באָרש איז דער ערשטער שיסל, וואָס איז נישט נאָר האַרץ, אָבער אויך זייער געשמאַק. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג. ווי צו קאָכן באָרשט, לייענען ווייטער.
ווי צו קאָכן אַ רויט באָרש?
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 3 ליטער;
- קאַרטאָפל - 350 ג;
- פלייש אויף די ביין - 500 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- ווייַס קרויט - 400 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- greens;
- ביץ - 300 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט - 20 מל;
- פּאָמידאָר - 50 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פֿאַר יויך מיר שטעלן די פלייש אויף אַ ביין אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און לייגן עס אויף די הרובע. געשאפן נאָך בוילינג פּינע באַזייַטיקן, רעדוצירן פייַער און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב. אין די דערווייל מיר זענען פּריפּערינג אנדערע פּראָדוקטן - מיר ריין וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן פּאַטייטאָוז מיט שטרוי, שנייַדן קליין אַניאַנז, און לאָזן מער און בוריק דורך אַ כאַבאַרניק. דין קרעכצן קרויט. זאל ס פאָרן די ציבעלע, לייגן די קעראַץ און ברענגען צו די קאָלירן. דעריבער לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, גיסן אין וועגן 50 מל פון וואַסער און מישן געזונט. סעפּעראַטלי, סטאַוו בעעטראָאָט אונטער די דעקל צו זייַן סאָפטנאַס.
גרייט יויך פילטער דורך אַ זיפּ, און שנייַדן די פלייש סלייסאַז און צוריקקומען ווידער צו די פּאַן. מיר שטעלן פּאַטייטאָוז אין דער זעלביקער אָרט. נאָך 10 מינוט, לייגן אַניאַנז מיט קעראַץ און קרויט. אויב איר ווילט עס איז זייער ווייך, עס קענען זיין געלייגט מיט פּאַטייטאָוז. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען כּמעט האַלב, שטעלן די ביץ אין די פאַן, פריער קאַמביינד מיט לימענע זאַפט. בעערעך אַ מינוט איידער דער סוף פון קוקינג מיר שטעלן אין די צוגעגרייט באָרש די געהאַקט גרינז און קנאָבל. מיר דינען ביטש צו די טיש מיט זויער קרעם.
ווי צו קאָכן אַ גרין באָרש?
ינגרידיאַנץ:
- סאָראַל - 2 באַנטשאַז;
- פּעטרעשקע - 2 באַנטשאַז;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- קראָפּ - 2 באַנטשאַז;
- גרין ציבעלע - 2 באַנטשאַז;
- ווייַס ציבעלע - 100 ג;
- יויך - 2 ליטער;
- עגגס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די סאָראַל אין קליין ברעקלעך. מאָלן די גרינז. פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך, ווייַס אַניאַנז זענען מינסט מינאַסקול. פאָרן די געהאַקט ציבעלע ביז רויט. דעמאָלט מיר גיסן אין די יויך. דעם קענען אַלע זיין געטאן מיד אין אַ פאַן. אויב עס איז מיט אַ דיק דנאָ. תיכף נאָך די פליסיק סטאַרץ צו קאָכן, לייגן סאָראַל, און נאָך 10 מינוט מיר שטעלן די פּאַטייטאָוז. אין פּאַראַלעל, מיר קאָכן שווער-בוילד עגגס. ווען פּאַטייטאָוז זענען קאָכן, לייגן אַלע די רוען גרינז, לייגן זאַלץ, פעפער, און נאָך די גרין באָרסט קאָאָלס, קער אַוועק די פייַער. ווען געדינט אין יעדער טעלער, לייגן העלפט די בוילד יי, ווי געזונט ווי זויער קרעם.
ווי צו קאָכן ביטש מיט הינדל אין אַ מולטיוואַרק?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר יויך:
- כאָוממייד הינדל - 1/4 פון אַ שטיק;
- זאַלץ;
- קעראַץ - 100 ג;
- פעפער;
- ציבעלע - 100 ג;
- בייַ בלאַט;
- וואַסער - 3 ליטער.
פֿאַר באָרש:
- קאַרטאָפל - 400 ג;
- קעראַץ - 180 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- ווייַס קרויט - 300 ג;
- greens;
- זאַלץ;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ביץ - 200 ג;
- גרינס בוימל;
- פּאָמידאָר זאַפט - 220 מל.
צוגרייטונג
הינדל פלייש ונ דורך רינסעד. מיר שטעלן ברעקלעך פון הינדל אין די שיסל פון די אַפּפּליאַנסע, דאָרט מיר שיקן אַ גאַנץ ציבעלע און קעראַץ, סלייסט, בייַ בלאַט און פעפער פּיז. סאַלט און פּאָרינג וואַסער. איידער בוילינג מיר ברענגען אין די מאָדע "באַקינג", און מיר איבערזעצן די מיטל צו "קווענטשינג" און צוגרייטן פֿאַר 1 שעה. דאס מאָל וועט זיין גאַנץ גענוג אויב מיר נוצן אַ יונג הינדל.
פֿאַר גריללינג מיר צעהאַקן די אַניאַנז, לאָזן די קעראַץ פאָרן דורך די כאַבאַרניק. איצט לאָזן ס גיסן די יויך אין אנדערן קאַנטיינער, און גיסן אין די גרינס ייל אין די שיסל, שטעלן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און קאָך עס לייטלי אויף די "באַקן". דעריבער לייגן די ערד בוריק און פאָרן פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. מיר גיסן פּאָמידאָר זאַפט און קאָכן ביז דיק. אין די סוף מיר שטעלן פיינלי געהאַקט קרויט און געהאַקט פּאַטייטאָוז. נאָך דעם, מיר גיסן אין די יויך, מיר לייגן זאַלץ צו געשמאַק, מיר קענען אויך אַ ביסל צוקער עס. שטעלן וועגן אַ פינגער פון פעפער און גערודער. אין די "קווענטשינג" מאָדע, מיר צוגרייטן באָרשט פֿאַר 1 שעה. 10 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן געהאַקט
אויב איר זענט אינטערעסירט אין ווי צו קאָכן באָרש מיט בינז, איר קענען נעמען ווי אַ יקער פון די אויבן רעסאַפּיז, אַ ביסל סטרויערן עס. איר קענען גיין אויף אַ פּשוט וועג, און אין די כּמעט גרייט באָרש צו לייגן קאַנד בינז אין פּאָמידאָר אָדער אָן עס. און איר קענען ערשטער קאָכן די בינז, און דעמאָלט לייגן עס צו די באָרש.
איצט איר וויסן פּונקט ווי צו קאָכן אַ געשמאַק באָרש. ווי איר קענען זען, דאָס איז לעגאַמרע נישט שווער. אַלע פון איר וועט דאַווקע קומען אויס אין דער בעסטער מעגלעך פאָרעם און די היים וועט זייַן צופֿרידן.