מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז - ליכט, העל און נערעוודיק שיסל איז ינקרעדאַבלי פאָלקס אין די מעדיטערראַנעאַן לענדער. דעם קאָמבינאַציע איז ניט בלויז אַפּעטיטלעך, אָבער אויך נוצלעך, און ווען טשוזינג פּראָדוקטן פון דוראַם ווייץ, קענען לייכט זיין געניצט אין דייאַטערי דערנערונג. די פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז וועט העלפן ריכטיק און געשמאַק צו מאַכן אַ מעניו פֿאַר יעדער טאָג.
ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז?
מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז אין איטאַליעניש וועט העלפן נערישינג, געשמאַק און געשווינד נעריש אַ גרויס משפּחה. די פּיקיוליעראַטי פון די שיסל איז אין גיכקייַט קוקינג: נאָך אַלע, ביז מאַקאַראָנען איז האַלב, איר קענען טאָן וועדזשטאַבאַלז. זיי זאָל זיין געפּרעגלט אין מאַסלינע ייל און סיזאַנד מיט הערבס און בשמים. נאָך, פאַרבינדן מיט מאַקאַראָנען, מישן ונ דורך און דינען צו די טיש.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 180 ג;
- צוקיני - 200 ג;
- גרין בינז - 120 ג;
- גרין פּיז - 50 ג;
- פּעטרעשקע - האַנדפול;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 6 פּקס .;
- ייל - 40 מל;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- pasta tagliatelle - 450 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַקאַראָנען.
- קאַרראָץ, צוקיני, בינז און פּיז ראָוסט פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די טאַמייטאָוז און לימענע זאַפט.
- מישן מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס.
מאַקאַראָנען מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז - רעצעפּט
מאַקאַראָנען מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז איז אַ געשמאַק און געזונט שיסל. איין חלק פון עס כּולל די גאנצע טעגלעך דיעטע. אין הינדל פלייש עס איז פּראָטעין, אין וועדזשטאַבאַלז - וויטאַמינס און פיברע, און מאַקאַראָנען פון שווער ווערייאַטיז פון ווייץ זענען רייַך אין קאַרבאָוכיידרייץ. פֿאַר קוקינג, קלייַבן פּענניק מאַקאַראָנען. זיי זענען סאָוקט אין סאָוס פון די אַרויס און ין, און פֿאַר אַ לאַנג צייַט וועט ופהיטן די דזשויסינאַס און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 400 ג;
- הינדל פאַליי - 550 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 10 ברעקלעך;
- אַ בינטל פון שפּינאַט - 1 פּיסי .;
- טרוקן ווייַן - 60 מל;
- ייל - 40 מל;
- קעז - 120 ג;
- וואַסער 100 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פיליץ און אַראָפּנעמען פון די סקאָווראָדע.
- גיסן וואַסער און ווייַן אין די סקאָווראָדע און לאָזן עס אַראָפּ פֿאַר 5 מינוט.
- שטעלן די טאַמאַטאָוז און שפּינאַט אין די סאָוס.
- אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען וואַרעם, אַראָפּנעמען פון די טעלער.
- צוגרייטן מאַקאַראָנען און פאַרבינדן מיט וועדזשטאַבאַלז און הינדל.
- פאַרשפּרייטן די מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז און גערודער מיט קעז.
מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש און וועדזשטאַבאַלז
מאַקאַראָנען אין אַ פלאָטיש נוסח מיט וועדזשטאַבאַלז איז איינער פון די ווערייישאַנז פון אַ פאָלקס שיסל, אַרייַנגערעכנט, אין דערצו צו די אַבליגאַטאָרי מינסט פלייש, אויך אַ גרינס סאָרטירונג. די יענער קענען ווערן אויסגעקליבן לויט צו טעם, צייַט אָדער בודזשעט. אין דעם רעצעפּט פּשוט אַניאַנז, קעראַץ און פּאָמידאָר פאַרבינדן געזונט מיט מינסט פלייש און מאַקאַראָנען, געבן פרישנאַס, דזשוסינאַס און אַפּעטיטלעך אויסזען.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 250 ג;
- מינסט פלייש-150 ג;
- טאַמאַטאָוז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- וואַסער 60 מל;
- קראָפּ - אַ האַנדפול.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַקאַראָנען צו די אַל דענט שטאַט.
- פּרעגלען אַניאַנז און קעראַץ.
