פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז - אַ קולט שיסל זינט די סאָוויעט טקופע. מעטרעסע ווי צו קאָכן עס פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייַט פֿאַר אַ סיבה: די מייַכל קוקט ספּעקטאַקיאַלער, ינקרעדאַבלי געשמאַק, בודזשעטאַרי און רעסאַפּיז קענען זיין מאַדאַפייד ווי איר ווי, געגעבן די פּרעפֿערענצן פון יעדער טאַסטער.
ווי צו קאָכן פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז?
טראַדיטיאָנאַללי, די שיסל איז צוגעגרייט פון אַ טשאַפּ מיט זויער ציבעלע, סאָוס און קעז, און פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז איז אַ נייַ רעצעפּט, ראַפינירט. עס זענען עטלעכע וועגן צו צוגרייטן דעם מאָלצייַט:
- פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז און אַניאַנז איז אַ דין כאַזער טשאָפּ, מיט מאַרינאַטעד אַניאַנז אָנגעפילט האַלב-רינגס און געפּרעגלט אָדער סאָלטיד מאַשרומז באדעקט מיט אַ קעז היטל.
- אין דערצו צו אַניאַנז מיט מאַשרומז, טאַמייטאָוז און פּינעספּאַלז זענען געזונט קאַמביינד, זיי זענען פאַרשפּרייטן איבער מאַשרומז, איידער ספּרינגקאַלינג מיט קעז.
- פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז קענען נאָך זיין צוגעגרייט ווי אַ מאַלטיאָמפּאָנענט פאַן, וואָס כולל פּאַטייטאָוז, טאַמייטאָוז, סאָוס און קעז.
פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז און קעז
באַקעד פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז אין די ויוון געשווינד, פשוט און אָן פיל כאַסאַל. ווי אַ יקער, כאַזער איז טראַדישאַנאַלי געוויינט, אָבער ריפּלייסינג עס מיט הינדל אָדער אנדערע פלייש, די חילוק וועט נישט זיין פיל מאַמאָשעסדיק. די זויער טייג און סאָוס לייגן אַ זאַפטיק שיסל. די נומער פון סערווינגז איז קאַלקיאַלייטאַד דורך די נומער פון געסט.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַפּס - 6-8 ברעקלעך;
- מאַרינאַטעד אַניאַנז - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 600 ג;
- מייַאָנעז;
- זאַלץ, פעפער;
- קעז - 250 ג.
צוגרייטונג
- פּלאַטע די מאַשרומז פּרעגלען אין בוימל איידער יוואַפּערייטינג די פליסיק.
- פלייש פיינלי שלאָגן אַוועק, שטעלן אויף אַ יילד באַקינג טאַץ.
- זאַלץ און פעפער, פאַרשפּרייטן ציבעלע רינגס, אויף שפּיץ מיט שוועמל פריי.
- Top מיט מייַאָנעז מעש, שפּריצן ברייטער האנט מיט קעז.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 190.
פלייש אין פראנצויזיש מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז
פלייש אין פראנצויזיש מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז איז געמאכט אין די פאָרעם פון אַ פאַן, ווי אַ רעזולטאַט עס איז אַ פול, פול און זייער זיך-גענוג שיסל. לייגן אויס די ינגרידיאַנץ אין לייַערס, צייַט מיט קנאָבל און זויער קרעם סאָוס. פלייש איז געניצט דיפערענטלי: קאַלבפלייש, כאַזער אָדער הינדל ברוסט, עס זאָל זיין שנייַדן גרויס און געשלאגן צו אַ גרעב פון נישט מער ווי 1 סענטימעטער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- פלייש - 500 ג;
- אַניאַנז מערידייטיד - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 500 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- סמעטענע - 300 מל;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- מישן זויער קרעם מיט געהאַקט קנאָבל.
- מושראָאָמס שנייַדן אין פּלאַטעס, לאָזן זיי זיצן אין בוימל ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ גריסי פאָרעם, שנייַדן אין מאַגז. צו לייגן.
- שפּיץ מיט שוועמל סקאַם, דערנאָך געשלאגן פלייש, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער.
