בשעת די צייַט פון פריש טאַמייטאָוז האט ניט קומען צו אַ סוף, און אויף די שעלוועס איר קענען נאָך געפֿינען ווייך און זיס פירות, מיר רעקאָמענדירן סטאָרינג זיי פֿאַר די ווינטער. פֿאַר אַ סאַלאַט דיפראָסטיד פּאָמידאָר סלייסאַז טאָן ניט פּאַסיק, אָבער דאָ פֿאַר קוקינג צימעס, פּיצאַ, קאַססעראָלעס און סאָסיז - גאַנץ. פראָזען טאַמאַטאָוז פון זומער וועט ניט נאָר זייַן יינציק סיזאַנאַל טעם, אָבער אויך אַ לאַגער פון אַלע וויטאַמינס וואָס זענען ערידזשאַנאַלי אין זיי, וואָס קענען ניט זיין צוגעשטעלט פֿאַר קאַנסערוויישאַן.
אויף ווי צו באַפרייַען טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער פריש און קראָם זיי אין די קעלט מיר וועט זאָגן אין די באָרדז ווייַטער.
ווי צו פרירן טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער אין די פריזער?
דער ערשטער און סימפּלאַסט וועג צו צוגרייטן טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער איז צו פאַרפרוירן זיי גאָר. פֿאַר דעם מין פון פראָסט זענען נישט גרויס ווערייאַטיז, אַזוי אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו פאַרפרוירן קאַרש טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער, דעמאָלט דעם אופֿן וועט זיין ידעאַל. אויך, פֿאַר אַ גאַנץ פראָסט, קליין דיק-סקינד טאַמייטאָוז "קרעם" וועט טאָן. אין דעם פאַל, די פּראָצעס פּראַקטאַקלי טוט נישט דאַרפן קיין מי פון איר. אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן איז שווענקען און טרוקן די פירות, לייגן זיי אויף אַ באַקינג בויגן אין איין שיכטע, דעקן מיט עסנוואַרג פילם און לאָזן אין די פריזער ביז עס פרייז (יוזשאַוואַלי עס נעמט צוויי טעג צו זיין זיכער).
נאָך דיפראָסטינג טאַמאַטאָוז זענען לייכט אפגעשיידט פון די הויט, און דעריבער פּאַסיק פֿאַר מאכן סאָסיז, פּאָמידאָר סופּס , פּאַסטע, סוט און דרעסינגז.
ווי צו פרירן טאַמאַטאָוז פֿאַר סלייסיז פֿאַר די ווינטער?
די רגע וועג צו פרירן טאָמאַטאָעס ימפּלייז זייער פּרילימאַנערי קאַטינג. אַזוי, איר קענען מיד שנייַדן די געוואשן פרוכט קובעס, רימוווינג די זאמען, און דעמאָלט פרירן די ברעקלעך דורך פארשפרייטן זיי אויף אַ טעלער אין איין שיכטע. צו פאַרפרוירן קליין ברעקלעך וועט נעמען מער ווי 10-12 שעה, און בייַ די רעזולטאַט איר וועט באַקומען שוין גרייט פֿאַר פריינג אָדער פאַרלעשן די פירות.
איידער איר פרירן די פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער פֿאַר פּיצאַ, פֿאַר בייַשפּיל, די פרוכט זאָל אויך זייַן פאַר - שנייַדן, אָבער דאָס מאָל ניט קובעס, אָבער רינגס. די רינגס פון טאַמאַטאָוז זאָל זיין וועגן העלפט אַ סענטימעטער דיק, אַזוי אַז נאָך באַקינג זיי האַלטן די פאָרעם געזונט און ביטע איר ניט בלויז מיט דיין טעם, אָבער אויך מיט די אויסזען. דער פּראָצעס פון דעם טיפּ פון ייַז קאַלט איז אויך עלעמענטאַר פּשוט. געוואשן און דאַר פירות זענען פשוט שנייַדן אין רינגס אַריבער, און דעמאָלט געלייגט אויס אויף אַ באַקינג טאַץ אָדער טאַץ. איר קענען שטעלן פּאָמידאָר סלייסאַז אין עטלעכע לייַערס אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער, אָבער איידער יעדער ווייַטער שיכטע זאָל זיין געלייגט מיט אַ פּלאַסט פון עסנוואַרג פילם אָדער סעלאַפיין, אַזוי אַז די ברעקלעך טאָן ניט שטעקן צוזאַמען צווישן זיך אין אַ איין בלאָק. נאָך 36 שעה אין די פריזער, די פּאָמידאָר סלייסיז קענען זיין קערפאַלי אפגעשיידט פון יעדער אנדערער, אויסגעגאסן אין אַ פּלאַסטיק זעקל מיט אַ שלאָס אָדער אַ געחתמעט פּלאַסטיק קאַנטיינער און אומגעקערט צו די פריזער פֿאַר סטאָרידזש. טאָמאַטאָעס מיט רינגס זענען נוציק ניט נאָר פֿאַר פּיצע, אָבער אויך פֿאַר פּאַפט גרינס קאַססעראָלעס.
ווי צו פרירן טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער אין "טאַבלאַץ"?
טאָמאַטאָ "פּילז" זענען עפּעס ווי ייַז קרעם פון אַ פּאָמידאָר. פֿאַר דעם טיפּ פון סטאָרידזש, פריש, געוואשן און דאַר פירות זענען געשלאגן מיט אַ בלענדער אָדער דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל.