צו צוגרייטן אַ געשמאַק און גאָר נוציק אַרייַנשטופּן פון סקינבערבעררי קענען ניט פאַרגינענ אַלעמען. א ווערטפול און זעלטן בערי איז בנימצא פֿאַר נוצן בלויז צו די באוווינער פון די צפון, ווי עס וואקסט אויף אַ מאַרשי לאַנדשאַפט און אין די טאַנדראַ. און אויב איר פּאַסירן צו ווערן אַ קלאָודבעררי באַזיצער, טאָן ניט פאַרפירן די געלעגנהייט צו צוגרייטן עס פֿאַר צוקונפֿט נוצן.
ווי צו ברו אַרייַנשטופּן פון סקאַטיש?
אפילו אויב איר האָט נישט פריער געפונען ענלעך פּרעפּעריישאַנז, לייענען די רעקאַמאַנדיישאַנז פון רעסאַפּיז און די גרונט יקערדיק מאָומאַנץ פון צוגרייטונג פון דעליקאַסיז, איר קענען קאָכן קלעם פון סקראָללברעיז אָן פראבלעמען.
- ווי קיין אנדערע בעריז, די סקווערז זענען אויסגעשטרעקט אויס, באַקומען באַפרייַען פון נעבעך קוואַליטעט פּראַמאַסאַנז און פּעדיסעלס.
- אין וואָלקאַנבעררי כּולל גרויס ביינער, אַזוי אָפֿט בעריז פּרימאַטעד אין וואַסער אָדער סירעפּ ביז צו סאָפאַנד, און דעמאָלט גריינד דורך אַ זיפּ.
- ווי פיל צייַט צו קאָכן קלעם פון סקינבערבעררי דעפּענדס אויף די טעכניק פון די אויסגעקליבן רעצעפּט און דער געוואלט לעצט געדיכטקייַט פון זיסקייַט. איר קענען קאָכן די מאַסע פֿאַר אַ לאַנג צייַט און באַקומען אַ דיק בילעט אָדער גאָר טאָן אָן באַהאַנדלונג, בשעת פּראַזערווינג די מאַקסימום וויטאַמינס און ווערטפול פּראָפּערטיעס פון די יאַגדע.
ווינטערבעררי קלעם פֿאַר אַ פּשוט רעצעפּט
אויב די ביינער אין די בעריז זענען נישט אַ כינדראַנס, דעמאָלט אַ שנעל קלעם פון סקרינבערריז קענען זיין וועלדעד אין דער זעלביקער צייַט, לאָוערינג די בינע פון ראַבינג די יאַגדע מאַסע. צו באַקומען אַ מער כאָומאַדזשיניאַס און יידל געשמאַק פון סוויץ, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם רעצעפּט. בערי סקוויזיז טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין ארלנגעווארפן - זיי וועלן מאַכן אַ געשמאַק און נוצלעך קאָמפּאָט אָדער דזשעלי.
ינגרידיאַנץ:
- וואָלקבעררי - 700 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 700 ג;
- וואַסער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- פּוריפיעד וואַסער און צוקער זענען סירעפּ.
- שטעלן די צוגעגרייט בעריז אין אַ פּאַן, קאָכן זיי, פון צייַט צו צייַט סטערינג, 10 מינוט.
- פּאָרשאַנז מאָל די יאַגדע מאַסע דורך אַ זיפּ.
- זיס און מילד מאַשט פּאַטייטאָוז זענען אומגעקערט צו די פּאַן, זיי קאָכן פֿאַר 7 מינוט.
- פּאַקן אַ געשמאַק אַרייַנשטופּן פון סקאַמבאַלז אין סטערילע דזשאַרז, קאָריק, ייַנוויקלען אַרויף צו קיל.
קלעם פון קלאָודבעררי מיט שמאַכטן ניסלעך
פאַרפרוירן קלעם איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געמאכט מיט די אַדישאַן פון צעדערבוים ניסלעך, וואָס וועט געבן די דעליקאַציע ספּעציעל ראַפינירטקייַט, ומגעוויינטלעך טעם און עקסטרע נוטרישאַנאַל ווערט. די נאַס מאַסע מוזן זיין פּרעהעאַטעד אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ביז אַ סאַטאַל אַראָמאַ און קרעם קאָליר אויס.