- פאַרשפּרייטן זויער קרעם סאָוס, לייגן אַניאַנז רינגס, צווייט האַלב פון פּאַטייטאָוז, זאַלץ.
- שמירן דעם סאָוס, שפּריצן מיט קעז.
- באַקינג פלייש אין פראנצויזיש מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז 1 שעה אין 190 דיגריז אונטער פאַרמייַדן.
- אַראָפּנעמען די שטער, ברוין פֿאַר 10 מינוט.
פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז און טאַמייטאָוז
אַ מצליח וועג פון פּריפּערינג אַ האַרציק און אָריגינעל שיסל איז צו מאַכן פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז און טאַמאַטאָוז מיט קעז און זויער ציבעלע. א רעצעפּט, ווערט פון אַ ספּעציעל אָרט אין די פייַערלעך מעניו, וועט געפֿינען זייַן אַדמיירער. ווי אַ זייַט שיסל, קיין סאַלאַט, בייקט אָדער בוילד וועדזשטאַבאַלז וועט טאָן.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער אַנטרייז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע מאַריניידיד - ½ פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 400 ג;
- קעפיר - 50 מל;
- זענעפט - ½ צפּ;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
- מישן קעפיר מיט זענעפט.
- פלייש איז נישט צו דין צו דיסקערידזש, זאַלץ, פעפער און שמירן מיט סאָוס.
- לייגן אין די ייליק פאָרעם שנייַדן גרויס מאַשרומז, זאַלץ.
- Top מיט פלייש, האַלב-רינגס פון אַניאַנז און מאַגז פון טאַמייטאָוז.
- דעקן די פאָרעם מיט פאַרמייַדן, באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
- אַראָפּנעמען די פויל, שפּריצן מיט קעז, באַקן פֿאַר 15 מינוט.
פלייש אין פראנצויזיש מיט הינדל און מאַשרומז
הינדל פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז - אַ מינימאַליסטיק שיסל וואָס איז צוגעגרייט פון די בנימצא ינגרידיאַנץ, שטענדיק געשמאַק, זיך-גענוג און אַפּעטיטלעך אַפֿילו אין אַ קאַלט פאָרעם די ווייַטער טאָג. עס איז וויכטיק אין דער צוגרייטונג פּראָצעס צו מאַכן זיכער אַז די פלייש איז נישט אָוווערערד, דער גראַד פון גרייטקייַט צו באַשליסן ווי די פליסיק יוואַפּערייץ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 1 קג;
- אַניאַנז מערידייטיד - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 500 ג;
- קעז - 200 ג;
- מייַאָנעז;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס שנייַדן אין פּלאַטעס, שטעלן אין אַ סקאָווראָדע, אָן פריינג.
- שנייַדן די פלייש אין פלאַך ברעקלעך, שלאָגן אַוועק, שטעלן אין אַ שיכטע אויף אַ יילד באַקינג בלאַט.
- שטעלן די שוועמל שיכטע, נאכגעגאנגען דורך די ציבעלע.
- גיסן מייַאָנעז ייגל, שפּריצן מיט קעז.
- באַקינג פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז פֿאַר 20 מינוט בייַ 190.
פלייש אין פראנצויזיש פון כאַזער מיט מאַשרומז
פלייש אין פראנצויזיש מיט כאַזער און מאַשרומז איז האַלב אין אַ ענלעך וועג, ווי מיט הינדל, אָבער עס נעמט אַ ביסל מער צו באַקן. צו טשאַפּס ראָוסטיד פאַסטער ווי זיי פאַר-מאַרינירן: געשלאגן, סאָלטיד, פּעפּערד און סטאַקט אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער, באדעקט מיט אַ פילם, קלינד אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַפּס - 10 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 600 ג;
- סמעטענע - 3 טבספּ. ל .;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- טשאָפּ סאָלטיד און פעפער, לאָזן מעראַנייטיד פֿאַר 20 מינוט.
- אין די סקאָווראָדע, ראַטעווען די אַניאַנז, לייגן אויס די פּלאַטעס פון מאַשרומז, און לאָזן זיי אין קיין פריזינג.
