באַקעד פלייש אין פראנצויזיש אין די ויוון איז אַ באַליבט שיסל וואָס איז אָפט צוגעגרייט פֿאַר אַ פעסטיוו סעודה. די באַהאַנדלונג האט פילע ווערייישאַנז, דעריבער, פּריפּערינג עס, איר קענען יבערראַשן געסט מיט זייער אַבילאַטיז יעדער צייַט. צוגרייטן די שיסל קענען זיין פון כאַזער, רינדערנס אָדער אָף און דערגרייכן ניט בלויז מיט קעז, אָבער אויך מיט וועדזשטאַבאַלז, און אַפֿילו פירות.
ווי צו קאָכן פלייש אין פראנצויזיש?
די גרונט רעצעפּט פֿאַר קוקינג פלייש אין פראנצויזיש איז זייער פּשוט. אַלע די אַקשאַנז זענען רידוסט צו באַקן אַ טשאַפּ מיט אַ קעז היטל. עס זענען עטלעכע סאַטאַלטיז וואָס דאַרפֿן צו זיין געהאלטן, אַזוי אַז די טריץ זענען געשמאַק, זאַפטיק און אַפּעטיטלעך.
- פלייש אין פראנצויזיש אין די ויוון איז אַ רעצעפּט אַז ינוואַלווז באַקינג אַ דין טשאַפּ מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז. צוגרייטן די שיסל געשווינד, ווייַל איר דאַרפֿן צו קעסיידער מאָניטאָר עס, אַזוי אַז די ברעקלעך טאָן ניט יבעררעדן.
- איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ פון די שיסל איז אַ זויער ציבעלע, עס דאַרף צו זיין צוגעגרייט אין שטייַגן. צוויי שעה איידער קוקינג, די אַניאַנז זענען שנייַדן אין האַלב רינגס, אויסגעגאסן אין וואַסער און עסיק 1: 1. פֿאַר איין באַקינג שיסל איר דאַרפֿן וועגן 4 גרויס ציבעלע קעפ.
- געשמאַק פלייש אין פראנצויזיש וועט בלויז קומען אויס ווען ניצן גוט קוואַליטעט קעז, עס זאָל זיין פעט, מיט אַ אָנגענעם קרימי טעם.
- די שיסל קענען זיין געמאכט אין די פאָרעם פון אַ פאַן, ניצן פלייש, שנייַדן מיט שטרוי אָדער מינסט פלייש און קאַמפּלאַמענטינג די שיסל מיט פּאַטייטאָוז און עטלעכע אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
- ווי אַ הערשן, ווי אַ סאָוס, צולייגן מייַאָנעז, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט זויער קרעם, ונסוועעטענעד יאָגורט, סאַפּלאַמענטאַד מיט געהאַקט קנאָבל אָדער גרינז.
- ווי אַ אָריגינעל פילונג און פֿאַר דזשוסינאַס לייגן אַנאַנאַס, מאַשרומז פריש אָדער סאָלטיד אָדער טאַמייטאָוז.
פלייש אין פראנצויזיש אין אַ כאַזער ויוון
קלאסישע פלייש אין פראנצויזיש פון כאַזער - דער רעצעפּט איז באקאנט צו כּמעט יעדער באַלעבאָסטע. אַלץ איז קאָכן גאָר פשוט - די פלייש איז טינלי געשלאגן, סאָלטיד, פּעפּערד און לינקס פֿאַר 30 מינוט. ציבעלע איז אויך פאַר-מאַרינייטיד. אויב אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען צוגעגרייט פֿאַר קוקינג וועט נעמען קיין מער ווי העלפט אַ שעה. די נומער פון טיילן איז קאַלקיאַלייטאַד דורך דעם בייַזייַן פון טשאַפּס.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּס - 6 פּקס .;
- זויער ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- מייַאָנעז;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פלייש פיינלי שלאָגן אַוועק, זאַלץ פעפער, הויפן, לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- אויף די יילד באַקינג טאַץ לייגן די טשאַפּס, פאַרשפּרייטן די אַניאַנז, גיסן אויף מייַאָנעז ייגל.
- שפּריצן מיט קעז.
- באַקן די פלייש אין פראנצויזיש אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט בייַ 200.
פלייש אין פראנצויזיש פון הינדל
באַקעד פלייש אין פראנצויזיש פון די הינדל אין די ויוון זייער געשווינד, עס איז וויכטיק נישט צו פאַרפירן דעם מאָמענט ווען אַלע די פליסיק יוואַפּערייץ, און די פלייש הייבט צו טרוקן. ווי אַ הערשן, באַקינג ריקווייערז מער ווי 20 מינוט. ווי אַ געווירץ איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו אַ געמיש פון פּעפּערז, אַזוי דער קלאַסיש טעם פון עסנוואַרג וועט זיין געהאלטן ווי פיל ווי מעגלעך.
