באַלייק איז געהאלטן צו זיין אַ נאַש, ווייַל אַזאַ פלייש איז זייער געשמאַק און קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט קיין געקויפט ווורשט . פריש הינדל ברוסט איז נישט אַזוי טייַער, און דער פּראָצעס זיך טוט נישט דאַרפן הויך טעכנאָלאָגיע.
ווי צו צוגרייטן אַ בייליק פון הינדל ברוסט, מיר איצט זאָגן איר אין דעטאַל און העלפן איר שפּאָרן אַ שיין גרויס סומע, ספּעציעל אויב אין דיין משפּחה איר ווי דעם פֿאַרבייַסן און אָפֿט באַקומען עס אין די קראָם.
רעצעפּט פֿאַר באַליק פון הינדל בריסט אין שטוב
די הויפּט זאַך צו אָנהייבן מיט איז רעכט צו פּראָצעס די פלייש. אַראָפּנעמען די הויט, אויב קיין, און שנייַדן אַוועק אַלע קליין און דאַנגגלינג סלייסאַז, שנייַדן אויס די ינער דין טייל פון די פילעט, עס איז שטענדיק ווי אויב אפגעשיידט פון עס. מיר דאַרפֿן אַ גאַנץ גלאַט שטיק פון פלייש. ווען דריינג אַלע די דין ברעקלעך וועלן שנעל טרוקן, בשעת דער הויפּט טייל וועט נישט זיין גרייט נאָך.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 1 שטיק;
- קנאָבל דרייד - 5 ג;
- זאַלץ - 600 ג;
- רויט פעפער - 5 ג;
- פּאַפּריקאַ - 10 ג;
- קערי - 5 ג.
צוגרייטונג
צוגעגרייט ברעקלעך פון מיין ברוסט און טרוקן עס, דעקן זיי מיט זאַלץ, דעקן און שיקן צו די פרידזשידער פֿאַר 2 טעג. צי ניט זאָרג פלייש וועט נישט אָווערדאָ עס, עס וועט נעמען ווי פיל זאַלץ ווי עס דאַרף. אבער די זאַלץ וועט געזונט ציען נעץ פון די פלייש, עס וועט ווערן דענסינג, ווי אויב שאָס אַראָפּ. נאָך דעם מיר עקסטראַקט און ווייקן אין ריין וואַסער פֿאַר 2 שעה. געזונט דאַר און ראַבד מיט אַ געמיש פון אַלע בשמים. מיר ייַנוויקלען עס אין טשעעסעקלאָטה און לייגן עס אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער. יעדער טאָג מיר ווענדן צו די אנדערע זייַט. נאָך 5 טעג די באַיליק איז גרייט, אויב עס האלט צו טרוקן עס וועט געבן מער האַרט פלייש.
ווי צו געשווינד מאַכן באַליק פון הינדל ברוסט?
הינדל פלייש איז גאַנץ ווייך און ווייך, אַזוי עס קענען זיין געשווינד פּראַסעסט. מיר וועלן נוצן דעם און מאַכן אַ שנעל באַנק.
ינגרידיאַנץ:
- זאַלץ - 450 ג;
- פּאַפּריקאַ - 10 ג;
- ראָסעמאַרי - 5 ג;
- הינדל ברוסט - 1 קג;
- טורמעריק - 5 ג;
- טהימע - 5 ג;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 10 ג;
- אָרעגאַנאָ - 10 ג;
- קאָניאַק - 50 מל.
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
צוגרייטונג
צוגרייטן די פיליץ, מיין טרוקן. פּעפּער געהאַקט, בייַ בלאַט אַ ביסל קראַמבאַלד. מישן אַלע די בשמים מיט זאַלץ און קאָניאַק און רייַבן עס געזונט מיט דעם געמיש פון פיליץ, שטעלן זיי אין אַ שיסל, און פאַלן שלאָפנדיק אויף שפּיץ פון די בלייבט פון זאַלץ. מיר שטעלן אַ טעלער מיט אַ קלענערער דיאַמעטער און עפּעס שווער אויף עס, די פלייש איז מעראַנייטיד אַזוי אונטער די דרוק. מיר נעמען 12 שעה, נעמען אויס, וואַש אַוועק זאַלץ און בשמים און ייַנוויקלען עס אין גאָז. מיר בונד מיט טוויין און הענגען עס אין די פרידזש פֿאַר אַ טאָג צו טרוקן. איר קענען שטעלן אַ טעלער אויב עפּעס דריפּס. אין אַ טאָג די באַליק איז גרייט.