ינגרידיאַנץ:
- קלאָודבעררי - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 600-700 ג;
- פּיין ניסלעך - 2 כאַנדפולז;
- וואַסער - 0.5 גלעזל.
צוגרייטונג
- צוגרייטן ווינקלבערריעס, פּיאָן אין אַ פאַן, לייגן וואַסער.
- געבן די יאַגדע מאַסע צו קאָכן, קאָכן פֿאַר 15 מינוט, גרינדינג דורך אַ זיפּ.
- פּורעע איז אומגעקערט צו די פּאַן, נאָך בוילינג, סאַפּלאַמענטאַד מיט דאַר ניסלעך, צוקער.
- קאָכן די אַרייַנשטופּן פון סקרינבערריעס צו צעלאָזן די צוקער קריסטאַלז און נאָך 5 מינוט, דעמאָלט זיי זענען געחתמעט אין סטערילע דזשאַרז, אלנגעוויקלט.
קלעם פון וואָלקאַנבעררי - רעצעפּט אָן וואַסער
וועלדעד קלעם פון וואָלקאַנבעררי אָן וואַסער איז אַפֿילו מער סאַטשערייטאַד, שמעקנדיק און דיק. דער בלויז שטערונג פון די מעטהאָדס פון צוגרייטונג - בערי מאַסע איז מער שווער צו מאָל דורך אַ זיפּ. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו וויטסטאַנד די בעריז מיט צוקער פֿאַר עטלעכע שעה אָדער אַ נאַכט אין די פרידזשידער, ווארטן פֿאַר די צעשיידונג פון זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- קלאָודבעררי - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- שווענקען די יאַגדע מאַסע, סאָרט עס אויס.
- די סקולפּטורעס זענען פול מיט צוקער און לינקס אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט, באדעקט מיט אַ דעקל.
- האָבן אַ קאַנטיינער מיט אַ וואָרקפּיעסע אויף דעם הרובע, קאָכן אַ מאַסע פון 20 מינוט, אָפט סטערינג.
- רייַבן די קלעם דורך אַ זיפּ.
- די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז זענען העאַטעד צו אַ קאָכן און פאַרשפּרייטן איבער סטערילע קאַנטיינערז.
- די באַנקס זענען געחתמעט, אלנגעוויקלט קאַפּויער.
קלעם פון וואָלקאַנבעררי - רעצעפּט "פּיאַטימינוטקאַ"
די מערסט צוגעגרייט און פריש פֿאַר געשמאַק איז די צוגעגרייט אַרייַנשטופּן פון קלאָודבעררי "פּיאַטימינוטקאַ" פֿאַר ווינטער. קייפל קורץ-טערמין קוקינג וועט העלפן צו טיקאַן די נאַש אָן לוזינג די ליאָן ס טיילן פון ווערטפול וויטאַמינס און עלעמענטן. מיט אַ קאַלט אָדער צו פאַרמייַדן עס, אַזאַ אַ פּוסט איז פשוט יראַפּלייסאַבאַל.
ינגרידיאַנץ:
- קלאָודבעררי - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג;
- וואַסער - 1.5 טעפּלעך.
צוגרייטונג
- פון די וואַסער און צוקער, צוגרייטן די סירעפּ, בוילינג די געמיש ביז די קריסטאַלז צעלאָזן.
- זיי שטעלן די צוגעגרייט בעריז אין אַ הייס זיס פליסיק באַזע, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- לאָזן די פּרעפאָרם צו קילן, דעמאָלט איבערחזרן די פינף-מינוט קוקינג.
- רייַבן די יאַגדע מאַסע דורך אַ זיפּ, באַזונדער די ביינער.
- די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז זענען בוילד ווידער פֿאַר 5 מינוט, די קלעם פון די קלאָודבעררי איז פֿאַרמאַכט פֿאַר ווינטער אין סטערילע דזשאַרז.
