דינער ווייַן פון קורראַנץ איז ווונדערלעך וויטאַמין טרינקען וואָס פאַרגרעסערן ימיונאַטי און פּראַטעקץ אונדז פון ווינטער קאָולדז. און איר וועט שטימען אַז עס איז אין ווינטער אַז עס איז מערסט אָנגענעם צו נעמען אַ ביסל סיפּ פון אַ שמעקנדיק קורראַנט ווייַן און געדענקען וועגן דער פאַרגאַנגענהייַט זומער! אַזאַ ווייַן קענען זיין געקויפט אין קיין סופּערמאַרק, אָבער עס איז בעסטער צו טאָן עס זיך אין שטוב. זאל ס קוק בייַ אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר מאכן ווייַן פון אַ קורראַנט.
רעצעפּט פֿאַר רעדקורראַנט ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- רויט קורראַנט - 5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 קג;
- וואַסער בוילד - 6 ליטער.
צוגרייטונג
צו מאַכן כאָוממייד ווייַן פון קורראַנץ, מיר קלייַבן בעריז פון טוויגז, סאָרט זיי און ונ דורך רינס זיי מיט בוילד טשילד וואַסער. מיר אַריבערפירן זיי אין אַ טיף קאַנטיינער און ענגשאַפט זיי מיט אַ וויג. ווייַטער, מיר גרייטן צוקער סירעפּ: אין אַ באַזונדער שיסל מיר גיסן וואַסער און גיסן צוקער. געדענקען אַז עס דעפּענדס אויף ווי פיל איר שטעלן די צוקער, עס דעפּענדס וואָס סאָרט פון רעזולטאַט די ווייַן - טרוקן אָדער סעמיסוועעט. מיר שטעלן די סירעפּ אויף אַ שוואַך פייַער, און קאָכן ביז די צוקער דיסאַלווז קעסיידער, סטערינג. דעמאָלט מיר קיל צו טעמפּעראַטור פון 22 דיגריז און פּלאָמבירן זיי מיט רויט קורראַנץ. מיר שטעלן די פערמאַנטיישאַן טאַנק אין אַ טונקל אָרט פֿאַר וועגן 5 טעג, נאָך וואָס מיר פילטער די טרינקען דורך גאָז און פילטער עס דורך וואַטע וואָל. גרייט ווייַן איז אויסגעגאסן אין פאַר-צוגעגרייט לאגלען און קלאָגד מיט סטאַפּערז, געוואשן אין ווייַן.
רעצעפּט פֿאַר ווייַן פון קורראַנט און שוואַרץ טשאָקעבעררי
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 5 קג;
- רויט קורראַנט - 3 קג;
- מאַלענע - 1 קג;
- טשאָקעבעררי - 5 קג;
- פינצטער ווייַנטרויבן - 5 קג;
- ונוואַשעד רייזאַנז - 500 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5 קג.
צוגרייטונג
מיר נעמען אַ 20-ליטער פלאַש און פּלאָמבירן עס מיט בעריז: שוואַרץ קורראַנט, מאַלענע און רויט קורראַנט. דעמאָלט מיר לייגן די שוואַרץ טשאָקעבעררי און דער פינצטער ונוואַשעד ווייַנטרויבן. צוקער, וועגן 3 קג, דיילוטאַד מיט בוילד וואַסער און גיסן די סירעפּ אין אַ קאַנטיינער מיט בעריז אַזוי זיי זענען גאָר באדעקט. דעמאָלט דער פלאַש איז פּאַסיק פֿאַר אַ ספּעציעל סטאַפּער מיט אַ רער, דער סוף פון וואָס איז לאָוערד אין אַ סלוי מיט ריין וואַסער און לאָזן עס פֿאַר 2 חדשים. נאָך אַ לייזונג פון צייַט, די פליסיק איז ויסגעשעפּט דרינענדיק, פילטערד און מיר לייגן אַניוזד רייזאַנז. איצט פאַרהייליקן די רוען צוקער מיט וואַסער, מישן און גיסן די יאַגדע ינפיוזשאַן און צוקער סירעפּ אין אַ ריין, טרוקן פלאַש. מיר קאָרק עס, און נאָך וועגן 1.5 חדשים מיר הנאה די שמעקנדיק און אָנגענעם געשמאַק פון די ווייַן פון די קורראַנט אָן הייוון!
כאָוממייד פאָרטאַפייד ווייַן געמאכט פון קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 1 קג;
- וואָדקאַ - 1 ך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
בעריז קערפאַלי צעקוועטשן, גיסן וואָדקאַ און שטעלן פֿאַר 10 טעג אין אַ טונקל אָרט. דערנאך פילטער דורך גאָז, גיסן צוקער, קאָך און וואַרעם די ווייַן אַ ביסל איבער אַ קליין פייַער. ווי די צוקער איז גאָר צעלאָזן, מיר גיסן די טרינקען אין לאגלען, קלאָג עס און קראָם עס אין די פרידזשידער אָדער קעלער.
רעצעפּט פֿאַר היים-געמאכט ווייַן פון קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 3 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג;
- apples - 2 קג;
- אַלקאָהאָל - 300 מל.
צוגרייטונג
אַזוי, צו מאַכן היים-געמאכט ווייַן פון די קורראַנט, די בעריז זענען ונ דורך געוואשן, אויסגעשטעלט, שטעלן אין גלאַסווער, מיים און פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער. מיר לאָזן צו זאַלץ די זאַפט אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 2 טעג. דעמאָלט קוועטשן די זאַפט פון פריש apples און לייגן עס צו די ריזאַלטינג זאַפט פון שוואַרץ קורראַנט . די ריזאַלטינג געמיש איז ינסיסטאַד פֿאַר 5 טעג אין אַ פארמאכט שיף, דעמאָלט געדריקט, לייגן צוקער צו געשמאַק און גיסן אין אַלקאָהאָל. נאָך דעם, די געמיש איז לינקס נאָך 7 טעג. ווי אַ רעזולטאַט, מיר גאַט פאַקטיש ווייַן געמאכט פון שוואַרץ קורראַנט.