כאַזער - פלייש איז פעט גענוג (אַפֿילו ווייניקער טיילן פון קאַרקאַס, אַזאַ ווי קיו פּילקע אָדער טענדערלוין). צו באַלייטן די טעם און פֿאַר בעסער דיידזשעסטשאַן, עס איז בעסטער צו קאָכן כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער פירות, אָדער דינען מיט פריש אָנעס.
זאָגן איר ווי צו קאָכן כאַזער מיט טאַמאַטאָוז און קעז. עס זענען עטלעכע וועגן.
פלייש סאַלאַט מיט כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- אָנווייזנדיג פליישיק, אָדער בעסער בוילד אָדער בייקט - וועגן 300 ג;
- טאַמייטאָוז צייַטיק - וועגן 200 ג;
- ברינענע רענעט קעז (פֿאַר בייַשפּיל, בריזזאַ אָדער "פעטאַ") - 200-230 ג;
- ציבעלע - 1-0.5 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פריש פריש הערבס (סילאַנטראָו, פּעטרעשקע);
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק באַלסאַמיק - 2 צפּ.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך אָדער סטריפּס, קעז - קיובז, טאַמאַטאָוז - סלייסאַז און אַניאַנז - פערטל רינגס. צעהאַקן די גרינז און קנאָבל. מישן די עסיק מיט די בוימל. קענען זיין סיזאַנד מיט הייס רויט פעפער. מיר וועלן פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל, פּלאָמבירן מיט אַ סאָוס און מישן עס. גאַרניש מיט גרינערי.
פּשוט און געשמאַק, אָבער ... טאַמאַטאָוז נאָך קוקינג ווערן מער נוצלעך. דעריבער, איר קענען באַקן כאַזער מיט טאַמייטאָוז און קעז אין די ויוון.
עטלעכע רעקאָמענדירן מיד "צו פּלאַן" טשיפּס פון כאַזער מיט אַ לייערד "מאַנטל" פון מייַאָנעז, אַניאַנז, טאַמייטאָוז און קעז, וואָס איז, באַקן פלייש אונטער טאַמייטאָוז און קעז. אַזוי, פון קורס, איר קענען טאָן, אָבער די קוקינג צייַט פֿאַר פלייש און וועדזשטאַבאַלז אַנדערש. און קעז אין אַלגעמיין וועט זיין צעלאָזן. דערצו, מיט מייַאָנעז, קאַלאָריק צופרידן איז צוגעגעבן. זאל ס באַקומען מער עלעגאַנט.
כאַזער טשאַפּ מיט פּאָמידאָר און קעז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פלייש איז נידעריק-פעט - וועגן 300-400 ג (פֿאַר 6 טשאַפּס);
- טאַמאַטאָוז זענען דענסע צייַטיק - 3 פּקס .;
- פעפער געווירציק רויט און שוואַרץ ערד;
- דער קעז איז שווער גרייטיד - וועגן 200-250 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרין פּעטרעשקע און סילאַנטראָו;
- אַ ביסל פעט אָדער פעט צו שמירן די פורעם.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פלייש אין סלייסאַז און לייטלי שנייַדן אַוועק פון ביידע זייטן. צייַט מיט בשמים. אָילי שמירן די פאָרעם מיט פעט און לייגן אויס די טשאַפּס. מיר שטעלן די פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז C און באַקן פֿאַר 20-30 מינוט.
צו קיילים פון כאַזער, טאַמייטאָוז און קעז טישן איז ווייַן, עס איז בעסער - ליכט.