א קלאַסיש קוריק איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט ניצן טוווע, די הויפּט זענען באַקוויט און רייַז. טראָץ דעם, אַפֿילו מער געשמאַק פּיעס זענען באקומען מיט אַ פּאַטייטאָוז באזירט פילונג. איר קענען מאַכן זיכער פון דעם זיך דורך פּריפּערינג אַ קוריק לויט די פאלגענדע רעסאַפּיז.
ווי צו קאָכן אַ קוריק מיט פּאַטייטאָוז און הינדל?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- קעפיר - 1 נומער;
- מעל - 500 ג;
- מאַרגאַרין - 1 פּאַטש;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- סאָדע - 1/2 צפּ.
פֿאַר די פילונג:
- הינדל - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
פֿאַר די טייג, מישן די סאָדע מיט אַ גלאז פון וואַרעם קעפיר און גיסן די געמיש אין אַ טיף שיסל. ווייַטער, גיסן אין צעלאָזן מאַרגאַרין און לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ. מיר סיפט די מעל און גיסן עס אין די פליסיק ינגרידיאַנץ אין פּאָרשאַנז. מיר ניד די טייג, וואָס טוט נישט שטעקן צו די הענט. מיר דעקן די קאַנטיינער מיט די פּרובירן פילם און לאָזן עס צו מנוחה פֿאַר די צוגרייטונג צייַט פון די פילונג.
פֿאַר פילונג, אַניאַנז זענען שנייַדן אין דין רינגס, און מאַשרומז - דורך פּלאַטעס. פאָרן די ציבעלע און מאַשרומז אין גרינס ייל ביז די נעץ יוואַפּערייץ גאָר. הינדל שנייַדן אין סטריפּס און פּרעגלען ביז די פלייש גראַספּס, נישט ברענגען עס צו זייַן גאַנץ גרייטקייַט. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, מייַן און שנייַדן אין גרויס קיובז, קאָכן די טובערס האַלב-גרייט אין סאָלטיד וואַסער.
די פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין 2 טיילן, איינער פון זיי איז ראָולד אין אַ שיכטע פֿאַר די באַזע, וואָס מיר שטעלן לייַערס פון פּלאַמינג אויף שפּיץ, און די רגע שיכטע קלאָוזיז די קוריק פון אויבן. מאַכן האָלעס אין די פּראָבע צו אַרויסגאַנג די פּאַרע און שטעלן די קוריק אין אַ פּרעהעאַטעד צו 190 גראַד ויוון צו באַקן ביז גאָלדען ברוין.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ קוריק מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- מעל 5 זאכן;
- מילך - 375 מל;
- מאַרגאַרינע - 1 פּעקל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס בוימל.
פֿאַר די פילונג:
- הינדל צעהאַקן - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 5-6 טובערז;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּוטער - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
הינדל מינסט געווירץ. אָניאָנס זענען סלייסט אין גרינס בוימל ביז גאָלדען. פּאָטאַטאָעס זענען ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און
פֿאַר די טייג מישן די מילך מיט די צעלאָזן מאַרגאַרין און לייגן די סאָדע, וואָס איז יקסטינגגווישט מיט לימענע זאַפט. די מעל איז סעוועד, געמישט מיט זאַלץ און אויסגעגאסן אין פליסיק ינגרידיאַנץ, קעסיידער מיקסינג די טייג. מיר לאָזן די פאַרטיק טייג פֿאַר אַ שעה אין די פרידזש, און טיילן עס אין האַלב און ראָולד עס אין צוויי לייַערס. אויף די הויפּט שיכטע, לייגן לייַערס פון פילונג און פּוטער, און די רגע נאָענט די פּיראָג. שמירן די ייבערפלאַך פון די פּיראָג מיט גרינס ייל און שטעלן אַלץ אין די ויוון. קאָרניק פון פּאַטייטאָוז און מינסט פלייש איז האַלב פֿאַר 30-40 מינוט בייַ 180 דיגריז.