פון אונדזער הייַנט ס רעסאַפּיז איר וועט לערנען ווי געשמאַק און אָריגינעל קאָכן הינדל לעגס אין די ויוון. אין דעם פאָרשטעלונג, די קאַשע וואָכעדיק שיסל טורנס אין אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ פעסטיוו טיש.
ווי צו באַקן הינדל לעגס אין די ויוון אין די ויוון - אַ רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 1.6 קג;
- מייַאָנעז - 75 ג;
- ינגבער - 20 ג;
- קנאָבל - 5-6 ציין;
- מאַסלינע ייל אָדער גרינס בוימל - 15 מל;
- זיס ערד פּאַפּריקאַ - 20 ג;
- קערל פּודער 15 ג;
- טורמעריק - 10 ג;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- טרוקן געווירציק הערבס - 20 ג;
- זאַלץ - 10 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
טכילעס, צוגרייטן אַ מאַרינייד פֿאַר הינדל לעגס אין די ויוון. צו טאָן דעם, גיסן אין אַ שיסל פון גרינס ייל, לייגן מייַאָנעז, לימענע זאַפט, רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרנינג ינגבער און פאַר-פּילד קנאָבל. מיר מעסטן די נייטיק סומע פון ערד פּאַפּריקאַ, טורמעריק, קערי און טרוקן הערבס, מיר פאַרבינדן זיי מיט מאַרינייד, לייגן זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און מישן. הינדל דרומסטיקס זאָל זיין געוואשן, דאַר ונ דורך פּאַפּיר טאַולז אָדער נאַפּקינז און סאָוקט אין אַ צוגעגרייט געווירציק געמיש, סטערינג געזונט און לובריקייטינג די ייבערפלאַך פון יעדער פוס. מיר לאָזן זיי צו מאַרינירן פֿאַר וועגן 3-4 שעה, סטערינג יעדער שעה.
נאָך די לייזונג פון צייַט מיר שטעלן די געווירציק הינדל לעגס אין די באַקינג אַרבל, מיר פאַרבינדן עס טייטלי ביי ביידע זייטן, שטעלן עס אין אַ פורעם אָדער אויף אַ באַקינג בויגן און דורכפירן עס מיט אַ מעסער אָדער גאָפּל צו ענשור אַנהינערעד פּאַרע אַרויסגאַנג. באַשטימען די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד 185 דיגריז ויוון פֿאַר זעכציק מינוט.
הינדל לעגס, האַלב אין די ויוון אין די אַרבל, זענען קראַפטעד קראַסטי קראַשט, אויב צען מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, שנייַדן די אַרבל דזשענטלי פון די שפּיץ צו ווענדן עס און שטעלן די שיסל אונטער די שפּיץ גרילל.
ווי צו קאָכן הינדל לעגס אין אַ בלאָז געבעקס אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 750 ג;
- טייג בלאָז הייוון - 500 ג;
- בשמים פֿאַר הינדל - צו טעם;
- יי - 1 שטיק;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
הינדל לעגס זענען דאַר, טרוקן זייער קערפאַלי, טענדז מיט ערד פעפער, זאַלץ, ראַבד
די בלאָז געבעקס (עס איז גענוג פֿאַר וועגן פינף שייקס) שנייַדן אין לאַנג סטריפּס וועגן איין און אַ האַלב צו צוויי סענטימעטער ברייט און ראַפּינג יעדער פוס אין אַ ספּיראַליש אָוווערלאַפּינג, אַ ביסל רידיד פון דעם שטיין. דעמאָלט מיר ייַנוויקלען דעם ביין (אָן טייג) מיט פויל, דעקן די שינס מיט די געשלאגן יי און שטעלן עס אויף אַ באַקינג בויגן, בעת פריער באדעקט עס מיט פּאַרמעט. די ויוון איז העאַטעד אין שטייַגן צו 200 דיגריז און באַשטימען די לעגס אין די פּראָבע פֿאַר 35-40 מינוט.