ינגרידיאַנץ:
- טשאָפּס פון פיליץ - 1 קג;
- מאַרינאַטעד אַניאַנז - 2 פּקס .;
- סמעטענע - 100 מל;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז.
צוגרייטונג
- טשאָפּס פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ באַקינג בלאַט, לאָזן קיין לומאַנז צווישן די ברעקלעך.
- זאַלץ און צייַט מיט פעפער.
- לייגן די ציבעלע און שפּריצן מיט סמעטענע.
- שפּריצן מיט קעז, באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
פלייש אין פראנצויזיש אין אַ ביף אָווען
עפּעס אַנדערש פון די געוויינטלעך רעצעפּט - פלייש אין פראנצויזיש פון רינדערנס. אין דעם פאַל, צוגעגרייט ענטרעקאָטע, וואָס ברוין אין די ויוון אונטער די גריל, געדינט אין די פירמע פון אַ רייַך קרימי סאָוס. ונפּעראַללעד אייראפעישער שיסל וועט קאַנגקער אַפֿילו די יקספּיריאַנסט גאָורמעץ, און די קולינאַריש מען וועט ווי די גיכקייַט פון קוקינג און די אַוויילאַבילאַטי פון ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- ענטרעקאָטע - 2 ברעקלעך;
- פעפער פּיז - 15 ג;
- קרעם - 20 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ;
- קאָניאַק - 20 מל.
צוגרייטונג
- פיינלי צעהאַקן די ציבעלע אין אַ פריינג פּאַן אין ייל, גיסן אין קאָניאַק, און מליען פֿאַר 3 מינוט.
- וואַרפן פעפער, גיסן אין קרעם, זאַלץ.
- קאָכן די סאָוס פֿאַר 5 מינוט, ביז יויך טיקאַנד.
- שנייַדן די ענטרעקאָט מיט אַ האַנטעך, שטעלן אויף אַ גריל אין אַ הייס ויוון (200 דיגריז) אונטער די גרילל.
- פּרע 10 מינוט אויף ביידע זייטן.
- דינען הייס פלייש מיט סאָוס.
פלייש אין פראנצויזיש מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
א גאַנץ-פלעדזשד זיך-גענוג שיסל - פלייש אין פראנצויזיש מיט פּאַטייטאָוז, טוט נישט דאַרפן אַ זייַט שיסל, איז געדינט אין אַ ליכט סאַלאַט פירמע. עס איז ביי ביידע אין דער זעלביקער צייַט אונטער אַ ברייטהאַרציק קעז "היטל", די מייַכל גייט זאַפטיק, אַפּעטיטלעך און ינסאַנעלי געשמאַק. ווי בשמים, איר קענען צולייגן אַ ביסל ראָוזמערי און שוואַרץ פעפער, און דער סאָוס - איז ידעאַל פֿאַר בעסכאַמעל.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קעז - 250 ג;
- בעטשאַמעל - 150 מל;
- זאַלץ, פעפער, ראָוזמערי.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך, נעמען אַ ביסל.
- אויף די באַקינג בלאַט לייגן די פלייש און קאַרטאָפל סלייסיז, לייגן זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- גיסן בעטשאַמעל, שפּריצן מיט קעז.
- באַקינג פלייש אין פראנצויזיש מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 200.
פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז
ונוסואַללי געשמאַק וועט זיין פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז אין די ויוון, אויב איר נוצן סאָלטאַד ביי האָניק מאַשרומז אָדער טשאַנטערעללעס, פֿאַר וועלן אַזאַ, די געקויפט מאַשרומז פון די באַנק וועט פּאַסיק. אָניאָנס אין דעם רעצעפּט טאָן ניט האָבן צו זיין מאַרינאַטעד, עס איז בעסער צו נוצן ווייַס אָדער בלוי פאַרשיידנקייַט, זיי טאָן ניט האָבן אַ קוואַליטעט פארביטערונג.
ינגרידיאַנץ:
- טשאָפּס - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סאָלטאַד מאַשרומז - 400 ג;
- מייַאָנעז;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די פאַרשפּרייטן אויף אַ יילד באַקינג בויגן, לייגן זאַלץ און פעפער.
- לייגן האַלב-רינגס פון אַניאַנז, נאכגעגאנגען דורך מאַשרומז.
- גיסן מייַאָנעז, שפּריצן מיט קעז.
- באַקעד פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 200.
