די ווייך און פריידיק פלייש פון בייקט פּאַטייטאָוז איז אַ אַניוזשואַלי נוציק שיסל, ווייַל ווען באַקינג אין פאַרמייַדן, די מאַקסימום סומע פון וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ בלייבט אין די טובערס. ווי צו מאַכן פּאַטייטאָוז אין שטער בייקט אין די ויוון ווייסט קיין מעטרעסע, אָבער די ווערייישאַנז פון קוקינג דעם שיסל איז קאַונטלאַס. עטלעכע פון די רעסאַפּיז מיר ווילן צו טיילן מיט איר.
ראָזעווע לאַקס מיט פּאַטייטאָוז אין שטער
טאָפּל בייקט ראָזעווע לאַקס מיט פּאַטייטאָוז אין שטער איז אַ מעהודערדיק שיסל וואָס איז ידעאַל פֿאַר אַ ליכט מיטאָג אין קאָמבינאַציע מיט אַ גרינס סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- גרין אַניאַנז - אַ בינטל;
- זויער קרעם - 1/2 טעפּל;
- מילך - 1/3 טעפּל;
- פּוטער - 3 ½ טבספּ. spoons;
- כריין (קאַנד, אָדער גרייטיד) - 3 טבספּ. spoons;
- ראָזעווע לאַקס (הייס סמאָוקינג) - 130 ג;
- קעז "פּאַרמעסאַן" - 30 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
גיסן מיין פּאַטייטאָוז, טרוקן זיי, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן 50 מינוט בייַ 200 דיגריז. שנייַדן די טובערס 2/3, לאָזן ¼ פון די פּאַפּ אין די פּאַטייטאָוז, און נעמען די מנוחה מיט אַ לעפל. מישן די פּאַפּ מיט אַלע די ינגרידיאַנץ אין די בלענדער און שטעלן עס צוריק אין די פּאַטייטאָוז. מיר ייַנוויקלען די טובערז מיט פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
פּאָטאַטאָעס בייק מיט אַ פילונג פון ראָזעווע לאַקס, דינען פֿאַר סאַלאַט פון אַרוגולאַ, טאַמאַטאָוז און וואָטערקרעס.
פּאַטייטאָוז מיט פלייש אין פויל
כאַזער אין פויל מיט פּאַטייטאָוז טורנס אויס צו זיין ספּעציעל דילייט, ווייַל אַ ענג פאַרמייַדן אַנוועלאַפּיע אַלאַוז איר צו ראַטעווען אַלע דזשוסאַז און אַראָמאַ און ויסמייַדן ברענען. צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל, און דער רעזולטאַט וועט יקסיד אַלע דיין עקספּעקטיישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון כאַזער - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- ליקס - 1 סטעם;
- טרוקן רויט ווייַן - 80 מל;
- זאַלץ, פעפער, מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פּאַטייטאָוז און שטעלן זיי צו קאָכן ביז האַלב האַלב. כאַזער איז שנייַדן אין ברעקלעך, געשלאגן און געפּרעגלט אַזוי אַז די פלייש אַ ביסל "גראַבד", אָבער האט נישט אָנהייבן צו געבן דעם זאַפט. אויף 2 שיכטע פון פויל מיר פאַרשפּרייטן אַ "קישן" פון סלייסט ליקס, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון פלייש, און לעסאָף אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז. אַלע די זאַלץ און פעפער, ייַנוויקלען די שטער אין די שטייגער פון די קאָנווערט, געלאזן איין זייַט ניט געחתמעט, אין עס און גיסן ווייַן און מאַסלינע בוימל. קערפאַלי מיר פּונקט די עדזשאַז פון די קאָנווערט און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 ℃.
פּאַטייטאָוז מיט פלייש אין פויל קענען אויך קאָכן און מינסט. פּרעגלען די צעהאַקן ביז האַלב האַלב מיט דיין באַליבט בשמים און שטאָפּן זיי מיט פּאַטייטאָוז, ענלעך צו די פריערדיקע רעצעפּט. פאַרטיק פּאַטייטאָוז, מיט ערד בייקט אין פויל שפּריצן מיט גרייטיד קעז און דינען הייס מיט אַ סלייס פון סיאַבאַטטאַ און סקראַמבאַלד עגגס - די שליימעסדיק מיטאָג.
פּאָטאַטאָעס אין שטער מיט קעז
דעם רעצעפּט פון פּאַטייטאָוז, בייקט אין פויל, די מערסט פּשוט און דייאַטערי, וועט זיין דערמאנט צו איר מיט זייַן דעליקאַט פּראָווענקאַל געשמאַק און יידל קאָנסיסטענסי.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- הינדל פּאָססיוטטאָ - 100 ג;
- קרעם קעז - 50 ג;
- קעז "טשעדדאַר" - 50 ג;
- קעז "פּאַרמעסאַן" - 50 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ראָוזמערי, טהימע - קניפּ;
- זאַלץ, פעפער, מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שנייַדן אין האַלב און בייקט פֿאַר 50 מינוט בייַ 200 דיגריז. פון די גרייט-געמאכט טובז מיר נעמען די פלייש. אין אַ מיקסער, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, חוץ די יי, מיט די פּאַפּ פון די פּאַטייטאָוז. ווען דער געמיש איז גלאַט, פאָר די יי און מישן ווידער. מיר שטאָפּן די קאַרטאָפל כאַלווז און ייַנוויקלען זיי טייטלי מיט פּראָססיוטטאָ (דעם שינקע וועט ימפּאַרט אַ סמאָוקט שיסל). מיר ייַנוויקלען די פּאַטייטאָוז אין פויל און באַקן פֿאַר 15-20 מינוט בייַ 180 דיגריז.