מיט די הילף פון אַ אַרבל, איר קענען נישט באַקענען בלויז קליין טיילן פון פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז, איר קענען קאָכן גאַנץ הינדל אין די אַרבל, גענומען ווי אַ יקער אַ באַליבט רעצעפּט און אַ קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ. רעכט צו דעם פאַקט אַז די אַרבל איז טויגעוודיק פון ריטיינינג נעץ, אַלץ וואָס וועט זיין געשטעלט אין עס וועט אויטאָמאַטיש קומען אויס פיל מער זאַפטיק. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז אויך אַ אָנווער פון די ריזיקירן פון דרייינג די פלייש, ווייל פאַרפאַלן אין צייַט.
הינדל אין די ויוון אין די אַרבל לעגאַמרע - רעצעפּט
אויב איר ווילן צו קאָכן הינדל אין די גלייז, די אַרבל קענען אויך העלפן אין דעם. דאַנק צו די אַרבל זיך, די גלייז אויף די פויגל ס ייבערפלאַך וועט נישט פאַרברענען אין דעם קוקינג פּראָצעס, און דעריבער די הויט וועט נישט יקסיוטלי דאַרקאַן.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס פון הינדל - 1,7 קג;
- טורמעריק, פּאַפּריקאַ - 1 צפּ יעדער;
- דאַר טיים - 1 1/2 צפּ.
- מאַראַנץ זאַפט - 115 מל;
- האָניק - 15 ג;
- קניפּ פון ינגבער.
צוגרייטונג
נאָך רינסינג די הינדל קאַרקאַס, טרוקן עס געזונט. אָפּגעהיט דריינג וועט העלפן די גלייז אויף די ייבערפלאַך צו זיין מער קעראַמאַלייזד. מישן די טורמעריק מיט די פּאַפּריקאַ און אַ קניפּ פון טהימע, און דעמאָלט רייַבן דעם געמיש פון די פויגל אַרויס. ווייַטער, צייַט די הויט מיט זאַלץ און טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן אַ גוט קניפּ פון זאַלץ צו די פויגל ס קאַוואַטי.
צוגרייטן אַ געמיש פון סיטרוס זאַפט, ינגבער און האָניק, לייגן עס אויף די פייַער און קאָכן ביז דיק. קוים קיל גלייז, פאַרשפּרייטן עס אויף די ייבערפלאַך פון די קאַרקאַס און לייגן עס אין די אַרבל. לאָזן די פויגל אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פּער שעה.
האָמעמאַדע הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין די אַרבל אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 2.3 קג;
- פּוטער - 95 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- פּאַטייטאָוז - 440 ג;
- רויט ציבעלע - 110 ג.
צוגרייטונג
פונט דעם קנאָבל אין אַ פּאַפּ מיט אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ, און לייגן די קנאָבל פּאַפּ צו די ווייך ייל און מישן. פאַרשפּרייטן די ייל געמיש איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די פויגל און ין עס. וואַש די פּאַטייטאָוז גלייַך אין די שאָלעכץ אין ברעקלעך פון אַרביטראַריש פאָרעם. שנייַדן די אַניאַנז אין סלייסאַז און מישן מיט סלייסיז פון טובערס. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ אַרבל, טאָן ניט פאַרגעסן צו פאַר-צייַט, און פון אויבן די הינדל קאַרקאַס.
ווי צו קאָכן הינדל מיט רייַז אין די אַרבל?
גאַרניש קענען זיין שטעלן ניט בלויז ווייַטער טיר צו די הינדל, אָבער אויך פּלאָמבירן עס מיט די קאַוואַטי אין די קאַרקאַס. מיר וועלן נוצן בוילד ווילד רייַז, וואָס וועט נישט פאַרווייכערן אין קאַשע אַפֿילו נאָך אַ צווייט קוקינג אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 2.3 קג;
- שאָלעכץ 2 אָראַנדזשאַז;
- אַ צווייַג פון טיים;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 35 ג;
- בוילד ברוין רייַז - 115 ג.
צוגרייטונג
צעשמעלצן די פּוטער און געשווינד פּרעגלען די קנאָבל ציין מיט טהימע בלעטער שנייַדן אויף די פּעטאַלז. מישן די שמעקנדיק ייל מיט רייַז און מאַראַנץ שאָלעכץ. קאַרפּאַס די פויגל און צייַט דעם קאַוואַטי מיט רייַז. פאַרריכטן די שינס צוזאַמען אַזוי אַז די רייַז פילונג טוט נישט לויפן אויס. אָרט הינדל אין אַ אַרבל און פיקסיר ביידע עדזשאַז, שיקן צו די ויוון בייַ 180 דיגריז פּער שעה.
הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון אַרבל
סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז קענען ווערן נישט בלויז אַ זייַט שיסל צו די פויגל, אָבער אויך אַ פלייווערינג אַדאַטיוו, אַדינג צו די פויגל אַ רייַך טאַם. ווי טייל פון דעם רעצעפּט, הינדל וועט זיין אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון אַניאַנז, סעלדעריי און קעראַץ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 2.8 קג;
- ציבעלע - 135 ג;
- קעראַץ - 115 ג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 4 ציין.
צוגרייטונג
נאָך רינסינג די הינדל קאַרקאַס, טרוקן עס, ברייטער האנט מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער ין און אויס. צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז דורך טשאַפּינג אַניאַנז צוזאַמען מיט קעראַץ און סעלדעריי. פּרובירן צו האַלטן אַלע ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז פון די זעלבע פאָרעם און גרייס. אָרט דעם צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין די אָף קאַוואַטי צוזאמען מיט די קראַשט קנאָבל ציין. שטעלן די הינדל אין אַ אַרבל און שיקן עס צו באַקן בייַ 170 דיגריז פֿאַר 2 שעה. נאָך באַקינג, נעמען די וועדזשטאַבאַלז און אַוועקוואַרפן זיי, און טיילן די פייגל אין טיילן.