ווילע צונג איז ניט נאָר אַ געשמאַק פרייַ שיסל אָדער דערצו צו קאַלט אַפּאַטייזערז, אָבער אויך אַ גרויס געדאַנק פֿאַר האָטטער. יבערראַשן דיין געסט דורך פּריפּערינג די שפּראַך ווי זיי האָבן נישט נאָך געפרוווט, און מיר וועט העלפן איר אין דעם מיט אַ ביסל אָריגינעל רעסאַפּיז.
ווי צו קאָכן קאַלט צונג אונטער כריין - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די שפּראַך:
- קאַלב צונג - 1,5 קג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער פלייש - צו טעם.
פֿאַר סאָוס:
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- יויך פון אונטער די צונג - 1/4 פון די נומער;
- מעל - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- קערל זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- גרייטיד כריין - 1 טבספּ. לעפל;
- טשאַמפּיגנאָנס (קליין) - 1 האַנדפול;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
די צונג איז בוילד צוזאַמען מיט די וועדזשטאַבאַלז ביז גרייט (וועגן 2 שעה). נאָך מיר דעקן עס מיט קאַלט וואַסער און ריין עס פון די טייפּס. מיר שנייַדן די צונג מיט פּלאַטעס.
אין פּוטער, פּרעגלען די ציבעלע ביז עס איז קלאָר. לייג מעל צו עס און פאָרזעצן די פריינג פֿאַר אנדערן מינוט. איצט פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע מיט יויך, שטעלן זענעפט, כריין, זאַלץ און פעפער. סעפּעראַטלי פּרעגלען די קליין מאַשרומז און שטעלן זיי צו דישן מיט די סאָוס צוזאמען מיט די צונג פֿאַר 2-3 מינוט. שפּריצן די שיסל מיט לימענע זאַפט איידער געדינט.
בוילד קאַלט צונג מיט טאַמייטאָוז און ווייַן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַלב צונג - 1 שטיק;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 3/4;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 250 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווילד צונג איז בוילד פֿאַר אַ פּאָר פון 20 מינוט, דעמאָלט געוואשן אין ייַז וואַסער און קלינד פון די שאָל.
אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם די געמיש פון מאַסלינע ייל און פּוטער און פּרעגלען אויף עס געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ פֿאַר וועגן 5 מינוט. די צונג איז שנייַדן אין פּלאַטעס און געמישט מיט ציבעלע-מער פּרעגלען. מיר פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 2 מער מינוט. דעמאָלט גיסן די שיסל מיט ווייַן און לאָזן פֿאַר 5 מינוט. אין די דערווייל, טאַמייטאָוז צעקוועטשן מיט זאַלץ און פעפער אין פּיוריי, גיסן פּאָמידאָר פּיוריי אין אַ ברויט פּאַן און דעקן די שיסל מיט אַ דעקל. פאַרהאַלטן די צונג פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב, שפּאַנונג דער סאָוס און וויסק ביז גלאַט. מיר דינען סלייסאַז פון די צונג, וואָטערינג מיט אַ שמעקנדיק גרינס סאָוס.
וועאַלע צונג מיט האָניק
ינגרידיאַנץ:
- גרינס ייל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- בוילד צונג - 1 שטיק;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- הייס פעפער - צו טעם;
- וואַסער - 1/2;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די בוילד צונג איז שנייַדן אין פּלאַטעס און געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין אין די פּרעהעאַטעד גרינס בוימל. אין וואַרעם וואַסער, מיר האלטן האָניק, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער, פּלאָמבירן די געמיש מיט די צונג און וואַרטן ביז די פליסיק איז גאָר יוואַפּערייטיד און די צונג איז באדעקט מיט האָניק קעראַמאַל. דינען די שיסל, ספּרינגקאַלד מיט הייס פעפער.