אין אונדזער לאַנד, קוקינג לאַזאַניאַ אין שטוב איז געווען לעפיערעך לעצטנס, אָבער דעם שיסל האט שוין געראטן צו נעמען איינער פון די כוידעשלעך ערטער אין די מעניו פון פילע באַלעבאָסטע. דעם שיסל באשטייט פון עטלעכע לאגלען פון טייג, וואָס זענען ערשטער האַלב, און דעמאָלט בייקט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז. באַלעווען זיך מיט דעם יידל און געשמאַק איטאַליעניש שיסל דורך מאַכן לאַזאַניאַ מיט מאַשרומז.
גרינס לאַזאַניאַ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 200 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
פֿאַר לאַזאַניאַ:
- מאַשרומז - 300 ג;
- קעז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 4 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- מילך - 1 ך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- פּוטער - 100 ג;
- מעל - 5 טבספּ. spoons;
- גרין פּעטרעשקע, קראָפּ;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן לאַזאַניאַ מיט מאַשרומז? ערשטער, לאָזן 'ס רעדן וועגן ווי צו מאַכן שיץ פֿאַר אונדזער שיסל. אין אַ טיף שיסל, מיר גיסן מעל אויף דעם בערגל. אין דער צענטער מיר מאַכן אַ דיפּאַנינג און ברעכן די עגגס אין עס. דעריבער לייגן זאַלץ, גרינס ייל און ניד די טייג. דורך קאָנסיסטענסי, עס זאָל קער אויס דענס און ענג. מיר באַזייַטיקן פֿאַר 1 שעה אין אַ וואַרעם אָרט. דעריבער שנייַדן די טייג אין 4 טיילן, זעמל עס אין דין לייַערס און באַקן זיי אין די ויוון.
עגגפּלאַנץ, טשאַמפּיגאַנז, צוקיני און בולגאַריש פעפער, שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט מאַסלינע בוימל. דעריבער לייגן פיינלי געהאַקט טאַמאַטאָוז, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן פּרעגלען די געהאַקט קנאָבל און פיינלי געהאַקט אַניאַנז, און דעריבער לייגן דעם בראָטן צו די וועדזשטאַבאַלז. מיר טשאַפּ די גרינז און שיקן זיי דאָרט.
איצט לאָזן ס צוגרייטן לאַזאַננע סאָוס מיט מאַשרומז. אין די פאַן, צעשמעלצן די פּוטער און לייגן מעל עס. קעסיידער קאַנטיניואַסלי, ביז די מאַסע ווערט גילדענע. נאָך דעם, לייגן וואַרעם מילך און זאַלץ צו געשמאַק.
די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז גריסט מיט מאַסלינע ייל און פאַרשפּרייטן אויף עס לאַזאַניאַ שיץ, אויף שפּיץ - אַ פּלאַסט פון גרינס פילונג, סאָוס און ווידער לאַזאַניאַ שיץ. אזוי, מיר שיפט אַלע סאַבסאַקוואַנט לייַערס. די לעצטע, שפּיץ שיכטע איז ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און שטעלן די שיסל אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט. נאָך די לויף פון צייַט, לאַזאַניאַ מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז איז גרייט!
לאַזאַניאַ מיט שינקע און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- לאַזאַניאַ שיץ - 14 ברעקלעך;
- שינקע - 300 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- פּאָמידאָר - 5 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- שווער קעז - 300 ג;
- ליקס פון לעק - 100 ג;
- מילך - 1 ך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּוטער - 100 ג;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע, באַסיל;
- פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן לאַזאַניאַ מיט מאַשרומז און שינקע? קנאָבל, אַניאַנז, ליקס און גרינז פיינלי צעהאַקן. מאַמפּיגאַנז מייַן און שנייַדן אין פּלאַטעס. מיר שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קובעס. אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען קנאָבל מיט אַניאַנז, דעריבער לייגן ליקס, טאַמייטאָוז און שרעדיד גרינז. אַמאָל אַלע די פליסיק האט יוואַפּערייטיד, לייגן מאַשרומז און דישן פֿאַר וועגן 15 מינוט. סאָלים, פעפער צו טעם. קעז גרייט אויף אַ קליין כאַבאַרניק, שינקע שנייַדן אין קיובז, און איין פּאָמידאָר - רינגס.
אין אַ באַזונדער שיסל, צעשמעלצן די פּוטער, לייגן מעל צו עס און מישן ונ דורך.
ווייַטער, אין אַ באַקינג שיסל, גריסד מיט פּוטער, מיר פאַרשפּרייטן די לאַזאַניאַ, אָוווערלאַפּינג די לייַערס פון טייג אין די ווייַטערדיק סדר: ערשטער העלפט די געמיש פון מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט אַ ביסל שינקע, סאָוס, גרייטיד קעז. מיר איבערחזרן דעם סדר עטלעכע מאל ביז די פילונג איז פאַרטיק.
אויף די לעצטע בלאַט פון לאַזאַניאַ לייגן די מאַגז פון פּאָמידאָר און שפּריצן מיט די רוען גרייטיד קעז. מיר שטעלן די פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° און באַקן פֿאַר 30 מינוט. נו, אַז ס אַלע, לאַזאַניאַ מיט מאַשרומז, שינקע און קעז - גרייט.