נוציק רייַז קאַססעראָלעס מיט הייַזקע קעז אַמאָל געהאלטן בלויז פון די סטאַנדפּוינט פון קיילים פֿאַר קינדער. אַזאַ אַ הויך-קאַלאָריע און פּראָטעין-רייַך קאַרביידרייטער שיסל פשוט דורכגעגאנגען דורך דערוואַקסן טישן, אָבער אין אַרויסגעוואָרפן. מיר וועט זאָגן איר עטלעכע רעסאַפּיז פון קורד קאַססעראָלעס מיט רייַז, ביידע אין געזאָלצן און זיס.
רייַז-הייַזקע קעז קאַססעראָלע
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- מאַשרומז - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- בוילד ברוין רייַז - 3 זאכן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זויער קרעם - 1/2 טיש;
- הייַזקע קעז - 1 נומער;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. מיר שמירן די באַקינג שיסל מיט פּוטער. אין אַ פריינג פּאַן וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און פּרעגלען אויף עס קראַשט אַניאַנז ביז טראַנספּעראַנט. אַמאָל די ציבעלע האט ווערן טראַנספּעראַנט, לייגן די געהאַקט מאַשרומז צו די פּאַן און פּרעגלען זיי ביז די נעץ יוואַפּערייץ גאָר. לעסאָף, קנאָבל קומט צו די פריינג פּאַן, עס ס גענוג צו האַלטן עס אָבער בלויז אַ מינוט. אַמאָל די פּאַסער-שורה איז גרייט, מיר באַזייַטיקן די פּאַן פון די פייַער און מישן זייַן אינהאַלט מיט רייַז.
אין אַ טיף שיסל, וויסק עגגס מיט הייַזקע קעז, זאַלץ און זויער קרעם. לייג די קורד געמיש צו די רייַז, פּלאָמבירן די גרינז און מישן. מיר פאַרשפּרייטן די רייַז געמיש אין אַ פורעם, דעקן עס מיט פאַרמייַדן און שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר 20-30 מינוט. 4-5 מינוט איידער די מאָלצייַט, שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז און שטעלן עס אונטער די גריל אָן פאַרמייַדן.
הייַזקע קעז קאַססעראָלע מיט רייַז און רייזאַנז
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רייַז - 2 זאכן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 1 1/2 זאכן;
- קירבעס פּיוריי - 3/4 פון די נומער;
- האָניק - 1/3;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- צימערינג - 2 צפּ.
- מושקאַט - 1 שעה לעפל;
- רייזאַנז - 1/2 סט.
- הייַזקע קעז - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. מיר לובראַקייט די באַקינג פורעם מיט בוימל. אין אַ טיף שיסל, וויסק עגגס מיט הייַזקע קעז, מילך, קירבעס פּיוריי, האָניק, וואַניל עקסטראַקט, זאַלץ, צימערינג און מושקאַט. הייס בוילד רייַז געמישט מיט רייזאַנז, לאָזן די געמיש קיל אַראָפּ, און דעמאָלט גיסן די יי-מילך געמיש.
מיר גיסן די מאַסע אין אַ באַקינג שיסל און לייגן עס אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט. ביז אַהער, איר קענען שפּריצן די שיסל מיט קראַשט ניסלעך. איידער געדינט, קירבעס קאַססעראָל מיט רייַז און הייַזקע קעז זאָל קילן פֿאַר 10 מינוט.
קאַססעראָלע מיט רייַז און הייַזקע קעז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רייַז - 1 נומער;
- הייַזקע קעז - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- געגרייַזלט קאַלע קרויט - 1 האַנדפול;
- מאַשרומז - 200 ג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרייטיד שווער קעז;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די שיסל פון די מולטיוואַרקער, צעשמעלצן די פּוטער און פאָרן די מאַשרומז אויף עס ביז די פליסיק יוואַפּערייץ גאָר. ווי באַלד ווי די ברעקלעך פון מאַשרומז וואַקסן ברוין, לייגן דעם געהאַקט קנאָבל און ברעקלעך פון קרויט צו זיי. מיר לאָזן זיי אין פּוטער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און דעמאָלט לייגן רייַז און הייַזקע קעז. רעכט אין די מולטיוואַרק מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן זאַלץ און פעפער. מיר קלייַבן די "באַקינג" מאָדע און די צייט איז 40 מינוט. 10 מינוט איידער די קאַסער זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז.
צוגרייטן דעם שיסל איז נישט בלויז אין די מולטיוואַרקעט, אָבער אויך אין די ויוון. פּאַססקוראָוו פון מאַשרומז און קרויט געמישט מיט די פאַרטיק רייַז און הייַזקע קעז, און דעמאָלט שטעלן אין אַ גריסט באַקינג שיסל. מיר קאָכן די שיסל פֿאַר 20-25 מינוט אין 180 דיגריז, נאָך 15 מינוט שפּריצן די פאַן מיט גרייטיד קעז. צו מאַכן די קעז סקאָרינקע רייטלענ, איר קענען באַשטימען די ויוון צו גריל מאָדע פֿאַר די לעצטע 4-5 מינוט פון קוקינג.
אַנשטאָט קרויט קאַלע אין דעם שיסל, איר קענען נוצן וועלכער דיין האַרץ וויל, פֿאַר בייַשפּיל בראַקאַלי אָדער בלומז ינפלאָרעססענסעס, פאַר-געקויפט אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב האַלב.