דער ראָזעווע סאַלאַט אין די ויוון איז אַ אַפּעטיטלעך און נוצלעך מייַכל. צוגעגרייט אין דעם וועג די פיש קומט אויס יידל, זאַפטיק און זייער געשמאַק. באַקן עס קענען זיין אין ריין פאָרעם, מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער סטאַפינג קאַרקאַס מיט רייַז. אין דעם פאַל, צייַט איז אויך געראטעוועט - איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן סעפּעראַטלי.
ווי צו קאָכן ראָזעווע לאַקס אין די ויוון?
ראָזעווע לאַקס אין די ויוון, די רעסאַפּיז פון וואָס זענען גאָר וועריד, קענען קער אויס זאַפטיק און ווייך. און מאל עס קומט אויס דרייסט. צו ויסמייַדן דעם, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן עטלעכע פון די פֿעיִקייטן פון קוקינג דעם פיש:
- באַקן ראָזעווע לאַקס בעסער מיט אַ קולינאַריש אַרבל אָדער פאַרמייַדן.
- ווען באַקינג די פּראָדוקט אויף אַ באַקינג טאַץ, איר קענען פשוט דעקן עס מיט פאַרמייַדן, און אין די סוף באַזייַטיקן עס.
- דער ראָזעווע סאַלאַט אין די ויוון וועט זיין דזשויסיער אויב עס איז פאַר-מאַרינאַטעד. פֿאַר דעם, סוי סאָוס, סמעטענע אָדער קעפיר מיט זאַלץ און בשמים איז פּאַסיק.
- אויב איר ווילן צו באַקומען אַ סקאָרינקע, פיש איידער באַקינג זאָל זיין סמירד מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז.
ראָזעווע לאַקס אין פאַרמייַדן אין די ויוון
בובעלע, באַקן אין די ויוון אין פאַרמייַדן, טורנס אויס זייער זאַפטיק און שמעקנדיק. צוגרייטן אַזאַ אַ פיש געשווינד. האַלב אַ שעה גענוג. דו זאלסט נישט זאָרג אַז עס וועט קומען אויס רוי. דעם וועט ניט פּאַסירן, אָבער אויב עס איז אָוווערעקספּאָוז, עס איז אַ ריזיקירן צו באַקומען אַ טרוקן פּראָדוקט. אין די פילונג קענען זיין מוסיף געהאַקט קראָפּ.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ פון ראָזעווע לאַקס - 1 פּיסי .;
- ציבעלע גרין, באַסיל;
- לימענע - האַלב;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
- די קאַרקאַס איז געוואשן, קלינד, סאָלטיד און פּעפּערד.
- אויף ביידע זייטן זיי מאַכן ינסיזשאַנז און אַרייַנלייגן ברעקלעך פון לימענע.
- די בויך איז סטאַפט מיט אַ געמיש פון גרינז און קנאָבל.
- לייגן אַ בויגן פון שטער אויף אַ באַקינג טאַץ, בוימל עס מיט בוימל און שטעלן די פיש.
- אין 180 דיגריז, ראָזעווע לאַקס אין שטער אין די ויוון וועט זיין גרייט אין האַלב אַ שעה.
ראָזעווע לאַקס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
בובעלע, בייקט אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז, איז אַ וניווערסאַל שיסל. עס איז פּאַסיק פֿאַר יעדער טאָג, און אויף אַ פעסטיוו טיש עס וועט זיין צונעמען. פּאַטייטאָוז, סאָוקט אין די זאַפט פון פיש, עס טורנס אויס זייער זאַפטיק. און די ראָזעווע לאַקס אין קרעם איז ינקרעדאַבלי ווייך. געגעבן די פּאַשטעס אין קוקינג, די שיסל גייט אַפּעטיטלעך, משפּחה און געסט וועלן דאַנקבאַר זייַן עס.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פאַליי - 2 פּקס .;
- קרעם - 1 גלאז;
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- קעז - 150 ג;
- בוימל - 30 ג;
- זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
- די פילעט איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, ראַבד מיט זאַלץ, פעפער און ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט.
- סלייסט פּאַטייטאָוז, זאַלץ און מישן.
- די פאָרעם איז אָילעד און די פּאַטייטאָוז זענען געשטעלט.
- דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פיליץ און אַלע דעם איז אויסגעגאסן מיט קרעם.
- אין 180 דיגריז באַקן פֿאַר 40 מינוט.
- שפּריצן די שיסל מיט קעז און אַ פּאָר פון מינוט באַקן.
