סאַלאַדס מיט פלייש ינגרידיאַנץ אין אונדזער געגנט זענען יוזשאַוואַלי ניט זייער פּריטענשאַס אָדער עסטעטיש, אָבער, דאָס טוט נישט מיינען אַז אַזאַ אַ אַפאָרדאַבאַל און ביליק ינגרידיאַנט, ווי רינדערנס לעבער, זאָל זיין אַנדערעסטאַמייטיד. אויף די פאַרקערט, די טשיקאַווע געשמאַק און געוועב פון דעם פּראָדוקט האט לאַנג זיך אויסגעדרייט צו אַ רעגולער רעסטאָראַן מעניו. עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז מיט רינדערנס לעבער וועט טיילן מיט איר און מיר.
רעצעפּט פֿאַר רינדערנס לעבער סאַלאַט מיט אַוואַקאַדאָו
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 350 ג;
- באַלזאַמיק עסיק - 120 מל;
- אַרוגולאַ - 2 זאכן;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- רויט אַניאַנז - 20 ג;
- ציקאָריע - 1 שטיק;
- ניסלעך (קאַשו) - 75 ג.
צוגרייטונג
דער טאָג איידער די צוגרייטונג, די לעבער זאָל זיין ונ דורך געוואשן, ויסגעשעפּט, קלינד פון פילמס און דאַקאַץ, און דעמאָלט גיסן 60 מל פון עסיק און לאָזן צו מאַרינירן. מאַרינאַטעד לעבער אַמאָל ווידער שווענקען און טרוקן, און דעמאָלט קערפאַלי צייַט מיט ביידע זייטן.
אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף אַ ביסל ייל און פּרעגלען ברעקלעך פון לעבער אויף עס פֿאַר אַ מינוט אויף יעדער זייַט. געפּרעגלט לעבער איז טראַנספערד צו אַ פּאַפּיר סערוועטקע אין סדר צו אַרייַנציען וידעפדיק פעט, און די דזשוסאַז רוען אין די סקאָווראָדע און די בערנט ברעקלעך זענען דעללייז מיט עסיק. ווען די עסיק דימינישאַז אין באַנד דורך האַלב - מיר באַזייַטיקן זייַן פייַער.
סעפּעראַטלי פּרעגלען קאַשוז, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער.
אויף די פּלאַטעס טיילן די רוקקאָלאַ און די בלעטער פון ציקאָריע, שטעלן די ברעקלעך פון אַוואַקאַדאָו און דין ציבעלע רינגס. פון אויבן אָרט סלייסיז פון לעבער, גיסן אַלע סאָוס און שפּריצן מיט ניסלעך. א פּשוט סאַלאַט פון רינדערנס לעבער איז גרייט, איר קענען מיד דינען עס צו די טיש.
לייַערעד רינדערנס שטיקל סאַלאַט
איר קענען זאָגן אַז די לייערד סאַלאַדס זענען אַלטמאָדיש און וועט זיין גאָר רעכט, אָבער דאָס טוט נישט מיינען אַז זייער פּאָפּולאַריטעט איז פאַלינג. סימפּליסיטי, זאַטקייַט און אַ אָנגענעם עסטעטיש אויסזען מאַכן פּאַפט רינדערנס סאַלאַדס פון אַ ידעאַל פעסטיוו פֿאַרבייַסן, די רעסאַפּיז פון וואָס זענען ריזיק.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס ברויט - 185 ג;
- הינדל עגגס - 6-7 ברעקלעך;
- רינדערנס לעבער - 600 ג;
- קאַלבפלייש (פּאַפּ) - 430 ג;
- טאַמאַטאָוז - 80 ג;
- greens;
- ווייַס ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ - 80 ג;
- גרינס בוימל;
- גרייטיד קעז;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
די געוואשן און פּילד לעבער איז שנייַדן אין קיובז און געפּרעגלט ביז גרייט. סעפּעראַטלי פּרעגלען רינדערנס פּאַפּ, אויך פאַר-שנייַדן אין קובעס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די קאַנדאַמאַנץ! סלייסט ווייַס אַניאַנז און קעראַץ אויך דאַרפֿן צו ראַטעווען ביז ווייך. פלייש פּראָדוקטן זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער מיר רייַבן זיי אין אַ בלענדער אַזוי אַז אַ האָמאָגענאָוס פּייט איז באקומען.
מיר באַזונדער פון די סקאָרינקע ברויט ברעקל, לייגן עס אין אַ סאַלאַט שיסל מיט אַ איין שיכטע, שמירן מיט מייַאָנעז, שפּריצן מיט הערבס און דעקן מיט אַ פּאַפּ געמיש. מיר פאַרשפּרייטן פריש טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ און איבערחזרן די לייַערס, אין אַז צייַט אַנשטאָט פון טאַמייטאָוז, ארויפלייגן עגגס שנייַדן אין רינגס. מיר בייַטנ לויט דער ריי די לייַערס ביז אַלע די ינגרידיאַנץ קומען צו אַ סוף. סאַלאַט פון רינדערנס לעבער לייַערס קענען זיין דעקערייטיד אין דיין דיסקרעשאַן, אָבער מיר רעקאָמענדירן צו דעקן עס מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
געשמאַק סאַלאַט פון רינדערנס לעבער
אן אנדער געשמאַק און ליכט סאַלאַט פון רינדערנס לעבער וועט זיין ינדזשויד דורך ליבהאבערס פון געזונט עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס ציבעלע - 90 ג;
- אַרוגולאַ - 2 זאכן;
- לענטילס - 400 ג;
- זיס פעפער - 100 ג;
- רויט ווייַן עסיק - 20 מל;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- לעבער פון רינדערנס - 480 ג.
צוגרייטונג
שנייַדן די ווייַס ציבעלע אין דין רינגס, מישן מיט פאַר-האַלב לענטילס, סלייסיז פון רויט פעפער און אַרוגולאַ. פּלאָמבירן אַלע 15 מל פון גרינס בוימל און צייַט צו טעם.
אויף די רוען ייל פּרעגלען די סלייסיז פון קלינד און געוואשן רינדערנס לעבער פֿאַר וועגן אַ מינוט. די לעבער זאָל ווערן קריספּי און ראָזעווע אַרויס, אָבער בלייַבן אַ ביסל ראָזעווע ין. פאַרשפּרייטן ברעקלעך פון רינדערנס לעבער איבער אַ סאַלאַט מישן און גיסן זיי מיט ווייַן עסיק.