הינדל-גערקינס

דער טערמין "הינדל-גהערקינס" איז לעצטנס. עס איז געווענדט צו קליין ברעמער טשיקאַנז. וסואַללי די וואָג פון די הינדל-גערקין איז אין די קייט פון 700 ג צו 1 קג.

די הינדל-גערקין פלייש איז זייער ווייך און זאַפטיק. דערצו, עס האט אַ זייער קליין פעט, באזירט אויף דעם קוואַליטעט, פלייש איז רעקאַמענדיד פֿאַר דיעטע און בעיבי עסנוואַרג.

א נייע פּראָדוקט אין האַנדל רייזאַז אַ נאַטירלעך קשיא, ווי צו קאָכן אַ הינדל-דזשערקין? מיר פאָרשלאָגן עטלעכע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר הינדל-גערקינס

הינדל-גערקינס אין די ויוון

דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג הינדל גהערקינס אין די ויוון מיט אַ גריל קענען זיין מאַסטערד אפילו דורך אַ אָנהייבער מעטרעסע.

ינגרידיאַנץ:

• הינדל-גערקינס - 3 ברעקלעך;
• גרינס בוימל - 50 ג;
• קנאָבל - האַלב אַ קאָפּ;
• לימענע - ½ פּקס .;
• סוי סאָוס - 50 מל;
• געווירץ (ינגבער, מושקאַט, פעפער);
• זאַלץ - צו טעם.

צוגרייטונג

דעפראָסטעד, געוואשן און דאַר מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע הינדל קאַרקאַס שנייַדן צוזאמען די סטערנום. שטעלן די הינדל אין דעם קאַנטיינער, גיינ ווייַטער צו די מאַרינאַטינג פּראָצעס, שפּריצן זיי מיט גרייטיד גריץ, מוסקאַט, געדריקט קנאָבל, גיסן לימענע זאַפט, גרינס בוימל און סוי סאָוס. לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, מישן אַלץ און לאָזן עס אין די פרידזש פֿאַר אַ ביסל שעה.

אויף אַ ביסל וילד באַקינג בלאַט פאַרשפּרייטן הינדל קאַרקאַסיז סקינד אַראָפּ. בלאַט מיט הינדל איז געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז, ווענדן אויף די גרילל. נאָך 15 מינוט מיר נעמען די פּאַן, קער די הינדל און שטעלן עס צוריק אין די ויוון פֿאַר 20-25 מינוט. רודי און זאַפטיק טשיקס זענען גרייט!

אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ שיסל אויף אַ פעסטיוו טיש, מיר רעקאָמענדירן איר צו מאַכן אַ סטאַפט הינדל-דזשערקין.

סטאַפט הינדל גערשטן

ינגרידיאַנץ:

• הינדל-גערקינס - 3 ברעקלעך;
• ברויט אויף טאָסט - 120 ג;
• שווער קעז - 100 ג;
• עפּל - 1 פּיסי. (גרויס);
• ציבעלע - 2 פּקס .;
• גרינז (פּעטרעשקע און קראָפּ);
• קנאָבל - 4 קלאָוועס;
• שוואַרץ ערד פעפער און זאַלץ צו טעם;
• אַ ביסל גרינס בוימל;
• אַרבל פֿאַר באַקינג.

צוגרייטונג

מיר טרוקן די געוואשן טשיקאַנז אַרויס און ין די קאַרקאַס. צו מאַכן אַ פילונג, שנייַדן אין קליין קובעס ברויט, פּרעגלען עס אין אַ סקאָווראָדע אין אַ קליין סומע פון ​​גרינס בוימל. עפּל און אַניאַנז זענען קלינד און פיינלי געהאַקט, לייטלי געפּרעגלט (סעפּעראַטלי פון טאָסט). געהאַקט גרין געמישט מיט קראָוטאָנס, עפּל, ציבעלע, גרייטיד קעז, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. די קאַרקאַסיז זענען סטאַפט און געשווינד מיט ציינפּאַקקס אַזוי אַז די פילונג טוט נישט פאַלן אויס. מיר זענען סמירד מיט אַ געמיש פון קראַשט קנאָבל און גרינס בוימל. גאַנטלי פאַרלייגן די הינדל קאָרניטשאָנס אין די קולינאַריש אַרבל. פאַרריכטן די ענדס פון די טאַש פֿאַר באַקינג. אין די ויוון, די הינדל איז האַלב פֿאַר 40-45 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.

די גערקינס שנייַדן אין העלפט, געלייגט אויס אויף אַ שיסל מיט בייקט וועדזשטאַבאַלז, קוקן זייער אַפּעטיטלעך!

ליבע מילד קיילים פון הינדל פלייש? דעמאָלט זיין זיכער צו פּרובירן די רעצעפּט פון הינדל טאַביק און הינדל אין ווייַן . Bon appetit!