- לייג זויער קרעם צו די פריינג פּאַן, זאַלץ און מישן.
- אויף די יילד באַקינג בלאַט לייגן די טשאַפּס, פאַרשפּרייטן די שוועמל פילונג, שפּריצן מיט קעז.
- באַקן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 190.
פלייש אין פראנצויזיש מיט זויער מושראָאָמס
פלייש אין פראנצויזיש מיט פּאָרסיני מאַשרומז, זויער , האט אַ גאָר אַנדערש געשמאַק, ניט ענלעך אנדערע קיילים. די העל און רייַך טעם פון סאָלטאַד מאַשרומז טראַנספאָרמז די קוואַליטעט פון די געוויינטלעך טריץ. ווי אַ באַזע, קאַלבפלייש איז געניצט, עס איז נייטיק צו שלאָגן אַוועק ברעקלעך אין שטייַגן, זאַלץ און מאַרינירן אין לימענע זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- 4 קאַלב טשאַפּס;
- ווייַס מאַשרומז (סאָלטאַד) - 100 ג;
- קעז - 100 ג;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען קאַלבפלייש, צייַט מיט זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט, לייגן אַרויף מיט אַ הויפן, דעקן מיט אַ פילם פֿאַר 20 מינוט.
- אין די ייליק פאָרעם שטעלן די פלייש, פאַרשפּרייטן אַניאַנז, מאַשרומז.
- שפּריצן מיט קעז, באַקן פלייש אין פראנצויזיש מיט סאָלטיד מאַשרומז פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז און אַנאַנאַס
פלייש אין פראנצויזיש מיט די דערצו פון מאַשרומז וועט אַמייז אַפֿילו אַ קאַליע גאָורמעט מיט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק, אויב אין די פילונג לייגן ברעקלעך פון אַנאַנאַס. אין דעם פאַל, די באַזע איז בעסער געמאכט פון הינדל פאַליי, עס איז מער כאַרמאָוניאַס קאַמביינד מיט די זיס געשמאַק פון קאַנד פרוכט. פון דעם סכום פון ינגרידיאַנץ, איר וועט באַקומען 4 טיילן פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז - 500 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע מאַריניידיד - ½ פּקס .;
- פּיינאַפּאַלז זענען שנייַדן - 100 ג;
- קעז - 150 ג;
- מייַאָנעז;
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מאַשרומז אין אַ פריינג פּאַן, לייגן זאַלץ.
- שנייַדן די פאַליי, שלאָגן אַוועק, שטעלן אין אַ יילד פאָרעם, זאַלץ, פעפער.
- פאַרשפּרייטן מאַשרומז, נאכגעגאנגען דורך אַניאַנז און פּיינאַפּאַלז.
- גיסן מייַאָנעז ייגל, שפּריצן מיט קעז.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 190.
פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַריאַט
פלייש אין פראנצויזיש מיט מינסט פלייש און מאַשרומז אין די פירמע פון פּאַטייטאָוז און טאַמאַטאָוז איז אַ געשמאַק און גאָר זיך-גענוג טאַקט אַז אַלע היים יטערז וועלן ווי. דעם אָפּציע טוט נישט פאָרשטעלן די פּראַסעסינג פון ינגרידיאַנץ, אַחוץ אַז די אַניאַנז מוזן זיין פאַר-מאַרינאַטעד אין עסיק.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- זידלען אַניאַנז - 1 פּיסי.
- זויער קרעם - ½ פּונקט;
- קעז - 150 ג;
- מאַשרומז - 6-8 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- שנייַדן פּאַטייטאָוז און טאַמאַטאָוז מיט מאַגז.
- מישן זויער קרעם מיט געהאַקט קנאָבל.
- אין אַ וילד שיסל, לייגן די לייַערס פון פּאַטייטאָוז, געהאַקט מאַשרומז, זאַלץ.
- פאַרשפּרייטן די סטאַפינג, גיסן די סאָוס, שטעלן אַניאַנז, אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז, טאַמייטאָוז.
- גיסן די רוען סאָוס, שפּריצן מיט קעז.
- קאָכן אָן אַ וואַלוו אויף די "באַקן" 40-50 מינוט.