לענטילס מיט פלייש - אַ פאַקטיש פּראָטעין באָמבע און אַ ינדיספּענסאַבאַל שיסל אין די אַרסענאַל פון די ווינטער מעניו. א האַרציק און שמעקנדיק שיסל זייער וואַרמס אין די קעלט און בישליימעס סייץ, כאָטש די פּרייַז פון אַזאַ אַ נערעוודיק מיטאָג איז נישט הויך, און אַוואַדע טוט נישט גיין אין פאַרגלייַך מיט דעם ווונדערלעך געפיל וואָס בלייבט נאָך אַ מאָלצייַט מיט לענטילס און פלייש.
רעצעפּט פֿאַר לענטילס מיט קערי פלייש
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס סטייק - 600 ג;
- פּאַפּ קערי - 80 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 צפּ;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פריש ינגבער - 2 צפּ.
- רויט לענטילס - 210 ג;
- רינדערנס יויך - 375 מל;
- קאָקאָסנוס מילך - 270 מל;
- וואַסער 125 מל;
- פריש קאָריאַנדער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ביפסטייק סטייק געמישט מיט האַלב אַ קערי פּאַפּ אין אַ גלאז שיסל. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף אַ לעפעלע פון ייל און פּרעגלען די פלייש אויף עס פֿאַר 4-5 מינוט אויף יעדער זייַט ביז גאָלדען ברוין.
די רודער בוימל איז העאַטעד אין אַ פאַן און פּרעגלען אויף עס אַניאַנז, קנאָבל און ינגבער פֿאַר 2 מינוט. מישן די גרינס סאָוס מיט קערי פּאַפּ, לייגן לענטילס, יויך, וואַסער און קאָקאָסנוס מילך. צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 10 מינוט, און דאַן שטעלן פלייש צו זיי און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 8-10 מינוט.
מיר דינען רויט לענטילס מיט פלייש, ספּרינגקאַלד מיט קראַשט קאָריאַנדער, מיט סקאָנעס.
ווי צו קאָכן לענטילס אין אַ טאָפּ מיט פלייש?
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 1 נומער;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד רינדערנס - 500 ג;
- פּאַנקעטטאַ - 120 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קומין, פּאַפּריקאַ, אָרעגאַנאָ, מערדזשאָראַם - פֿאַר 1 לעפעלע;
- טהימע - 1/4 צפּ.
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- סעלדעריי - 3 סטעמס;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- הינדל יויך - 7 זאכן;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 500 ג;
- greens.
צוגרייטונג
לענטילס זענען אויסגעגאסן הייס וואַסער און לאָזן אונטער די דעקל פֿאַר 15 מינוט.
מיר נעמען אַ טאָפּ אין וואָס מיר וועלן קאָכן. ווי אַ טאָפּ, אַ קעסל, אַ גוסדזשאַטניצאַ, אַ דיק-וואָלד סעראַמיק היץ-קעגנשטעליק פאַן אָדער אַ בראַזיער קענען שפּילן. גיסן מאַסלינע ייל אין די קיילים און פּרעגלען אויף עס ערד רינדערנס און סלייסט פּאַנקעטטאַ. ווי באַלד ווי די פלייש טורנס גילדענע, לייגן די געהאַקט ציבעלע, קנאָבל, און אַלע די הערבס און בשמים צו עס. מיר שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ, לייגן די סלייסט קעראַץ, סעלדעריי און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער מינוט. איצט דער אינהאַלט פון אונדזער טאָפּ קענען זיין אויסגעגאסן מיט יויך און טאַמייטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט, און דעמאָלט לייגן לענטילס. קאָווער די טאָפּ מיט אַ דעקל און צונויפצוגן די לענטילס מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ שעה. שפּריצן די פאַרטיק שיסל מיט פריש שרעדיד הערבס.
אויב געוואלט, לענטילס מיט פלייש קענען זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַריאַטע. ערשטער, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז און הערבס אין די "הייס" מאָדע, און נאָך לייגן די יויך, טאַמייטאָוז און לענטילס, באַשטימען צו "קווענטשינג" פֿאַר 1 שעה.
ווי צו קאָכן אַ באַלאַגאַן פון לענטילס מיט פלייש?
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- נאַטירלעך רינדערנס סאָסידזשיז - 8 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בייקאָן - 4 סלייסיז;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- לענטילס - 2 זאכן;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- הינדל יויך - 3 זאכן;
- טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
אין די בראַזיער, היץ די בוימל און פּרעגלען עס אויף די נאַטירלעך סאָסידזשיז פֿאַר 5 מינוט, ביז זיי ווערן גילדענע. מיר יבעררוק ווורשט צו אַ טעלער, און אין זייער אָרט מיר שטעלן סלייסט אַניאַנז, בייקאָן און קנאָבל. נאָך 5 מינוט, מיר לייגן צו די פּרעגלען לענטילס, בייַ בלאַט און גיסן אַלע די יויך. נאָך בוילינג די יויך, צוריקקומען די סאָסידזשיז צו די בראַזיער און מיקס די שיסל אונטער די דעקל פֿאַר אַ שעה אויף נידעריק היץ. אין די סוף פון די צייַט, די לענטילז סטימד מיט פלייש זענען געמישט מיט טאַמייטאָוז און קאָכן פֿאַר 30 מינוט. מיר גרייטן די צוגעגרייט שיסל צו געשמאַק און שפּריצן מיט פריש הערבס. דינען מיט אַ רעפטל פון פריש ברויט. Bon appetit!