פּלאָוו איז אַ האַרציק און געשמאַק געשמאַק שיסל, וואָס כּולל אַלע די עססענטיאַלס פֿאַר אַ באַלאַנסט און נערעוודיק דיעטע. זייַן הויפּט קאָמפּאָנענט, פון קורס, איז פיג. אָבער, מאל עס איז ריפּלייסט מיט באַקוויט, ווייץ, פּערל גערשטן אָדער פּיז. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם אַמייזינג שיסל, אַרייַנגערעכנט די דערצו פון פיש, וועדזשטאַבאַלז, פלייש, אאז"ו ו. און הייַנט מיר זענען געגאנגען צו לערנען מיט איר ווי צו קאָכן פּילאַף מיט מאַשרומז.
פּלאָוו ס רעצעפּט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- גרינס ייל - 100 מל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- רייַז - 1 נומער;
- בוילד וואַסער - 1,5 זאכן;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן פּילאַף מיט מאַשרומז. רייַז איז געוואשן, אויסגעגאסן הייס וואַסער. אָניאָנס זענען קלינד, שרעדיד דורך האַלב רינגס און סטוד אין אַ געשטאַלט אייַזן, אויף אַ שוואַך פייַער, סטערינג טייל מאָל. דעריבער לייגן די קעראַץ, ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק מיט מיטל האָלעס, און פּרעגלען ביז גרייט, סטערינג.
מושראָאָמס זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין האַלב און שנייַדן אין דין פּלאַטעס. איצט לייגן צו די פריינג מאַשרומז און סטאַוו אַלץ ביז די פליסיק יוואַפּערייץ גאָר.
דעם מאָל, מיר פליסן די רייַז פון די רייַז, לייגן עס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, און דאַן יבעררוק עס אין גרייט-געמאכט וועדזשטאַבאַלז. לייג בשמים, זאַלץ און פּרעגלען פֿאַר וועגן 2 מינוט מיט קעסיידערדיק סטערינג. ווייַטער, גיסן בוילינג וואַסער, דעקן די סקאָווראָדע מיט אַ דעקל, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און פאָרזעצן צו פאַרלעשן די וועגעטאַריער פּילאַף מיט מאַשרומז פֿאַר 25 מינוט.
פּילאַף מיט מאַשרומז און פלייש
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- רייַז - 1 נומער;
- מאַשרומז - 250 ג;
- פלייש יויך - 2,5 זאכן;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּאַפּריקאַ פּודער - צו טעם;
- בשמים - צו טעם;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זעיראַ, ערד קאָריאַנדער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צו קאָכן פּילאַף מיט רינדערנס און מאַשרומז, נעמען פלייש, שווענקען, טונקען אַ סערוועטקע און שנייַדן אין קליין ברעקלעך מיט אַ מעסער. די ציבעלע איז קלינד און פיינלי שרעדיד. מושראָאָמס זענען ונ דורך געוואשן מיט קאַלט וואַסער און שנייַדן אין 4 טיילן. קאַרראָץ זענען קלינד, קראַשט מיט פייַן סטראָז.
איצט נעמען אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, גיסן די בוימל און רייז עס. פּרעגלען עס אין אַ רידי סקאָרינקע פון פלייש, און דעמאָלט לייגן צו עס אַניאַנז און מאַשרומז. ונ דורך מישן אַלץ און קאָכן ביז אַלע די פליסיק האט יוואַפּערייטיד. נאָך דעם, שטעלן די קעראַץ אין אַ פאַן און שפּריצן מיט בשמים. טרינקען און פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש פֿאַר וועגן 3 מינוט. דעמאָלט גיסן האַלב פון די חלק פון די פלייש יויך און סטאַוו אַלץ ביז עס יוואַפּערייץ.
שווענקען די רייַז עטלעכע מאָל צו מאַכן די וואַסער קלאָר און נישט פאַרוואָלקנט. מיר פאַרשפּרייטן רייַז איבער די פלייש מיט מאַשרומז און קערפאַלי גלייַך עס. פּלאָמבירן די פּילאַו מיט די רוען יויך אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס אַלע די קרופּ. ווען די פליסיק יוואַפּערייץ, רעדוצירן פייַער צו די וויקאַסט, לייגן דעם קנאָבל און דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל. טרוקן פלייש פּילאַף מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז ביז גרייט פֿאַר וועגן 40 מינוט. מישן די צוגעגרייט שיסל ונ דורך און לייגן עס אין אַ טיף טעלער.
פּילאַף מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- רייַז - 1 נומער;
- בוילד וואַסער - 2 זאכן;
- butter;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
אַזוי, קער אויף דעם מיטל, שטעלן די מאָדע "באַקינג" און פאָרן די קראַשט ציבעלע און קעראַץ. דעריבער לייגן געהאַקט הינדל פיליץ און געהאַקט מאַשרומז, מישן און פּרעגלען פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט. נאָך דעם, מיר גיסן רייַז געוואשן אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, לייגן געווירץ צו געשמאַק, גיסן אין וואַסער. מיר איבערזעצן די מולטיוואַרק צו די "פּלאָוו" מאָדע און צוגרייטן עס פֿאַר די סיגנאַל. מיר דינען פּילאַף מיט מאַשרומז און הינדל הייס מיט גרינז און וועדזשטאַבאַלז.