טראָץ דער פאַקט אַז די ווינטער איז נעבעך מיט אַ סאָרטירונג פון וועדזשטאַבאַלז און פירות, די בלויז גערעטעניש אַז פּליזיז אין די קאַלט צייַט איז די פּערסיממאָן שניט. רייעך און זאַפטיק פרוכט, פון קורס, זענען געשמאַק און אויף זייער אייגן, אָבער זייער ווייניק מענטשן וויסן אַז אויף די פּריזמע פּריממאָנס איר קענען קאָכן אַ ריזיק נומער פון פייַן קיילים. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט זאָגן איר וועגן געשמאַק פּערסיממאָן קיילים און ווי צו קאָכן זיי.
פּערסיממאָן סאַלאַט מיט ציקאָריע
ינגרידיאַנץ:
- שאַלץ - 1 שטיק;
- מאַראַנץ זאַפט - 2 ¼ טבספּ. spoons;
- ווייַן עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- האָניק - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער;
- נוס פּוטער - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- גרינס ייל - 1/4;
- watercress - 2 bunches;
- ציקאָריע - 4 קעפ;
- וואָלנאַץ - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- פּערסיממאָן - 2-3 ברעקלעך;
- ציגעלע קעז - 120 ג.
צוגרייטונג
שאַלאָוץ שאַלץ זענען שנייַדן ווי פיינלי ווי מעגלעך, נאָך וואָס מיר לייגן עס צו אַ געמיש פון מאַראַנץ זאַפט , עסיק, האָניק, זאַלץ און פעפער. דעריבער, איר זאָל באַקומען אַ גלאַט ימאַלשאַן, וואָס וועט דינען ווי אונדזער ריפיואַלינג.
ציקאָריע דיסמאַנטאַלד פֿאַר באַזונדער בלעטער און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל צוזאמען מיט אַ וואָטערקריט. קלעם די גרינז מיט דיין פינגער, לייגן קרודלי ערד ניסלעך. איצט קומען די דרייַ פון פּערסיממאָן, וואָס מוזן זיין שנייַדן אין סלייסיז און געשטעלט אויף שפּיץ פון ציקאָריע און סאַלאַט. קראָטשעט אַ סאַלאַט מיט פּערסיממאָנס סלייסאַז פון ציגעלע קעז און, פון קורס, אונדזער סיטרוס סאָוס.
זשעלע פון פּערסיממאָנס מיט האָניק
ינגרידיאַנץ:
- פּערסיממאָן - 2 ברעקלעך;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער 100 מל;
- דזשעלאַטאַן - 1 פּאַקאַט (20 ג).
צוגרייטונג
מיר וואַרעם די וואַסער צו וואַרעם און ווייקן דזשעלאַטאַן אין עס. צעברעקלען די געלאַטין ביז גאָר צעלאָזן. די פירות פון פּערסיממאָנס זענען פּיוראַפייד פון זאמען און שאָלעכץ און מיר רייַבן מיט אַ בלענדער אָדער פליישמילכל. פּורעע איז געמישט מיט אַ געלאַטין לייזונג. מיר דיספּענס די גרייט מאַסע אין ברילן און שטעלן עס צו פרירן אין די פרידזשידער פֿאַר 1.5-2 שעה.
סאַמוויטשיז מיט פּערסיממאָנס און פּראָסקסיוטטאָ
ינגרידיאַנץ:
- קערל ברויט - 4 סלייסאַז;
- אַרוגולאַ - 1 בינטל;
- דידזשאָן זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- prosciutto - 4 pieces;
- פּערסיממאָן - 1 שטיק;
- Brie cheese - 50-70 יאָר.
צוגרייטונג
די רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל פון פּערסיממאָנס איז פּשוט און שנעל! ברויט (2 נידעריק סלייסאַז) איז גריסט מיט קאַשע דידזשאָן זענעפט און באדעקט מיט אַ פּאָר פון סלייסיז פון פּראָססיוטטאָ שינקע. פּערסיממאָן שנייַדן אין רינגס און לייגן עס אויף שפּיץ פון די שינקע. די שפּיץ סלייסאַז זענען באדעקט מיט ווייך קעז "ברי" און פאַרבינדן ביידע טיילן פון די סענדוויטש.
אין די פריינג פּאַן, גיסן אַ ביסל גרינס, אָדער שטעלן אַ שטיק פון פּוטער און פּרעגלען אונדזער סענדוויטש פון ביידע זייטן צו רויט און ביז די קעז מעלץ. מיר דינען אַ סענדוויטש צו די טיש מיד פון די סקאָווראָדע.
פּודינג מיט פּערסיממאָנס און ווייַס שאָקאָלאַד
ינגרידיאַנץ:
- פּערסיממאָן - 3 ברעקלעך;
- 1 לימענע שאָלעכץ;
- 1/2 לימענע זאַפט;
- צוקער - 1 נומער;
- butter;
- בולקע באַן - 10 ברעקלעך;
- ערד צימערינג - 1 לעפעלע;
- מושקאַט - ½ צפּ;
- ווייַס שאָקאָלאַד - 170 ג;
- מילך - 2 זאכן;
- עגגס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. פּערסיממאָן שאָלעכץ אַוועק די שאָלעכץ און זאמען, און דעמאָלט שלאָגן די בלענדערז אין אַ כאָומאַדזשיניאַס פּיוריי. מיר שטעלן מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ פאַן, לייגן לימענע פּעסט, זאַפט און 1/2 טבספּ. צוקער. מיר שטעלן אַלץ אויף די פייַער און קאָכן אויף נידעריק היץ ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. פאָרעם די באַקינג שמירן מיט פּוטער און שפּריצן מיט אַ קליין סומע פון צוקער. ברעקלעך פון ברויט זענען געשטעלט אין אַ גריסט פאָרעם, ספּרינגקאַלד מיט צימערינג און מושקאַט.
אין אנדערן פאַן מישן 1/2 טבספּ. צוקער, ברעקלעך פון ווייַס שאָקאָלאַד און מילך. סטירינג, קאָכן די שאָקאָלאַד-מילך געמיש אויף נידעריק היץ ביז די שאָקאָלאַד מעלץ.
עגגס וויסק אין אַ קליין שיסל, נאָך וואָס אַ דין טראַפּס גיסן וואַרעם מילך צו זיי אָן סטאַפּינג סטערינג. עס מיר גיסן אין אַ געמיש פון מאַשט פּאַטייטאָוז. גרייט מאַסע גיסן איבער די ברויט באַזע, גאָר קאַווערינג עס. מיר באַקן קוגל פֿאַר וועגן 35 מינוט.