פלייש אין פראנצויזיש מיט מינסט פלייש
פלייש אין פראנצויזיש פון צעהאַקן אין די ויוון - אַ שנעל, ינסאַנעלי סאַטיספייינג און גאָר זיך-גענוג טאַקט, וואָס אַלע געסט וועלן ווי. לייג די שיסל מיט פּאַטייטאָוז, טאַמייטאָוז און זויער אַניאַנז. וועדזשטאַבאַלז שנייַדן מיט דין פּלאַטעס, אַזוי די באַקינג וועט לעצטע בלויז 20 מינוט, נאָר ווען די קעז איז גילדיד.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער-ערד רינדערנס - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- זויער ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- מייַאָנעז;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, טהימע.
צוגרייטונג
- מינץ די פעט אין אַ סקאָווראָדע, לייגן זאַלץ און פעפער.
- אין די פאָרעם לייגן האַלב די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין דין קרייזן.
- לייגן אויס די מינעס, אַניאַנז און טאַמייטאָוז.
- גיסן מייַאָנעז, לייגן אויס די רוען פּאַטייטאָוז.
- שפּריצן מיט קעז, באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 190.
פלייש אין פראנצויזיש מיט טאַמייטאָוז
פלייש אין פראנצויזיש מיט טאַמאַטאָוז און קעז - עס טורנס אויס פיל דזשוסייער, אין דעם רעצעפּט איר קענען צולייגן הינדל אָדער טערקיי פיליץ, עס טוט נישט פּונקט טרוקן אַרויף. ווי אַ פּלאָמבירן, עס איז ניט נייטיק צו צולייגן מייַאָנעז, זויער קרעם, געמישט מיט קנאָבל און געהאַקט קנאָבל, וועט ווייַזן זיך געזונט.
ינגרידיאַנץ:
- פילץ פון אָף - 1 קג;
- מאַרינאַטעד אַניאַנז - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 3-4 פּקס .;
- קעז - 200 ג;
- סמעטענע - 100 מל;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- גרינז - 1 האַנדפול.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט, לייגן זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- שטעלן אַניאַנז, נאכגעגאנגען דורך קרייזן פון טאַמייטאָוז.
- מישן זויער קרעם מיט געהאַקט קנאָבל, גרינז.
- לייגן פלייש סאָוס און שפּריצן מיט קעז.
- באַקן די פלייש אין פראנצויזיש אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
פלייש אין פראנצויזיש מיט אַנאַנאַס
א געשמאַק און לאַנג-פאַנד שיסל - פלייש אין פראנצויזיש מיט אַנאַנאַס אין די ויוון. די קאָמבינאַציע פון טראַפּיקאַל פרוכט מיט זויער זויער סאָושאַנז וועט זיין לייקט דורך אַלעמען, ווי אַ באַזע עס איז בילכער צו נוצן הינדל אָדער טערקיי פאַליי. ווי אַ סאָוס זאל פּאַסן און מייַאָנעז, אָבער עס קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי ריפּלייסט מיט זויער קרעם אָדער גריכיש יאָגהורט.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ - 1 קג;
- אַניאַנז מערידייטיד - 2 פּקס .;
- אַנאַנאַס רינגס - 400 ג;
- קעז - 200 ג;
- יאָגהורט - 150 מל;
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פילעט אין טשאַפּס, לייגן אויף אַ וילד באַקינג טאַץ, לייגן זאַלץ, פעפער.
- לייגן די ציבעלע, גיסן מיט יאָגורט, אויף שפּיץ פון די באַפאַלן פון אַנאַנאַס.
- שפּריצן מיט קעז, באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
פלייש אין פראנצויזיש אין פּאַץ
פלייש אין פראנצויזיש, דער אָריגינעל רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן, איז פאָרמאַלייזד עפּעס אין אַ ומגעוויינטלעך וועג. די שיסל איז געדינט אין סעראַמיק פּאַץ , בשעת דער זאַץ פון די ינגרידיאַנץ בלייבט קלאסישע, און דער טעם פון די טריץ איז זייער באַקאַנט. ווי אַ זייַט שיסל, פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז זענען האַלב אין די זעלבע טאָפּ. די ינגרידיאַנץ זענען דיזיינד פֿאַר 2 פּאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל - 400 ג;
- זויער מאַשרומז - 200 ג;
- פּוטער - 40 ג;
- טשאַפּס - 2 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- מאַרינאַטעד ציבעלע - 1 פּק .;
- מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
- אין די פּאַץ, שטעלן די שנייַדן פּאַטייטאָוז, לייגן זאַלץ, לייגן מאַשרומז און פּוטער, גיסן אין ½ טבספּ. וואַסער.
- שטעלן אויף שפּיץ טשאַפּ, זאַלץ, פעפער.
- שטעלן ציבעלע, גיסן מייַאָנעז, שפּריצן מיט קעז.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט אונטער די דעקל און 10 מינוט אָן אַ דעקל.