- לייגן מינסט פלייש, וואַסער, לאָראַל און שטעלן אויס פֿאַר 5 מינוט.
- טאַמאַטאָוז מאָלן און, צוזאַמען מיט די מאַקאַראָנען, לייג צו די סטאַפינג.
- טרער און שלינגען מאַקאַראָנען מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף דעם הרובע.
מאַקאַראָנען מיט קעז און וועדזשטאַבאַלז
מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז אָן פלייש וועט נישט אַנטוישן מיט געשמאַק אויב איר לייגן קעז. די שיסל וועט זיין אַ נוציק געצייַג פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, און פלייש יטערז וועלן קענען צו פאַרבייַטן די אַוועק פון אַ באַליבט פּראָדוקט, אַ רייַך פּעסטאָ סאָוס. פּאַרמעסאַן קעז, טראַדישאַנאַלי קאַמביינד מיט מאַקאַראָנען, וועט לייגן אַ אַפּעטיטלעך גאַסטראָנאָמיק זאַץ פון פּיקקאַנסי.
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיז - 250 ג;
- שפּינאַט - 120 ג;
- מאַקאַראָנען - 350 ג;
- פּאַרמעסאַן קעז - 120 ג;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- לימענע זאַפט - 40 מל;
- באַסיל - אַ האַנדפול;
- אַלמאַנדז - 50 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַקאַראָנען.
- פֿאַר פּעסטאָ סאָוס, מאָלן 150 ג פון גרין פּיז, אַלמאַנדז און באַסיל אין אַ בלענדער.
- לייג פּוטער און לימענע זאַפט. ווהיסק.
- 100 ג פּיז און שפּינאַט פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט.
- קלעם די מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז, סאָוס און קעז.
מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז אין קרעם סאָוס
מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פריינג פּאַן איז ברייבד ניט בלויז מיט געשמאַק, אָבער אויך מיט די גיכקייַט פון קוקינג, וואָס איז שאַץ בייַ דער צוגרייטונג פון מיטאָג. איר נאָר דאַרפֿן צו פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פריינג פּאַן, לייגן די קרעם און, נאָך פּאַטינג אויס פֿאַר 5 מינוט, פאַרבינדן עס מיט די מאַקאַראָנען. יקספּיריאַנסט קוקס רעקאָמענדירן ספּאַגעטי, ווי זיי זענען געשווינד האַלב, אָבער אויף וואָס, ידעאַל פֿאַר אַ שיסל "אין אַ ייַלן."
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 150 ג;
- קרעם - 180 מל;
- צוקיני - 1 שטיק;
- פעפער - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- דאַר בייסבאָל - 10 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַקאַראָנען.
- וועדזשטאַבאַלז טשאַפּ און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- לייג דעם קנאָבל און באַסיל, די קרעם און מליען די גרינס סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען פֿאַר נאָך 5 מינוט.
- מישן די מאַקאַראָנען מיט די סאָוס.
מאַקאַראָנען סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז
מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז וועט יפעקטיוולי באַצירן דעם טיש אויב איר דינען זיי סטאַפט. פֿאַר די שיסל איר דאַרפֿן גרויס מאַקאַראָנען אין די פאָרעם פון "שעלז" און מינסט פלייש. זינט די הויפּט קאָמפּאָנענט פון דאַר שטאָפּן איז מאַשרומז, טאַמאַטאָוז, פּעפּערז און אַניאַנז וועט זיין די בעסטער שכנים צו זיי. סטאַפט מאַקאַראָנען קענען זיין געדינט מיד אָדער בייקט צו רוזש אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- גרויס מאַקאַראָנען "שאָל" - 230 ג;
- מאַשרומז - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- פעפער - 1 שטיק;
- ייל - 60 מל;
- קעז - 80 ג.
צוגרייטונג
- ציבעלע, מאַשרומז און פּעפּערז פריי.
- מיט טאַמאַטאָוז, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ און לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז.
- קאָכן די מאַקאַראָנען.
- וועדזשטאַבאַלז און שפּריצן מיט קעז.
- סטאַפט מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז באַקן פֿאַר 10 מינוט בייַ 180 דיגריז.
