איטאַליעניש קאַנסישיז קענען איצט זיין געפונען אין קיין מאַרק מיט קיין פראבלעמען. ויסגעצייכנט פאָדערונג פֿאַר די מאַקאַראָנען איז נישט אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל זיי זענען גאַנץ גוט, אָבער דער רעזולטאַט איז שטענדיק אַמייזינג און די שיסל קוקט מער ימפּרעסיוו ווי אַ געדינט פון קיין אנדערע קליין מאַקאַראָנען אָדער לאַזאַניאַ . ווי דער אָריגינעל סטאַפינג פון מאַקאַראָנען סישעלז מיט פאַרשידענע סטאַפינג, איז דיסקרייבד אין דעטאַל אין דעם אַרטיקל אונטן.
סטאַפט גרויס סישעלז מיט מינסט פלייש בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קאָנקוועליאָן - 475 ג;
- מינסט מינסט פלייש - 365 ג;
- יי - 1 שטיק;
- שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד;
- פעפער רויט בולגאַריש - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 125 ג;
- הייס פעפער; קנאָבל;
- פריש הערבס - באַסיל, פּעטרעשקע, ראָסעמאַרי, קאָריאַנדער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
שטאָפּן די ערד, צייַט מיט דיין באַליבט בשמים און מישן געזונט, לייגן די יי. שאַט רוי שעלז און שטעלן פֿאַר אַ בשעת.
צוגרייטן אַ גרינס מישן פון טאַמאַטאָוז, זיס און הייס פּעפּערז, קנאָבל און עטלעכע גרינז, טשאַפּינג מיט אַ בלענדער. דילייט מיט אַ ביסל וואַסער.
Refract the refractory mold with oil. פאַרשפּרייטן די סישעלז עפענען זייַט אַרויף. פּלאָמבירן מיט גרינס סאָוס און באַקן אין אַ וואַרעם ויוון. אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל וואַסער. באַקן בייַ 190 דיגריז 30. איר קענען שפּריצן מיט קעז אַ ביסל מינוט איידער די לעצט.
סעאַפעלעס סטאַפט מיט הינדל אין קרעם סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- קאַנקעריוויישאַן - 12 ברעקלעך;
- הינדל ערד פלייש - 375 ג;
- ציבעלע - 265 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר סאָוס - 85 ג;
- שווער קעז - 265 ג;
- גאַנץ מילך - 935 מל;
- פּויעריש בוימל - 115 ג;
- מעל - 95 ג;
- ראַפינירט בוימל;
- שוואַרץ ערד פעפער, שמעקנדיק הערבס, זאַלץ, מושקאַט.
צוגרייטונג
דוקט ציבעלע, פּלאַטעס פון קנאָבל און גרייטיד קעראַץ פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן מיט ייל פֿאַר זיבן מינוט. דעריבער לייגן מינסט פלייש, פּרעגלען 10 מינוט, סטערינג קעסיידער, זאַלץ, פעפער, לייגן
איצט אָנהייבן צו מאַכן אַ קרעם סאָוס, אין אונדזער פאַל עס וועט זיין אַ קלאַסיש בישאַמעל. אין די צעלאָזן פּוטער אין אַ סקאָווראָדע, גיסן אין די מעל און פאָרן אַ פּאָר פון מינוט ביז קרימי. קעסיידער קעסיידער, גיסן סלאָולי מילך, לייגן זאַלץ, פעפער, שמעקנדיק הערבס, מושקאַט, ברענגען צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ.
אין אַ פּאַסיק פאָרעם, גיסן אַ ביסל סאָוס, פאַרשפּרייטן נישט שוין טייטלי סטאַפט מאַקאַראָנען און גיסן די רוען סאָוס. אויב די בלאַנקס זענען נישט גאָר באדעקט, לייגן יויך אָדער הייס וואַסער. שפּריצן די רוען קעז אויף שפּיץ און באַקן פֿאַר דרייַסיק מינוט בייַ 185 דיגריז.