סאַלאָ, ווי איר וויסן, איז איינער פון די אָולדאַסט פּראָדוקטן מיט זייַן געשיכטע און קולטור, ניט נאָר קוקינג, אָבער אויך עסן. ער איז געווען קאַמפּאַלסאַנטלי סאַפּלייד צו די רוימער אַרמיי אונטער די קייסער דזשוסטיניאַן, און דאָס איז געמאכט ליגאַלי. און מיר וועט זאָגן איר, אויף דעם בייַשפּיל פון צוויי רעסאַפּיז, ווי צו געשמאַק סאַלין די פעט אין די ראָסל.
א זייער געשמאַק רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג אין ראָסל
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 0.5 קג;
- וואַסער - 1 ליטער.
- זאַלץ - 7 טבספּ. spoons;
- ראָסעמאַרי - 1 צווייַג;
- באַסיל - 1 לעפעלע;
- לאָראַל - 4 פּקס .;
- אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 8 ציין;
- פעפער שמעקנדיק - 6 פּיז;
- פעפער - 7 פּיז.
צוגרייטונג
לאַרד סאָלטינג שטענדיק הייבט מיט זיין ברירה און קויפן. צו באַקומען די מערסט געשמאַק פעט אין די ראָסל, קיינמאָל קווענקלען צו שמעקן די פּראָדוקט איר געקויפט. פּרובירן צו ברעכן די הויט, עס זאָל ברעכן מיט יז. אויב די פעט איז נעענטער צו אַ געדיכט זשעלע ווי צו די געוויינטלעך געדיכט שטיק, עס איז פריש בייקאָן, מיט אַ פריש כאַפּט חזיר, אָבער איר נאָך דאַרפֿן צו צו עסן עס. דעם זייער פריש בייקאָן קענען נישט זיין סאָלטיד מיד, גאָרנישט גוט וועט קער אויס, עס זאָל זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר 2:57 טעג. דעמאָלט די פעט זאָל זיין ונ דורך געוואשן און פּרעפעראַבלי סקרייפּט אַוועק פון אַלע זייטן, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָנטראָלירן די הויט פֿאַר בריסאַלז, אויב עס איז, עס מוזן זייַן אַוועקגענומען. נאָך דעם, שנייַדן לאַרד אין פּאָרשאַנז, וואָס איר וועט קאַנוויניאַנטלי לייגן אין אַ סלוי און נעמען אויס פון אים, און אין דער צוקונפֿט עס איז באַקוועם צו שנייַדן עס פֿאַר דינען אויף די טיש, אָן קאַטינג דעם שטיק אין ברעקלעך פֿאַר קאַטינג. טייל פון קנאָבל שנייַדן אין שמאָל אַבלאָנג לאָבולעס, נאָך אַ שמאָל מעסער וואָס איז נעענטער צו די בייאָנעט, מאַכן פּאַנגקטשערז אין לאַמפּס פון פעט און פּיפּס קנאָבל. אין אַ פאַן גיסן וואַסער, גיסן זאַלץ דאָרט, בשמים (חוץ ראָוזמערי), ווי געזונט ווי ½ טייל פון די רוען קנאָבל שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און קאָכן, לאָזן קאָך פֿאַר פינף מינוט. דעמאָלט לייגן די רוען קנאָבל, דאָס מאָל, פיינלי געהאַקט און קאָכן פֿאַר אן אנדער מינוט. אין די באַנק, שטעלן לאַרד, שיפט עס מיט ראָוזמערי, טירינג די צווייַג אין טיילן און גיסן שוין קולד, אָבער נאָך וואַרעם ראָסל. און נאָך דרייַ אָדער פינף טעג, נעמען די פעט אויס פון די ראָסל, טרוקן עס און פּאַקן יעדער שטיק סעפּעראַטלי אין פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער עסנוואַרג שטער. עס איז סטאָרד אין די פרידזשידער, אָבער פאַנס פון פאַרפרוירן פעט קענען קראָם אין די פריזער. איצט איר וויסן דעם רעצעפּט ווי צו סאָלטיד סאַלאָ אין אַ ראָסל אין אַ סלוי.
סאַלאָ אין הייס ראָסל - די מערסט געשמאַק רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 0.8 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער.
- זאַלץ - 9 טבספּ. spoons;
- ערד פעפער - 2 טיספּונז;
- פּאַפּריקאַ - 3 צפּ;
- לאָראַל - 4 פּקס .;
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- קנאָבל - 15 ציין;
- פעפער שמעקנדיק - 8 פּיז;
- פעפער - 7 פּיז.
צוגרייטונג
וואַש די פעט זייער גוט, סקראַפּ עס אַוועק יעדער זייַט צו ענשור זייַן ריינקייַט און אַוועק פון פרעמד אַבדזשעקס (טשיפּס, בריסאַלז) און קאָנטראָלירן די הויט אויף די בריסאַלז. רעפטל עס אין פּאָרשאַנז, אַזוי אַז ווען איר שנייַדן עס, איר טאָן נישט שנייַדן אַ שטיק, אָבער שנייַדן עס מיד. אויב איר ווילן שוין געהאַקט ברעקלעך קענען שטאָפּן מיט קנאָבל. אין די פאַן גיסן די וואַסער, גיסן דאָרט 7 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, אַלע ניט ערד בשמים, געהאַקט קנאָבל און קאָכן, בוילינג אַ פּאָר פון מינוט. סאַלאָ לייגן איין שיכטע אין