קלעם פון קלאָודבעררי מיט לימענע - רעצעפּט
א שמעקנדיק, אַ ביסל טאַרט זיס סקראָלבערריעס זענען ידעאַל קאַמביינד אין אַ קלעם מיט אַ לימענע . ניצן אַנשטאָט פון וואַסער פֿאַר מאכן ווייַן וועט מאַכן די טעם פון זיסקייַט אַפֿילו מער אָריגינעל און ראַפינירט. אין עטלעכע קאַסעס, צוזאמען מיט לימענע זאַפט געניצט אין דער צוגרייטונג און ציטירן פון סיטרוס, וואָס בלויז ענכאַנסיז דער גערוך פון דעליקאַסיז.
ינגרידיאַנץ:
- קלאָודבעררי - 1 קג;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- גראַניאַלער צוקער - 1.2 קג;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג
- די פּיז זענען אויסגעגאסן מיט לימענע זאַפט און געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.
- 3 טעפּלעך פון צוקער געמישט מיט ווייַן, געבראכט צו אַ קאָכן און נאָך דיסאַלווינג אַלע די קריסטאַלז זענען געלייגט אין סירעפּ בעריז.
- קאָכן וואָלקבערבערריעס צו פאַרווייכערן, פאַרשפּרייטן אויס מיט אַ דזשאַמפּער איבער סטערילע דזשאַרז.
- די רודער סירעפּ איז באדעקט מיט צוקער, קאָכן צו דער געוואלט טיקנינג און אויסגעגאסן אין דזשאַרז מיט בעריז.
- פּלאָמבע קלעם פון וואָלקאַנבעררי מיט לימענע, ייַנוויקלען זיך איידער קאָאָלינג.
דיק קלעם פון וואָלקאַנבעררי
צוגרייטן אַרייַנשטופּן דיק פון סקראָללבאַרריעס קענען זיין, אָן ניצן וואַסער אָדער בוילינג מאַסע ביז די געבעטן טיקנינג. דער ערשטער אָפּציע איז בילכער און וועט לאָזן איר צו באַקומען אַ מער ווערטפול וואָרקפּיעסע. רייווז בעריז זענען זייער זאַפטיק און אויף קאָנטאַקט מיט צוקער עס איז אַקטיוולי אפגעשיידט, שאפן ידעאַל טנאָים פֿאַר קוקינג די זיס.
ינגרידיאַנץ:
- קלאָודבעררי - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- קאָווער די צייַטיק סלאָובעריז מיט צוקער און לאָזן עטלעכע שעה פֿאַר די זאַפט.
- צוגעגרייט מאָראָשקאָוואָע קלעם אויף אַ שוואַך היץ פֿאַר 30 מינוט, אָפט סטערינג, דעמאָלט אַנפאָולדאַד אויף סטערילע כלים, געחתמעט, אלנגעוויקלט.
קלעם פון קלאָודבעררי אָן פּיץ - רעצעפּט
אן אנדער רעצעפּט, דורך וואָס איר קענען קאָכן אַ געשמאַק אַרייַנשטופּן אָן זאמען פון סקינבערבערריז, איז דערלאנגט אונטן. אין דעם פאַל, די ביינער זענען נישט אפגעשיידט דורך גרינדינג, און מאָלן די בלענדער צוזאַמען מיט די בעריז ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. דאַנק צו דעם צוגרייטונג, דער מייַכל איז אַפֿילו מער נוצלעך און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קלאָודבעררי - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- די פּאַודערד מילך איז צוגעגרייט רעכט און ערד ניצן אַ סטיישאַנערי בלענדער.
- מישן די ריזאַלטינג יאַגדע מאַסע מיט גראַנולאַטעד צוקער און אָרט אויף דעם פייַער.
- קאָכן קלעם פון סקראָללבאַרריעס אָן פּיץ פֿאַר 30 מינוט, סטערינג אָפט.
- זיי פּלאָמבירן די מייַכל אין סטערילע דזשאַרז, ייַנוויקלען עס ביז עס קולז.
ווי צו קאָכן אַרייַנשטופּן פון סקאַמבאַלז אָן קוקינג?