ראָזעווע לאַקס ראָוסטיד מיט וועדזשטאַבאַלז
ראָזעווע לאַקס מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון איז אַ געשמאַק אָבער זייער ליכטיק מאָלצייַט. איר קענען דינען עס ווי אַ פרייַ שיסל אָדער ווי אַ העסאָפע צו בוילד פריידיק רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. פון די אנגעוויזן סומע פון ינגרידיאַנץ אין נאָר העלפט אַ שעה איר קענען צוגרייטן 6 סערווינגז פון אַפּעטיטלעך פיש.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פלייק - 2 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סעלדעריי - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- לימענע - האַלב;
- סוי סאָוס, בשמים.
צוגרייטונג
- די פלייש פון ראָזעווע לאַקס איז שנייַדן אין ברעקלעך, געלייגט אין אַ קאַנטיינער, אָנגעפילט מיט סוי סאָוס, לימענע זאַפט און ספּרינגקאַלד מיט בשמים.
- ריין פֿאַר אַ שעה אין די קעלט, אַזוי אַז די פיש סאָוקט.
- אָניאָנס זענען שרעדיד אין האַלב רינגס, קאַראַץ טינז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און סעלדעריי איז שנייַדן אין קיובז אָדער סטראָוז.
- די פיש איז געשטעלט אין אַ שיסל, די וועדזשטאַבאַלז זענען אויסגעלייגט און דער סאָוס איז אויסגעגאסן איבער אים.
- דעקן די פאָרעם מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט.
- דערנאָך אַראָפּנעמען די פויל און נאָך 10 מינוט פון ראָזעווע לאַקס אין די ויוון וועט זיין גרייט צו דינען.
ראָזעווע לאַקס ראָוסטיד אין קרעם
וועגן די קיילים זאָגן אַז זיי זענען אַזוי ווייך אַז זיי נאָר צעשמעלצן אין די מויל. דער ראָזעווע לאַקס פילעט אין די ויוון , בייקט אין קרעם, איז אַ ינקרעדאַבלי יידל מייַכל. אין סדר צו נישט צו יבערמאַכן די טעם פון פיש, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן קיין בשמים. זאַלץ און אַ קליין פעפער - דאָס איז די נייטיק מינימום, וואָס טוט נישט ברעכן די נאַטירלעך טעם פון די פּראָדוקט, אָבער עס וועט נאָר זיין ונטערשטרייַכן.
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קרעם - 300 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- ייל.
צוגרייטונג
- פיש איז געוואשן, קלינד, שנייַדן אין ברעקלעך, סאָלטאַד, פּעפּערד און לינקס פֿאַר 10 מינוט צו ווייקן.
- די פאָרעם איז באדעקט מיט אַ שיכטע פון פאַרמייַדן, ויליד און פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט פיש.
- אָניאָנס זענען שרעדיד אין האַלב רינגס און פאַרשפּרייטן איבער די פיש.
- שפּריצן מיט קרעם און גיסן אין וואַסער צו דעקן האַלב די פיש.
- אין 200 דיגריז פון ראָזעווע לאַקס אין קרעם אין די ויוון, וועט זיין גרייט אין האַלב אַ שעה.
לאַקס ראָוסטיד אין ויוון מיט קעז
ראָזעווע לאַקס אין די ויוון מיט קעז איז איינער פון יענע קיילים אַז קענען באַצירן קיין מעהודערדיק טיש און באַפרידיקן די טעם פון די מערסט פאַסטידיאַס גורמז. דעם פיש איז שטענדיק אפילו די קידס עסן מיט גרויס פאַרגעניגן. אָליווע בוימל וועט געבן די ראָזעווע לאַקס אַ זיכער פּיקוואַנסי און אין דער זעלביקער צייַט האַלטן עס זאַפטיק און זייער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס (פאַליי) - 500 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קעז - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- ציבעלע שמיר סעמירינגס, און טאַמאַטאָוז - קרייזן.
- פילט ראַבד מיט פעפער, זאַלץ און ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט.
- אויף די פויל בלאַט פאַרשפּרייטן אַ ביסל אַניאַנז, דעמאָלט פיליץ, ווידער אַניאַנז וואָס זענען וואָטערד מיט בוימל.
- אויף שפּיץ פון די מאַגז זענען געשטעלט טאַמאַטאָוז און דעקן עס אַלע מיט קעז.
- די עדזשאַז פון די פויל אלנגעוויקלט און בייקט פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז, דעמאָלט אַנפאָולדאַד און נאָך 10 מינוט פון ראָוסטיד בייקט אין די ויוון, עס וועט זיין גרייט.
ראָזעווע לאַקס מיט לימענע
ראָזעווע לאַקס באַקט אין אַ אַרבל אין די ויוון איז אַ זייער סאַטיספייינג, אָבער נוצלעך און נידעריק-קאַלאָריע מייַכל. דאַנק צו נוצן די קולינאַריש אַרבל, די פיש טורנס אויס צו זיין ינקרעדאַבלי ווייך, און די קיילים וועט בלייַבן ריין. אַזוי דאָס איז אַ פאַקטיש געפֿינען פֿאַר די כאַוסווייווז. מינימאַל מי און צייַט, און אַ געשמאַק מייַכל איז גרייט צו דינען.
