אויב אין דיין עדזשאַז פריש פיש בלייבט ווייַט פון די מערסט אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקט, אַ פרעשלי פאַרפרוירן קאַרקאַס קענען זיין אַ אָנגענעם אנדער ברירה. אין דער פאַל פון קלאַפּ ייַז קאַלט, די פיש טוט נישט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס, און אַזוי אין דער צוקונפֿט עס קענען זיין הצלחה דיפראָסטעד, פּרעזערווינג זייַן געשמאַק און געוועב. אין די רעסאַפּיז, מיר וועלן רעדן וועגן וואָס קענען קאָכן פון פריש-פאַרפרוירן מאַקרעל.
זופּ פון פריש-פאַרפרוירן מאַקרעל
ינגרידיאַנץ:
- פילעט פון מאַקרעל - 1 פּיסי .;
- שריפץ רויאַל - 5 ברעקלעך;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 250 מל;
- פיש יויך - 130 מל;
- זיס פעפער - 90 ג.
צוגרייטונג
פּעפּפּערס פאַרברענען אויף די גרילל און באַזייַטיקן אַלע שוואַרץאַנד הויט. פלייש שנייַדן אין סטריפּס און שטעלן באַזונדער. אין די פאַן, געשווינד פּרעגלען די קנאָבל טשילי מיט מאַסלינע ייל ביז זיי לאָזן די גערוך אין, פּלאָמבירן קנאָבל מיט טאַמאַטאָוז און יויך, וויסק צוזאַמען די בלענדער און ברענגען צו אַ קאָכן. אין די בוילינג זופּ באַזע, שטעלן די שרימפּ סקימז, ביז אַהער קלינד זיי, ברעקלעך פון פיש פיליץ אָן ביינער און זיס פּעפּערז. נאָך 3 מינוט, אַ שיסל פון פריש פאַרפרוירן מאַקלער וועט זיין גרייט.
ראָללס פון פריש-פאַרפרוירן מאַקרעל
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 55 ג;
- מעל - 35 ג;
- מילך - 240 מל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- אַ בינטל פון קראָפּ;
- מאַקרעל - 530 ג;
- ציבעלע - 35 ג;
- מייַאָנעז - 25 ג.
צוגרייטונג
בשעת די ויוון וואַרמס אַרויף צו 230 דיגריז, דעקן די פּאַן מיט פּאַרמעט און צוגרייטן די באַזע פון אונדזער זעמל. פֿאַר די באַזע, שלאָגן די עגגס מיט מילך, צעלאָזן פּוטער און מעל, לייגן דיל און ים זאַלץ, און דעמאָלט גיסן אַלץ אַנטו די באַקינג טאַץ. באַקן די יסוד פֿאַר 12-15 מינוט.
בעת דעם צייַט, קאָכן די פּילד מאַקרעל, דיסאַסעמבאַל עס אין ברעקלעך און מישן מיט מייַאָנעז. לייג די קראַשט ציבעלע, פרעשלי ערד פעפער און אַ ביסל זאַלץ צו די געמיש. שטעלן די פילונג איבער די הייס דיל אָמעלעט, ראָולד די פֿאַרבייַסן אין אַ זעמל און לאָזן צו קילן גאָר.
קוטלעץ פון פריש-פאַרפרוירן מאַקרעל
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון מאַקרעל - 540 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 115 ג;
- פּעטרעשקע און באַסיל גרעענס - צו טעם;
- ציבעלע - 45 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- דאַר מאַרדזשאָראַם - קנאַקן.
צוגרייטונג
פיש פאַליי ווענדן אין מינסט פלייש און מישן מיט קליין ברעקלעך פון אַניאַנז. אין די צעהאַקן, לייגן דעם יי און מעל, לייגן עס מיט כאַפּט הערבס און געהאַקט קנאָבל, און דעמאָלט פאָרעם אין קוטלעץ און בראַונד אונטער אַ גרילל אָדער מיט פּרעהעאַטעד בוימל.