רעצעפּט פֿאַר באַקוויט מאַקאַראָנען מיט פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז
דער רעצעפּט פֿאַר באַקוויט מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז גיט געשמאַק און געזונט יאַפּאַניש קוויזין. דער יסוד - באַקוויט לאָקשן סאָבאַ, וואָס איז געמאכט פון די מעל פון די זעלבע נאָמען און סערפּאַסיז די נוציק פּראָפּערטיעס פון אַפֿילו מאַקאַראָנען פון האַרט ווערייאַטיז. נאָאָדלעס זענען זייער געשווינד ברוד און דאַרפן הויך-גיכקייַט קוקינג וועדזשטאַבאַלז, אַזוי פאַרפרוירן וועט קומען צו דעם אָרט.
ינגרידיאַנץ:
- מעקסיקאַן געמיש (פּיז, פּאַפּשוי, פעפער, קעראַץ) - 450 ג;
- באַקוויט לאָקשן סאָבאַ - 200 ג;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 ברעקלעך;
- ייל - 30 מל.
צוגרייטונג
- קאָכן די לאָקשן.
- פראָזען גרינס געמיש פּרעגלען פֿאַר 8 מינוט.
- לייג די קנאָבל, סוי סאָוס און לאָקשן.
- באַקוויט מיסט מיט וועדזשטאַבאַלז איז געהאלטן אויף די פייַער פֿאַר אַ מינוט.
וואַרעם סאַלאַט מיט מאַקאַראָנען און וועדזשטאַבאַלז
א סאַלאַט פון מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז, געדינט אין אַ וואַרעם פאָרעם, קענען טוישן די טראדיציאנעלן מערקונג פון דעם שיסל. מיט דעם אופֿן פון קוקינג, אַ ביסל-פלייווערד וועדזשטאַבאַלז וועקסל פלייווערז און דזשוסאַז מיט יעדער אנדערע, און אַריבערפירן זיי צו וואַרעם מאַקאַראָנען. זויער, באַלאַנסט עסנוואַרג טוט נישט דאַרפן קיין אַדישאַנז און איז אַ פול-פלעדזשד הויפּט קורס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען "בויגן" - 200 ג;
- פאַרפרוירן בראַקאַלי - 120 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 8 פּקס .;
- פעפער - 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 60 מל;
- יאָגהורט - 50 ג;
- לימענע זאַפט - 30 מל.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַקאַראָנען.
- קופּיד בראַקאַלי, פּעפּערז און טאַמאַטאָוז.
- מישן מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז.
- דינען מיט אַ סאָוס פון לימענע זאַפט, סוי סאָוס און יאָגורט.
באַקעד מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
באַקעד מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז איז אַ שיסל וואָס איז אונטערשיידן דורך פּאַשטעס און אַקסעסאַביליטי. דער רעצעפּט איז גוט ווייַל עס איז גענוג צו נוצן די קראָם גרינס לאַגער, און דעריבער די קאַסעראָו קענען קאָכן אין קיין צייַט פון די יאָר. אַלע וואָס איז דארף: קאָכן די מאַקאַראָנען צו האַלב-קאָכן, מישן זיי מיט וועדזשטאַבאַלז און שפּריצן מיט קעז, שיקן צו די ויוון פֿאַר 15 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 350 ג;
- קאַנד בינז - 380 ג;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער - 200 מל;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1 שטיק;
- קעז - 150 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַקאַראָנען ביז האַלב האַלב.
- ציבעלע און סעלדעריי פּרעגלען.
- לייג טאַמאַטאָוז, בינז, וואַסער און מאַקאַראָנען. Stir.
- שפּריצן מיט קעז און באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַרק
מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז - אַ רעצעפּט וואָס אַלאַוז איר צו גרייטן אַ שיסל אין פארשיידענע וועגן. איינער פון זיי איז אין די מולטיוואַריאַט. אַ מאָדערן האַמצאָע וועט נישט בלויז שפּאָרן צייַט, אָבער אויך ראַטעווען איר פון קיך יוטענסאַלז, געבן איר אַ ראַכוועסדיק שיסל אין צוריקקומען. אין די יענער, איר קענען פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז, און קאָכן מאַקאַראָנען פֿאַר 15 מינוט, פילונג די אינהאַלט מיט די ריכטיק סומע פון בוילינג וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 230 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פעפער - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַפּשוי - 80 ג;
- בוילינג וואַסער - 350 מל;
- ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
- וועדזשטאַבאַלז טשאַפּ און מליען פֿאַר 5 מינוט אין די "פריינג" מאָדע.
- שטעלן די מאַקאַראָנען, גיסן בוילינג וואַסער און קאָכן אין "באַקינג" 10 מינוט.