און האט איר וויסן אַז איר קענען צוגרייטן שמעקנדיק און זאַפטיק פלייש אין די אַרבל פֿאַר באַקינג? די שיסל קענען נישט אָווועררייד ווען האַלב אין דעם וועג און עס טורנס אויס צו זיין זאַפטיק גענוג און עראַמאַטיק.
דער רעצעפּט פֿאַר כאַזער אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- דאַר Basil - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- בשמים - צו טעם;
- וואַסער - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן כאַזער אין די אַרבל. פלייש געוואשן אין קאַלט וואַסער און דאַר רעכט אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. ווייַטער, מיר גרייטן מאַרינייד: מיר ריין ציבעלע און פּיצל מיט דין האַלב רינגס, ענגשאַפט די קנאָבל מיט אַ פלאַך טייל פון די בלייד פון די מעסער, און שנייַדן די לימענע אין סלייסיז. איצט אין מאַסלינע ייל גיסן אַ ביסל קאַלט וואַסער, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, ערד פעפער און וויסק די מאַסע געזונט וויסק. דערנאָך, ווהיסקינג, לייגן די רוען וואַסער. לייג לימענע, באַסיל, בייַ בלאַט, זיס פעפער, ציבעלע און קנאָבל.
איצט שטעלן די כאַזער אין די מאַרינייד, שטעלן עס אין די פרידזשידער און לאָזן עס פֿאַר וועגן 12 שעה. איידער קוקינג מיר בינדן די אַרבל אויף איין זייַט, יבעררוק די כאַזער אין עס, גיסן אַ ביסל מאַרינייד און בונד עס אויף די אנדערע זייַט. שטעלן די אַרבל אין די באַקינג שיסל און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 50 מינוט, העאַטעד צו 190 דיגריז.
דעמאָלט קערפאַלי נעמען די הייס שיסל, שנייַדן די אַרבל פון די שפּיץ און ווידער שטעלן די כאַזער פֿאַר אן אנדער 15 מינוט אין די ויוון צו פאָרעם אַ גאָלדען סקאָרינקע, ינקריסינג די פייַער צו 230 דיגריז. פאַרטיק פלייש איז אַ ביסל קולד און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
כאַזער אין די אַרבל מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1.5 קג;
- דאַר הערבס - באַסיל, טיים, ראָוזמערי;
- ווייַס קרויט - 800 ג;
- קעראַץ - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טשאַמפּיגנאָנס - 200 ג.
צוגרייטונג
כאַזער איז געוואשן, סאָלטיד פון אַלע זייטן און ראַבד מיט שפּיז. אַריבערפירן די פלייש אין אַ פאַן, דעקן מיט אַ דעקן, אָדער פאַרשטייַפן עס אויף שפּיץ מיט אַ שפּייַז פילם און שטעלן עס פֿאַר אַ טאָג אין די פרידזשידער, אַזוי אַז די פלייש איז בלאַטיד אויס און סאָלטיד. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן כאַזער אין אַ אַרבל פֿאַר באַקינג. וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד, געוואשן, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און שטעלן אין אַ זעקל אַרום די פלייש. קנאָבל קלאָוועס זענען געהאַקט, און טשאַמפּיגנאַנז שנייַדן אין כאַווז. די עדזשאַז פון דעם פּעקל זענען פארשלאסן, שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן פֿאַר 25 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד צו 250 דיגריז ויוון. דערנאך די היץ איז רידוסט צו 180 דיגריז און באַקן די פלייש פֿאַר אן אנדער שעה.
כאַזער מיט פּרונז אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- פּרונז - 200 ג;
- כאַזער - 1.5 קג;
- מייַאָנעז;
- זענעפט;
- סוי סאָוס - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
ערשטער מיר גרייטן מאַרינייד: מישן סוי סאָוס , זענעפט און מייַאָנעז. פלייש געוואשן, דאַר, שנייַדן אין פּאָרשאַנז, אָבער נישט צו די סוף, זאַלץ און פעפער. אין יעדער ינסיזשאַן לייגן אויס אַ ביסל ברעקלעך פון פּרונז און פלייסיק לובראַקייט די כאַזער מאַרינייד, פּאָרינג עס אין די ינסיזשאַנז. מיר פאַרלאָזן די פלייש צו זויער ביז די ווייַטער טאָג, און דאַן יבעררוק עס אין די אַרבל פֿאַר באַקינג. מיר שיקן די שיסל צו די ויוון און וואַרטן וועגן אַ שעה און אַ האַלב. דעמאָלט מיר נעמען די כאַזער מיט פּרונז און דינען עס צו די טיש.
כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1,3 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
כאַזער איז געוואשן און מיט די הילף פון אַ האַנטעך מיר באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ. אין אַ קליין שיסל, מישן די רויט און שוואַרץ פּעפּערז, לייגן אַ ביסל זאַלץ און געהאַקט קנאָבל. אַלע קערפאַלי מישן און רייַבן דעם געמיש פון כאַזער. לאָזן די פלייש פֿאַר 30 מינוט, און דאָס מאָל מיר ריין און שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין העלפט. לייג צו די קאַרטאָפל מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער. כאַזער איז שטעלן אין אַ אַרבל פֿאַר באַקינג, אַרום מיר מיר פאַרשפּרייטן פּאַטייטאָוז און ספּלייס די עדזשאַז פון די אַרבל. באַקן פֿאַר אַ און אַ האַלב שעה אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.