בראַגאַ איז אַ פאָלקס אַלקאָהאָליקער טרינקען, וואָס געקומען צו אונדז פון אלטע צייטן. עס איז געמאכט אין אלטע רוסלאַנד פון פאַרשידענע דזשוסאַז: בערעזע, נעצבוים, אאז"ו ו. דעם ינטאַקסאַקיישאַן טרינקען עטלעכע נאָך מאַכן פון פאַרשידענע רוי מאַטעריאַלס אין שטוב. עס איז אויך געניצט ווי דער הויפּט קאָמפּאָנענט פֿאַר דיסטילינג מונשיין. אין זייַן ריין פאָרעם, דעם טרינקען איז נישט סטאָרד פֿאַר לאַנג - עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עס מיד נאָך צוגרייטונג. זאל אונדז באַטראַכטן די רעצעפּט פֿאַר ברוד קלעם פון קלעם.
רעצעפּט בראַגז פון קלעם
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע קלעם - 1 ל;
- וואַרעם בוילד וואַסער - 3 ליטער;
- צוקער - 350 ג;
- פריש הייוון - 100 ג.
צוגרייטונג
זאל ס רעכענען אויס ווי צו מאַכן אַ באַרימט פון קלעם. מיר פאַרבינדן די קלעם מיט צוקער, גיסן אין וואַרעם בוילד וואַסער און גערודער ביז די גריינז זענען גאָר צעלאָזן. לייג פריש הייוון און גיסן די ריזאַלטינג פליסיק אין אַ גרויס קאַנטיינער. קאָווער עס לאָסלי מיט אַ דעקל און שטעלן עס פֿאַר 2-3 טעג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר פערמאַנטיישאַן. ווי באַלד ווי די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס איז איבער, פילן די געמיש דורך גאָז אין אַ ריין סלוי, לייגן אַ ביסל מער צוקער צו טעם און לאָזן אַ טאָג פֿאַר 3. אין דעם צייַט, איר זאָל פאָרעם אַ אָפּזאַץ אויף די דנאָ פון דעם סלוי. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר פליסן די צוגעגרייט ברו פון די אָפּזאַץ און באַזייַטיקן עס אין די פרידזשידער. די טרינקען זאָל זיין גאַנץ שטאַרק און אָנגענעם צו די געשמאַק. אַז ס אַלע, בראַגאַ פֿאַר מונשיין פון קלעם איז גרייט!
בראַגאַ פון דזשאַם אָן הייוון
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט קלעם - 1 קג;
- בוילד וואַסער - 2.5 ליטער;
- רייזאַנז - 120 ג.
צוגרייטונג
זאל ס באַטראַכטן איינער מער אָפּציע, ווי צו קאָכן בראַגאַ פון קלעם. מיר נעמען די אַלט קלעם, דילייט עס מיט וואַסער, לייגן די רייזאַנז און לייגן עס פֿאַר אַ ביסל טעג פֿאַר פערמאַנטיישאַן. ראַיסינס אין שטייַגן זענען נישט מייַן, אַזוי ווי נישט צו וואַש אַוועק די דאַר הייוון אויף די ייבערפלאַך פון די דאַר בעריז. נאָך דער סוף פון פערמאַנטיישאַן, די דינער ווייַן איז געפילטערט, אויסגעגאסן אין לאגלען און קלאָגד מיט סטאַפּערז.
בראַגאַ געמאכט פון מאַלענע קלעם
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער בוילד - 2 ליטער;
- קלעם - 1 ליטער;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- רייזאַנז - 100 ג;
- ווייַן הייוון.
צוגרייטונג
זאל ס קוק בייַ אַ פּשוט וועג ווי צו שטעלן בראַגאַ אויס פון מאַלענע קלעם . אַזוי, אין שטייַגן, מיר גרייטן געזונט-געוואשן און קאַפּאַסיטי קאַפּאַציטעט - אַ גלאז וויינערי פלאַש, אָדער אַ סלוי פֿאַר מילך. אויב איר פּלאַן צו מאַכן אַ ביסל באַרימט, עס וועט זיין גענוג דרייַ-ליטער קאַנס. מיר שטעלן אין אַן אַלט סלוי, קאַנדיד קלעם און גיסן עס מיט קאַלט בוילד וואַסער. איצט מיר גיסן צוקער אין די זאַמד אַזוי אַז די מער וועט געשמאַק זיס, אָבער נישט קלויינג. אויב געוואלט, איר קענען אויך לייגן רייזאַנז אָדער קראַשט בעריז און זיס פרוכט. ווייַטער, שטעלן די טאַנק אויף אַ שוואַך פייַער און, קעסיידער סטערינג, וואַרעם אַרויף די געמיש. קער אַוועק די היץ און לאָזן די פליסיק קיל אַ ביסל. דערווייַל מיר זענען פּריפּערינג די לעאַוואַן: פריש הייוון איז ברעד אין וואַרעם וואַסער ביז כאָומאַדזשינאַטי. דזשענטלי גיסן די לעאַוואַן אין די צעקוועטשן און מישן אַלץ ונ דורך.
נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר באַזייַטיקן די פערמענטעד פליסיק פון דעם אָפּזאַץ, סקופּינג עס אויס מיט אַ קליין לאַטש אָדער ניצן אַ ספּעציעל גומע קישקע. דעמאָלט קערפאַלי שפּריץ די אַרייַנשטופּן פון קלעם דורך אַ פייַן זיפּ אָדער אַ ווייַס פלאַנאַל זאַק. אַז ס אַלע, אַ געשמאַק און פלייווערפאַל אַלקאָהאָליקער געטראַנק איז גרייט. עס איז געניצט גאַנץ פאַרוואָלקנט, אָבער די פּיוראַפייד קלאָר מונשיין וועט זיין באקומען פון איר נאָר ווי אַ רעזולטאַט פון די סאַבסאַקוואַנט דיסטאַליישאַן פון די בערג.