שפּראַך האט לאַנג שוין געהאלטן אַ מעהודערדיק נאַש. עס איז געניצט פֿאַר קוקינג הייס הויפּט קאָרסיז און דזשעליז, אָבער, די מערסט געשמאַק שפּראַך איז אין סאַלאַדס. רובֿ אָפט פֿאַר צוגרייטונג פון קיילים נוצן רינדערנס צונג, ווייניקער אָפֿט - חזיר. צוגרייטן עס ווי גייט: ערשטער קאָכן פֿאַר 3-4 שעה, דיפּט אין ייַז וואַסער (מיד נאָך קוקינג) צו לייכט באַזונדער די קאָווערסליפּס, און דעמאָלט סלייסט און קאָכן אַ געשמאַק סאַלאַט פון רינדערנס צונג.
גרינג סאַלאַט מיט צונג
דעם סאַלאַט איז נישט אָן זייַן נאָמען. אין דערצו צו יז אין קוקינג, דעם סאַלאַט איז גרינג צו עסן, עס טוט נישט גרונט ערלעכקייט נאָך אַ מאָלצייַט און איז גאנץ פֿאַר די וואס היטן די פיגור.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד צונג - 200 ג;
- טשאַמפּיגנאָנס קאַנד - 50 ג;
- שווער קעז - 50 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּט .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- אָליוועס, הזיתים - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
שפּראַך שנייַדן אין קליין ברעקלעך, טאַמייטאָוז, פּעפּערז און מאַשרומז - קובעס, קעז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און צייַט מיט מאַסלינע לאַרד און לימענע זאַפט, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. אַזאַ אַ פּשוט סאַלאַט פון רינדערנס צונג קענען אויך זיין דעקערייטאַד פשוט: טריגז פון פּעטרעשקע, הזיתים און הזיתים. אויב געוואלט, אין די סאַלאַט, איר קענען לייגן אַניאַנז, פאַר-מאַרינאַטעד אין לימענע זאַפט.
אָליוויאַ סאַלאַט מיט רינדערנס צונג
ויסגעצייכנט פאַרבייַט פֿאַר טראדיציאנעלן און באָרד סאַלאַד "אָליוויער", וואָס וועט פּאַסן אַ גלאז פון שאַמפּאַניער, און ניט בלויז אויף ניו יאר ס יוו.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד צונג - 1 שטיק;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- פּיז - 1 טאָפּ;
- עגגס - 5 פּקס .;
- קראָפּ - ½ בלייַער;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- מייַאָנעז - פֿאַר ריפיואַלינג.
צוגרייטונג
איידער געמאכט אַ סאַלאַט פון די צונג, זאַפט די קיוקאַמערז: יעדער שנייַדן אין 4 ברעקלעך, שטעלן אין אַ סלוי מיט קראָפּ און 4 קלאָוועס פון קנאָבל און גיסן די ראָסל (3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ פּער 1 ליטער פון בוילד וואַסער). מיר לאָזן די קיוקאַמערז אין די מאַרינייד פֿאַר 3 שעה.
פּאָטאַטאָעס און עגגס זענען בוילד און שנייַדן אין קובעס. סימילאַרלי, מיר מייַכל מיט צונג און וגערקע. אַלע די ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט פּיז, זענען געמישט אין אַ טיף שיסל און סיזאַנד מיט מייַאָנעז סאָוס און קראַשט קלאָוועס פון קנאָבל. סאַלאַט פון בוילד רינדערנס צונג איז לינקס אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה, און איידער סערווינג ספּרינגקאַל מיט דיין באַליבט שרעדיד הערבס.
פלייש סאַלאַט מיט רינדערנס צונג
פֿאַר די וואס טאָן ניט באַטראַכטן קאַלאָריעס מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן אַ געשמאַק סאַלאַט פון קאַלט קאַץ. פלייש ינגרידיאַנץ קענען זיין פארענדערט דיפּענדינג אויף יחיד פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 300 ג;
- רינדערנס צונג - 100;
- הינדל פאַליי - 100 ג;
- שינקע - 100 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גערקינס - 6-7 ברעקלעך;
- מייַאָנעז, זענעפט - פֿאַר ריפיואַלינג.
צוגרייטונג
רינדערנס און הינדל פאַליי קאָכן אין סאָלטיד וואַסער און שנייַדן אין סטריפּס,
אויב געוואלט, די זענעפט-מייַאָנעז סאָוס קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ מער יידל ווערסיע פון אַ געמיש פון זויער קרעם און יאָגורט מיט די דערצו פון לימענע זאַפט און געהאַקט גרינז. Bon appetit!