דו זאלסט נישט וויסן וואָס איר קענען קאָכן פון הינדל טייז? דערנאָך נוצן אונדזער רעסאַפּיז פון קיילים, און מאַכן הינדל טייז אָריגינעל און ינקרעדאַבלי געשמאַק ראָללס, וואָס וועט זיין אַ ווונדערלעך דערצו צו די פעסטיוו טיש. און אין די נודנע וואָכעדיק לעבן, קאָכן אַ געשמאַק זופּ פון דעם פלייש.
ווי צו באַקן הינדל לעגס אין די ויוון אין די ויוון - אַ רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 6 פּקס .;
- מאַשרומז - 500 ג;
- שווער קעז - 240 ג;
- ציבעלע - 160 ג;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- קעפיר - 400 מל;
- יויך - 125 מל;
- זויער קרעם - 65 ג;
- בשמים פֿאַר הינדל - צו טעם;
- זענעפט - 20 ג;
- כריין - 20 ג;
- פעפער ערד שוואַרץ - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
טשיקקען טייז זענען באַפרייַען פון ביין, דעקן די פלייש מיט עסנוואַרג פילם און שלאָגן אַוועק דזשענטלי מיט אַ קיך האַמער. דעמאָלט מיר גיסן יעדער הינדל דיך מיט געהאַקט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, בשמים פֿאַר הינדל און ווייקן אין קעפיר פֿאַר וועגן אַ שעה. בעשאַס דעם צייַט מיר צוגרייטן די פילונג. צו טאָן דאָס, מיר פאָרן אויף די מאַסלינע בוימל קראַשט אַניאַנז און קנאָבל, און מיר שטעלן די שנייַדן מאַשרומז און שטיין אין די סקאָווראָדע ביז אַלע די פליסיק יוואַפּערייץ.
מיר יבעררוק די שוועמל מאַסע אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט צו אָנלייגן וידעפדיק פעט. דעריבער לייגן צו די קולד מאַשרומז זענעפט, כריין, סמעטענע, 1/4 פון גרייטיד קעז און מישן.
אין דער צענטער פון יעדער פּראָמאַרינאָוואַננאָגאָ הינדל רעפטל מיר אָנטאָן אויף די לעפל פון אַ סטאַפינג, מיר קער אַוועק אַ זעמל, מיר שפּאַלטן אַוועק אַ ציינשטעכער ברעג און מיר ברוין אין גרינס ייל אויף אַ שטאַרק היץ פֿאַר עטלעכע מינוט פון צוויי פּאַרטיעס. דעמאָלט מיר יבעררוק די ראָללס אין אַ באַקינג שיסל, גיסן אין די געווירציק סאָלטיד יויך און שטעלן די שיסל אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר צוואַנציק מינוט. דערנאך מיר עפענען די ויוון, דעקן יעדער זעמל מיט אַ גאַנץ רעפטל אָדער גרייטיד היטל קעז און באַקן ביז דער געוואלט בראַונינג.
ווי צו באַקן הינדל לעגס אין די ויוון אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 3-4 פּקס .;
- קאַרטאָפל טובערס - 600 ג;
- אַ גרויס מער;
- איינער מיטל-סייזד ציבעלע;
- קאַנדאַמאַנץ און בשמים צו קלייַבן פון;
- ווערמיסעללי, כאָוממייד לאָקשן;
- פעפער ערד שוואַרץ - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
וואַשן דיין טיז מיט וואַסער און שטעלן עס אויף די פייַער. נאָך בוילינג, אַראָפּנעמען די פּינע, וואַרפן עס געזונט
נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר באַזייַטיקן די ציבעלע פון דעם יויך און אַוועקוואַרפן עס, לייגן די מער און רוי פּאַטייטאָוז ראַטעווען אין די גרינס בוימל צו די זופּ. סדאַבריוואַעם שיסל געוואלט בשמים און קאָכן ביז די ווייך פון וועדזשטאַבאַלז. דעמאָלט מיר וואַרפן ווערמיסעלי אָדער לאָקשן און פיינלי געהאַקט גרינז, קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, און קער אַוועק די הרובע.
מיר געבן די עראַמאַטיק זופּ אַ ביסל צו ברו און קענען דינען.