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס - 1 קג;
- זאַלץ, פעפער, בשמים פֿאַר פיש;
- ייל;
- greens;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- די קאַרקאַס איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, סאָלטאַד, פּעפּערד, ראַבד מיט בשמים און קלינד אין אַ קאַלט פֿאַר אַ שעה.
- פאַרשפּרייטן די פיש אין אַ אַרבל, לימענע קרייזן זענען געשטעלט אויף שפּיץ, די עדזשאַז זענען פאַסאַנד און אין 20 דיגריז זיי זענען בייקט פֿאַר 20 מינוט.
- דעמאָלט דער פילם איז שנייַדן.
- זאַפטיק ראָזעווע לאַקס בייקט אין די ויוון וועט זיין גרייט אין 15 מינוט.
סטאַפט ראָזעווע לאַקס אין די ויוון
באַקעד רויט פיש איז זייער געשמאַק. בוילד רייַז און וועדזשטאַבאַלז בישליימעס דערגאַנג זייַן יידל געשמאַק. ראָזעווע לאַקס מיט רייַז אין די ויוון איז אַ ויסגעצייכנט שיסל, צו וואָס איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן אַן עקסטרע גאַרניש. אַנשטאָט פון זויער קרעם, די קאַרקאַס קענען זיין גריסט מיט מייַאָנעז. איר קענען דינען דעם שיסל דורך טייסטינג עס מיט הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס - 1 קג;
- קעז - 50 ג;
- רייַז - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- די רייַז איז בוילד.
- לייג קראַשט אַניאַנז, קעראַץ און גרייטיד קעז.
- די קאַרקאַס איז שנייַדן אין די מיטל און די ביין איז אַוועקגענומען.
- סטאַפט די פיש מיט די צוגעגרייט געמיש, שמיר עס מיט סמעטענע און באַקן בייַ 180 דיגריז 40 מינוט.
ראָזעווע לאַקס מיט מאַשרומז און קעז אין די ויוון
דער ראָזעווע לאַקס אונטער די פוטער מאַנטל אין די ויוון איז צוגעגרייט פשוט. אבער ווי אַ רעזולטאַט, די שיסל האט אַ זייער פּראַזענטאַבאַל אויסזען. אויב איר דאַרפֿן צו יבערראַשן די געסט, דאָס איז פּונקט וואָס איר דאַרפֿן. זייער סאַטיספייינג, אַפּעטיטלעך און שיין - דאָס איז אַ קורץ באַשרייַבונג פון די דעליקאַסיז. און אַלץ אַנדערש די שיסל גייט נישט פעט, וואָס וועט באשטימט ביטע די אַדהערענץ פון אַ געזונט דיעטע.
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- לימענע - האַלב;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 150 ג.
צוגרייטונג
- ציבעלע איז קלינד און שרעדיד מיט סעמירינגז.
- מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעס.
- פאָרן די ציבעלע, לייגן מאַשרומז, לייגן זאַלץ און פּרעגלען.
- פיש זענען קלינד, די סקעלעט איז אַוועקגענומען, די פלייש איז געהאַקט אין פּאָרשאַנז.
- די פאָרעם איז אָילד, די ברעקלעך פון פיש זענען געלייגט, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער.
- מושראָאָמס מיט אַניאַנז זענען שטעלן אויף די פיש, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און בייקט פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
בובעלע לאַקס סטייקס אין די ויוון
רויט פיש איז שווער צו צעלאָזן. וואָס סאָרט פון קוקינג קענען ניט זיין אויסדערוויילט - עס טורנס אויס געשמאַק. אבער איר קענען מאַכן עס זייער געשמאַק. אין דעם פאַל, עס איז ווערט פּריפּערינג די ראָזעווע לאַקס סטייקס בייקט אין די ויוון. סוי סאָוס איז סאָלטיד, אַזוי עס איז וויכטיק נישט צו איבער-ראַטעווען די פיש. פּרעפעראַבלי נוצן כאָוממייד מייַאָנעז .
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס - 1 פּיסי .;
- סוי סאָוס;
- לימענע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
- שנייַדן די לאַקס מיט די סטייקס.
- זאַלץ זיי, שפּריצן מיט בשמים, גיסן סוי סאָוס, לימענע זאַפט.
- אָרט סטייקס אויף שטער, שמירן מיט מייַאָנעז.
- אין 180 דיגריז, די ראָזעווע לאַקס אין די ויוון וועט זיין גרייט אין 25 מינוט.