די טרינקען איז נישט בלויז זייער געשמאַק, רעפרעשינג, ינוויגערייטינג, אָבער אויך זייער נוצלעך. עס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע סיסטעם, ילימאַנייץ דיסבאַקטעריאָסיס. אין אַלגעמיין, אַ טרינקען איז ווערט עס צו קאָכן און ביטע דיין ליב געהאט אָנעס.
קוואַס פון ציקאָריע - רעצעפּט פֿאַר 5 ליטער
ינגרידיאַנץ:
- וואַרעם בוילד וואַסער - 5 ליטער;
- זאַמד צוקער - 300 ג;
- פריש פּרעסט הייוון - 50 ג;
- סאַליאַבאַל ציקאָריע - 1.5 טייבאַלספּונז. spoons;
- גרויס לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
וואַרעם בוילד וואַסער גיסן אין אַ גרויס קאַנטיינער פֿאַר קוקינג קוואַסס. די לימענע איז ונ דורך געוואשן צוזאַמען מיט די פּינטעלע אין אַ בלענדער אָדער מיר דרייען עס אין אַ פליישמילכל. די ריזאַלטינג גרויל איז געשטעלט אין גאָז, טייד מיט אַ זעקל און געשטעלט אין אַ קאַנטיינער מיט בוילד וואַסער. לייגן פריש פּרעסט הייוון און מישן געזונט. מיר שטעלן צוקער און סאַליאַבאַל ציקאָריע. איצט דער געמיש איז פארזוכט - אויב ניט גענוג זויער, לייגן אַ ביסל סיטריק זויער. איצט, מיט אַלע אונדזערע הענט, מיר ניד עס ונ דורך, סטרעטשינג אויס אַ זעקל פון לעמאַנז. נאָך וועגן 10 מינוט, אַ זעקל פון לימענע סלערי איז אַוועקגענומען, און די פליסיק איז אויסגעגאסן איבער ריין פּלאַסטיק לאגלען. אבער עס איז נייטיק צו גיסן נישט צו די זייער שפּיץ, געלאזן אַ פּלאַץ פֿאַר די גאַסאַז וואָס זענען געשאפן בעשאַס פערמאַנטיישאַן.
פֿאַר 2-3 שעה מיר לאָזן די טרינקען אין דער זון פֿאַר פערמאַנטיישאַן. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט אין די פאלגענדע וועג: דריקן די פינגער אויף די פלאַש פון די פלאַש, אויב זיי זענען גענוג גענוג גענוג, איר קענען שטעלן זיי אין די פרידזשידער - קוואַס פון ציקאָריע פֿאַר 5 ליטער איז גרייט! אָווערדאָינג קוואַסס איז ניט ווערט עס, ווי עס וועט זיין אַ רעגולער ברו.
האָמעמאַדע קוואַס פון ציקאָריע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סאַליאַבאַל ציקאָריע - 3 טבספּ. spoons;
- פּיוראַפייד וואַסער - 5 ליטער;
- זאַמד צוקער - 400 ג;
- טרוקן שנעל אַקטינג הייוון - 10 ג;
- צומיש פון פעפערמינץ - 1.5 צפּ.
- סיטריק זויער - 10 ג.
צוגרייטונג
פּוריפיעד וואַסער איז בוילד (עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ פילטערד, פרילינג, נאָר נישט אַ רעגולער טופּען, ווי עס קענען כאָופּלאַסלי צעלאָזן די טעם פון די פאַרטיק טרינקען). מיר צעלאָזן אין עס סיטריק זויער, גראַנולאַטעד צוקער, צומיש פון פעפערמינט, ציקאָריע און לאָזן צו קילן צו אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 37 דיגריז. גיסן טרוקן הייוון און מישן געזונט. מיר גיסן די געמיש איבער פּלאַסטיק לאגלען און לאָזן עס פֿאַר עטלעכע שעה אין צימער טעמפּעראַטור (איר קענען לאָזן עס פֿאַר די נאַכט). אין דער מאָרגן מיר באַזייַטיקן קוואַסס מיט ציקאָריע און טרוקן הייוון אין די קעלט, און דעמאָלט מיר הנאה די יינציק טעם פון די טרינקען.
קוואַס פון ציקאָריע מיט פריש מינץ
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 5 ליטער;
- פריש מינץ - 1 בינטל;
- ציקאָריע סאַליאַבאַל - 6 טבספּ. spoons;
- זאַמד צוקער - 0,5 קג;
- טרוקן שנעל הייוון - 10 ג;
- סיטריק זויער - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
אין די פּיוראַפייד וואַסער, לייגן צוקער, סאַליאַבאַל ציקאָריע, אַ בינטל פון פריש מינץ, ברענגען צו אַ קאָכן און לאָזן ביז קאָאָלינג. אין דער דערווייל, טרוקן שנעל-אַקטינג הייוון איז געמישט מיט 1 לעפעלע פון צוקער, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון וואַסער, קאָך און לאָזן די מאַסע צו זיין אַפּראָוטשט. ווען די מאַסע מיט ציקאָריע קאָאָלס אַרויף צו וועגן 35 דיגריז, גיסן אין די הייוון מאַסע, גערודער און לאָזן פֿאַר 3 שעה צו פערמענט אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך וועגן 2 שעה מיר געשמאַק די טרינקען פֿאַר געשמאַק - אויב עס איז גענוג שאַרפּנאַס, דעמאָלט די טרינקען איז שוין גרייט! איידער איר באַזייַטיקן די קוואַסס מיט ציקאָריע אין די פרידזשידער, לייגן עס צו סיטריק זויער.