סטרודעל מיט קאַרש איז אַ ריין אָסטריאַן שיסל. אבער די טעג די רעצעפּט פֿאַר דעם פאַרבייַסן איז זייער פאָלקס אין אנדערע לענדער. אין אַ וואָרט, די סטרודעל, ווו נאָר עס איז האַלב, שטענדיק בלייבט אַ סטרודעל! עס קענען זיין בייקט מיט קיין פילונג, ווייַל די מערסט וויכטיק זאַך אין פּריפּערינג סטרודעל איז אַ טייג. אויב איר קאָכן די טייג ריכטיק, עס וועט זיין גוט צו האַלטן קיין סטאַפינג און געבן אַ געשמאַק טעם. איר קענען קאָכן עס פֿאַר פרישטיק אָדער ווי אַ פאַרבייַסן פֿאַר טיי. ווי צו קאָכן אַ סטרודעל מיט אַ קאַרש? מיר פאָרשלאָגן איר אַ זייער פּשוט רעצעפּט פֿאַר מאכן קאַרש סטרודעל מיט עראַמאַטיק פילונג.
קאַרש סטרודעל פון בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס - 500 ג;
- פריש טשעריז (אָן פּיץ) - 500 ג;
- צוקער - 100 ג;
- פּוטער - 30 ג;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- ברעקלעך - 3 טבספּ. spoons;
- פּאַודערד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
אַזוי, לאָזן מיר צוגרייטן די פילונג. צו טאָן דאָס, מיין קאַרש, מיר ריין פון די ביינער, אויב נייטיק, און גיסן אין די קאַלאַנדער צו אָנלייגן אַלע די זאַפט. בעהרעהאַנד, שטעלן אַ טעלער אין פראָנט פון די קאַלאַנדער צו זאַמלען די קאַרש זאַפט. צעכן די זאַפט געמישט מיט צוקער, שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער און היץ עס צו אַ קאָכן. גאַנטלי לייגן די קראָכמאַל אין קאַרש סירעפּ און מישן ביז גלאַט, אַזוי אַז קיין לאַמפּס זענען געשאפן. צוגעגרייט סירעפּ איז קולד, לייגן צו טשעריז, גיסן ברעאַדקרומבס און מישן געזונט.
גרייט-געמאכט ניט-הייוון בלאָז געבעקס איז ראָולד אין 3 דין לייַערס. דער ערשטער שיכטע איז סמירד איידער צעלאָזן פּוטער, פאַרשפּרייטן אויף עס יוואַנלי קאַרש פילונג און אלנגעוויקלט אין אַ זעמל. די רגע און דריט שיכטע איז אויך פּאָנד און ראָולד אין ראָללס.
צוגעגרייט סטרידעל פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן, באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד 200 דיגריז ויוון. באַקן בעערעך 15 מינוט.
גרייט סטרודעל מיט טשעריז קיל, שנייַדן אין סלייסאַז, שטעלן אויף אַ שיסל און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. קאַרש סטרודעל פון בלאָז געבעקס איז בעסטער געדינט מיט וואַניל ייַז קרעם.
סטרודעל מיט הייַזקע קעז און טשעריז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 250 ג;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- יי - 1 שטיק;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- פריש טשעריז - 1 נומער;
- צימערינג - 1 לעפעלע;
- צוקער - 50 ג;
- פּאַודערד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- גרינס ייל פֿאַר לובריקיישאַן.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט סטרודעל מיט טשעריז הייבט מיט דער צוגרייטונג פון די טייג. אין אַ באַזונדער טעלער, וויסק די יי און לימענע זאַפט אין אַ דיק פּינע. מיר סיפט די מעל אין אַ טיף שיסל. מיר מאַכן אַ לאָך אין די מעל, קערפאַלי גיסן די צוגעגרייט יי און זאַלץ צו טעם. לייג די צעלאָזן פּוטער און נודנע אַ גלאַט טייג, דילוטינג ביסל מיט קליין מיט וואַרעם וואַסער. צו מאַכן די טייג מער גומע און גומע, עס מוזן זיין געזונט קראַשט און דיסקאַרדיד אויף אַ שווער ייבערפלאַך. מיר שטעלן די פאַרטיק טייג אין אַ פאַן, דעקן מיט אַ האַנטעך און שטעלן אין היץ פֿאַר 30 מינוט.
אין דער צייַט, לאָזן מיר צוגרייטן די קעז-קאַרש פילונג.
כאַפּן די טייג יוואַנלי ראָולד אין אַ דין שיכטע, פון אויבן פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט סטאַפינג און ייַנוויקלען עס אין אַ זעמל. אָנלייגן מיט גרינס בוימל און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט. שטעלן די סטרודעל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון, און באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. די פאַרטיק סטרודעל איז קולד און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.
לאַדן דיין פריינט צו אַ גלעזל פון טיי און יבערראַשן זיי מיט אַ שיין סטרודעל מיט קאַרש און הייַזקע קעז - גלויבן מיר, זיי וועלן זיין דילייטיד.