ראָזעווע לאַקס אין זויער קרעם איז אַ געשמאַק שיסל אַז קינדער און אַדאַלץ ליבע. דער טעם פון עס טורנס אויס צו זייַן סאַטשערייטאַד, און די פיש זיך, בייקט אין זויער קרעם, טורנס אויס זאַפטיק און ווייך. ונטער זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם שיסל.
ראָזעווע לאַקס סטיד אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 350 ג;
- לאַקס פילט - 500 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- פּוטער - 60 ג;
- שווער קעז - 250 ג;
- פריש גרינז - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
צעהאַקן די ראָזעווע לאַקס פאַליי ברעקלעך און גיסן לימענע זאַפט, לייגן אַ ביסל גרינס ייל און מאַרינייד פֿאַר 45 מינוט אין די פרידזשידער. אין די באַקינג שיסל, גיסן 150 ג פון זויער קרעם, פון אויבן יוואַנלי שטעלן ברעקלעך פון פּוטער. דעמאָלט לייגן אויס ברעקלעך פון פיש, זאַלץ, פעפער און לייגן סעאַסאָנינגס. מישן די רוען זויער קרעם מיט פיינלי געהאַקט גרינז און שמיר די פיש אויף שפּיץ. שפּריצן מיט גרייטיד קעז. מיר שיקן עס צו די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז און באַקן פֿאַר 40 מינוט.
ראָזעווע לאַקס אין זויער קרעם אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס - 1 שטיק;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- שווער סאָלטאַד קעז - 200 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר קערפאַלי ריין די ראָזעווע לאַקס, עטלעכע מאל שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער צו אַקיעראַטלי וואַש אַוועק אַלע די וואָג. מיר שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. אַלע ספּייסאַז זענען פאַר-געמישט אין אַ כאָומאַדזשיניאַס פּודער. ברעקלעך פון ראָזעווע לאַקס זענען פאַרשפּרייטן אויף אַלע זייטן מיט אַ געמיש פון בשמים. מיר דעקן די גלעזל פון די מולטיוואַרק מיט זונרויז ייל, מיר שטעלן אין די ראָזעווע לאַקס און פּרעגלען עס אין די "באַקינג" אָדער "פריינג" מאָדע פֿאַר 15 מינוט אויף יעדער זייַט.
געפּרעגלט ברעקלעך פון פיש זענען אויסגעגאסן מיט סאָוס, וואָס איז געווען באקומען דורך מיקסינג זויער קרעם און כאָוממייד מייַאָנעז אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. לאָזן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר אַ 35 מינוט. צען מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, שפּריצן אונדזער שיסל מיט גרייטיד קעז. גרייט מאָלצייַט איז געדינט צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם.
בובעלע אין אַ פריינג פּאַן אין סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס - 500 ג;
- סמעטענע - 300 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- סאָוס פֿאַר פיש;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער;
- אַ געמיש פון דאַר הערבס.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די קאַרקאַס פון ראָזעווע לאַקס אין קאַלט וואַסער און לייטלי טרוקן עס. מיר שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרייס. סאָלים און פעפער. מיר ריין די אַניאַנז און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. היץ די ברעקלעך פּאַן און פאָרן די ציבעלע אויף די הייס ייל פֿאַר וועגן פינף מינוט ביז גאָלדען ברוין. צו די אַניאַנז מיר לייגן סלייסאַז פון ראָזעווע לאַקס און גיסן אַ געמיש צוגעגרייט אין שטייַגן פון וואַסער און זויער קרעם. די פליסיק זאָל גאָר דעקן אונדזער שיסל. לייג בשמים צו די סקאָווראָדע פֿאַר פיש און זאַלץ. סטו פֿאַר 25 מינוט און קערפאַלי ווייזן אַז די פליסיק טוט נישט יוואַפּערייט, אַנדערש די פיש קענען פאַרברענען. מיר דינען די גרייט פיש צו די טיש מיט די בוילד פּאַטייטאָוז און שפּריצן עס פֿאַר די אַראָמאַ געהאַקט מיט גרינז.
ראָזעווע לאַקס ראָוסטיד אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס - 900 ג;
- סמעטענע - 250 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די לאַקס אויף די פאַליי און שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז. זויער קרעם איז אויסגעגאסן. טשאַנגקס פון זאַלץ פיש, טונקען אין אַ יי, צעברעקלען אין מעל, פּרעגלען אין בוימל ביז האַלב. גרילד ראָזעווע לאַקס גיסן דיל, גיסן זויער קרעם און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט. מיר דינען די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם.
לאַקס מיט סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פילט - 600 ג;
- זויער קרעם - 1 גלאז;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- קורקומאַ, טרוקן פעננעל, פעפער, זאַלץ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר צעהאַקן די מאַשרומז אויף פּלאַטעס און פּרעגלען זיי אין ייל פֿאַר 10-15 מינוט, דעמאָלט לייגן די ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען נאָך 5 מינוט איבער נידעריק היץ. גיסן אין די ציבעלע מיט מאַשרומז 2 טבספּ. ספּונז פון מעל, צייַט מיט טורמעריק, פּרעגלען ביז מעל ברוין. לייג זויער קרעם און מישן, לייגן וואַסער, צייַט מיט בשמים, מישן, ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן. גרילד לאַקס פליייט שנייַדן אין ברעקלעך, צעברעקלען אין מעל און פּרעגלען אין אַ הייס סקאָווראָדע אויף אַלע זייטן צו אַ קריספּי סקאָרינקע. מיר שטעלן די גרייט פיש אין די סאָוס, מישן און צאַמען פֿאַר 15 מינוט, ביז דער סאָוס ווערט דיק.