נוציק און מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון טשאָקעבעררי אַשבעררי האָבן שוין באקאנט פֿאַר אַ זייער לאַנג צייַט. דעם יאַגדע כּולל פילע וויטאַמינס און שפּור יסודות. ראָובערריז זאַפט קענען זיין שיקער ווי אַ וויטאַמין סגולע און מייַכל פאַרשידן חולאתן מיט אים. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו מאַכן זאַפט פון בעריז פון טשאָקעבעררי פֿאַר ווינטער.
רעצעפּט פֿאַר זאַפט פון טשאָקעבעררי
ינגרידיאַנץ:
- טשאָקעבעררי - 1.5 קג;
- וואַסער - 1 נומער;
- צוקער - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון די זאַפט פון די אַראָניאַ, די בעריז זענען אפגעשיידט פון די טוויגז, אויסגעשטעלט, געוואשן און ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער. דערנאך מיר יבעררוק די באַרג אַש אין אַ פאַן און נידז קערפאַלי מיט אַ פּעסטל. נאָך דעם, שטעלן די בעריז אין אַ געוועב זעקל און קוועטשן אַלע די זאַפט. קוועטשן אויסגעגאסן בוילד וואַסער, לאָזן פֿאַר אַ שעה, דעמאָלט סקוויזד ווידער און געמישט מיט די ביז אַהער באקומען זאַפט. דעם פּראָצעדור איז ריפּיטיד עטלעכע מאל, דעמאָלט מיר פילן די זאַפט, גיסן אין ריין לאגלען, אָן אַדינג אַ ביסל צו די שפּיץ. אויב געוואלט, שטעלן אַ ביסל צוקער און טייטלי קאָריק די לאגלען מיט סטאַק פּלאַגז.
דעמאָלט מיר בונד מיט טוויין און שטעלן די זאַפט אין אַ פאַן, אויף די דנאָ פון וואָס עס איז אַ ווודאַן שטיצן. גיסן די וואַסער, נאָר ונטער דער הייך פון די פלאַש, היץ עס צו אַ קאָכן און סטעראַלייז עס פֿאַר 10 מינוט. נאָך סטעראַליזיישאַן פון די פלאַש, די זאַפט פון די שוואַרץ טשאָקעבעררי איז פארמאכט טייטלי מיט סטאַפּערז, טייד מיט טוויין. ווען די לאגלען זענען גאָר קולד, פּלאָמבירן די פּלאַגז מיט פּעראַפאַן אָדער סמאָלע.
טשאָקעבעררי זאַפט
ינגרידיאַנץ:
- טשאָקעבעררי - 2 קג;
- סיטריק זויער - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
טשאָקעבעררי רידזשיז זענען פריי פון טוויגז, סאָרטעד אויס קערפאַלי, רימוווינג דעבריס און בלעטער. בעריז עטלעכע מאל בעערעך געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, לאָזן די וואַסער פליסן און יבעררוק די באַרג אַש אין אַ ריין דרייַ-ליטער סלוי צוגעגרייט אין שטייַגן. בערריעס אַ ביסל טאַפּטיד, לייגן סיטריק זויער און גיסן אַלע די אַראָפאַנג בוילינג וואַסער צו די זייער שפּיץ פון די בעריז.
מיר בונד די האַלדז פון דעם סלוי מיט גאָז און לאָזן דעם סלוי פֿאַר דרייַ טעג אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך די צייט איז דורכגעגאנגען, מיר שטעלן די בעריז אין אַ קאַלאַנדער, אַזוי אַז אַלע די זאַפט וואָס איז געשאפן איז סטאַקט מיט זיי. דעמאָלט מיר גיסן עס אין אַ ינאַמאַל פאַן, שטעלן עס אויף אַ טעלער, ברענגען עס צו אַ קאָכן, לייגן צוקער און קאָכן די זאַפט אויף נידעריק היץ ביז די צוקער קריסטאַלז גאָר צעלאָזן. דעמאָלט מיר גיסן הייס זאַפט אין קליין דזשאַרז, דעקן מיט סטערילע לידז און לייגן עס אין אַ סטעראַליזיישאַן שיסל. סטעריליזירן פֿאַר 15-25 מינוט, דיפּענדינג אויף די באַנד פון קיילים. נאָך דעם, די דזשאַרז זענען גלייַך קלאָגד, פארקערט קאַפּויער און לינקס קיל. מיר קראָם אַ טרינקען פון אַראָניאַ בוים אין אַ טונקל און קאַלט אָרט, און פון די רוץ בעריז איר קענען מאַכן אן אנדער זאַפט, ריפּיטינג די גאנצע פּראָצעדור ווידער.
ווייַן פון אַראָניאַ אַראָניאַ דזשוס
ינגרידיאַנץ:
- זאַפט פון שוואַרץ טשאָקעבעררי - 5 ליטער;
- צוקער - 1,5 קג;
- וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער פון די פירות פון די טשאָקעבעררי מיר מאַכן די צעקוועטשן און לאָזן עס פֿאַר פערמאַנטיישאַן אין קיין גלאַסווער. דערנאך די מאַסע
אינטערעסירט אין די רעסאַפּיז פֿאַר אנדערע דזשוסאַז, מיר רעקאָמענדירן מאכן עפּל זאַפט - געשווינד, כאָולסאַם און געשמאַק.