אין דעם בייַזייַן פון אַ קאַלט קעלער, קעלער אָדער פרייַ פּלאַץ אין די פרידזשידער, די אָפּטימאַל אופֿן פון כאַרוואַסטינג סקרינבערריעס איז רוי קלעם אָן קוקינג. די בעריז זענען נישט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג, רעכט צו וואָס זיי ריטיין אַלע זייער יראַפּלייסאַבאַל ווערטפול פּראָפּערטיעס צו די פולאַסט. עס איז וויכטיק צו נוצן בלויז סטערילע פּאַקקאַגינג.
ינגרידיאַנץ:
- קלאָודבעררי - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- די מילך איז צוגעגרייט רעכט, סעלינג קוואַליטעט ספּעסאַמאַנז.
- אָרט די יאַגדע מאַסע אין די בלענדער קאַנטיינער און מאָלן ביז די געוועב איז ווי האָמאָגענאָוס ווי מעגלעך.
- מישן די פּיוריי מיט צוקער און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה, אָפֿט מיקסינג, אַזוי אַז אַלע די קריסטאַלז זענען צעלאָזן.
- לייגן רוי קלעם פון קלאָטהבערריעס אויף סטערילע קאַנס.
- א פּלאַסט פון צוקער איז אויסגעגאסן איבער די שפּיץ, די קאַפּס זענען באדעקט מיט קאַפּראָן לידז און קלינד אין די קעלט.
קלעם פון קלאָודבעררי אין אַ מולטיוואַריאַטע - רעצעפּט
עס איז גרינג און באַקוועם צו מאַכן קלעם פון סקראָללברעיז אין אַ מולטיוואַרק. בעריז קענען זיין געניצט אין זייער אָריגינעל פאָרעם מיט ביינער, אָדער מאָלד די יאַגדע מאַסע אין אַ בלענדער צו כאָומאַדזשינאַטי. דער טעם פון דעליקאַסיז קענען זייַן וויידלי דורך לייגן אַ האַנדפול פון אנדערע בעריז צו קלייַבן אָדער לייגן עס מיט קיין פרוכט סירעפּ .
ינגרידיאַנץ:
- קלאָודבעררי - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- קרושעד אָדער פריש בעריז זענען געשטעלט אין אַ מולטיקאַסט.
- לייג צוקער, מישן און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה.
- קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה.
- בעת קוקינג, האַלטן די דעקל עפענען.
- גיסן הייס קלעם אויף סטערילע קאַנטיינערז, קאָריק און קראָם אין די קעלט.
וואָס איז גוט פֿאַר וואָלקבעררי קלעם?
דזשאַם פון קלאָודבעררי, די נוץ און שאָדן פון וואָס זענען באשלאסן דורך די יסודות קאַנטיינד אין די באַזע קאָמפּאָנענט, האט לאַנג שוין געהאלטן אַ ווערטפול מייַכל. נאַטור קערפאַלי ענדאַוד די צאָפנדיק יאַגדע מיט סך פּראָפּערטיעס וואָס זענען יפעקטיוולי געניצט פֿאַר פאַרהיטונג און באַהאַנדלונג פון פילע יילמאַנץ.
- אַ ימפּרעסיוו אַרסענאַל פון וויטאַמינס, קאַנטיינד אין בעריז, אַלאַוז איר צו יפעקטיוולי מייַכל בעריבערי, פֿאַרבעסערן ימיונאַטי, לייכט און געשווינד קאָפּע מיט די פּראָסט קאַלט.
- פּעקטינס און אַמינאָ אַסאַדז פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון טומאָרס, נאָרמאַלייז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.
- אַלע סאָרץ פון שפּור יסודות העלפן פאַרגרעסערן העמאָגלאָבין , פארשטארקן און ריין די ווענט פון בלוט כלים, פֿאַרבעסערן די פאָרשטעלונג פון אַלע גוף סיסטעמס.
- דעליקאַסי האט אַ אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, מילד דייורעטיק און סודינג ווירקונג.
- טראָץ די ימפּרעסיוו רשימה פון יוטילאַטיז, אָוווערכעד קלאַרקבעררי זאָל זיין קאַנסומד אין גלייַך קוואַנטאַטיז, ווייַל אַלץ איז גוט אין מאַדעריישאַן.