הינדל פילעט איז אַ געשמאַק און סאַטיספייינג שיסל וואָס איז זייער גרינג צו צוגרייטן. עס איז געזונט געדינט מיט בוילד מאַקאַראָנען , רייַז און פּאַטייטאָוז. און איידער געדינט, איר קענען באַצירן אַ שיסל פון געהאַקט פיינלי פריש גרינז. אַזוי, לאָזן 'ס געפינען אויס מיט איר ווי צו קאָכן אַ סאָוס פון הינדל.
טשאָוודער ווורשט אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- וואַסער - 2 זאכן;
- פריש גרינז - 30 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל געוואשן, שנייַדן אין ברעקלעך און שטעלן אין אַ פּאַן מולטיוואַרק. דער ציבעלע איז פּילד פון די כוס, מייַן, שרעדיד מיט דין האַלב רינגס און ארלנגעווארפן איבער די פלייש. איצט עס איז די קעראַץ: מיר ריין עס, וואַשן עס און רייַבן עס אויף אַ גרויס גרילד. מיר פאַרשפּרייטן די קעראַץ אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
מיר אויך שיקן שעדיד סלייסיז פון קנאָבל, זאַלץ צו טעם און וואַסער. די סומע פון פליסיק קענען זיין רידוסט אָדער געוואקסן דיפּענדינג אויף ווי פיל איר דאַרפֿן צו באַקומען די יויך. ווייַטער, גיסן ביסלעכווייַז מעל און מישן, אַזוי אַז קיין לאַמפּס זענען געשאפן. איצט נאָענט די דעקל פון די מיטל, שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע אויף די אַרויסווייַזן און וואַרטן וועגן 1 שעה. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר וואָטערד די האַלב סאָוס מיט קיין זייַט שיסל און באַצירן די שיסל מיט פריש שרעדיד הערבס.
רעצעפּט פֿאַר קנאָבל הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בשמים;
- זויער קרעם;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
הינדל פילט געוואשן, דאַר און שנייַדן אין דין סטריפּס. דעמאָלט גיסן די ייל אין די פּאַן, וואַרעם אַרויף און וואַרפן די צוגעגרייט פלייש. געשווינד פּרעגלען עס ביז גאָלדען ברוין. די ציבעלע איז קלינד, פיינלי שרעדיד און צוגעגעבן צו די הינדל. מיר שטעלן די גרייטיד קעראַץ, זאַלץ און פעפער צו טעם.
מישן די זאַמדיק, מאַכן אַ קלענערער פייַער און דעקן די סקאָווראָדע מיט אַ דעקל, לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער הינדל יויך. נאָך 20 מינוט לייגן די זויער קרעם, קוועטשן די פּיוראַפייד קנאָבל דורך די פּרעס, מישן און צעשפּרייטן די שיסל פֿאַר נאָך 5 מינוט, און שפּריצן אַלע די סלייסט גרינז און דינען דעם יויך פון די הינדל מיט די זויער קרעם צו די טיש.
ווי צו מאַכן סאָוס מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- זויער קרעם;
- בשמים;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- greens.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי שנייַדן אין ענג סטריפּס אָדער סקווערז און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל. דעמאָלט לייג צו די פלייש קראַשט אַניאַנז, גרייטיד קעראַץ, בולגאַריש פּעפּערז און צוויי טאַמאַטאָוז, פּילד. פאַרשטעלונג אַלע 30 מינוט אויף נידעריק היץ, און דעמאָלט שטעלן פּאָמידאָר פּאַפּ, זויער קרעם און מישן אין ערלעכקייט. מינוט פֿאַר 5 צו גרייטקייַט, סקוויזד דורך די פּרעס קנאָבל און סטאַוו אַ ביסל מער. איידער געדינט, באַצירן די סאָוס מיט פריש הערבס און פריש וועדזשטאַבאַלז.
טשאָוודער מיט הינדל און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- זויער קרעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי שנייַדן אין דין סטריפּס, פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל און לייגן געהאַקט אַניאַנז רינגס. נאָך 25 מינוט מיר וואַרפן די דורכשניט מאַשרומז שנייַדן דורך סלייסיז, מישן, זאַלץ און פעפער צו טעם. אויב איר ווילט, גיסן אַ ביסל בוילד וואַסער, גערודער, דעקן די ברויט פּאַן מיט אַ דעקל, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און קאָכן פֿאַר 10 מינוט און דעמאָלט שטעלן אַ ביסל סלוי פון זויער קרעם און נאָך 5 מינוט באַזייַטיקן די יויך פון די פייַער און דינען עס צו די טיש. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ טיקער סאָוס, דעמאָלט נאָך פריינג די ציבעלע, גיסן אַ ביסל מעל אין די סקאָווראָדע.