טרוסקאַווקע קלעם איז אַ אַניוזשואַלי געשמאַק און געזונט פאַרבייַסן. מיט אַ זעמל, מילך ייַז קרעם , קורד קעז שטיקל - נאָר אַ שיסל נאָר אַ דילוזשאַן! אין דערצו, סטראָבעריז אַנטהאַלטן אַנטיאַקסאַדאַנץ, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, ייאַדיין און אנדערע, נוציק פֿאַר אונדזער געזונט, מיקראָעלעמענץ.
ווי צו קאָכן טרוסקאַווקע קלעם?
דזשאַמז און דזשאַמז קענען זיין געמאכט פון קיין בעריז און פירות. די הויפּט זאַך איז צו אויסקלייַבן די פרעשאַסט און אַנפעראַלייזד פירות. א קילאָ פון בעריז איז גענומען בייַ מינדסטער אַ קילאָ פון צוקער, דאָס גיט די קלעם אַ גרויס קעגנשטעל צו סטאָרידזש. איר קענען קאָכן קלעם נישט בלויז מיט צוקער, אָבער אויך מיט האָניק. עס זאָל זיין גענומען אין דער זעלביקער פאַרהעלטעניש ווי צוקער. צו באַשטימען די אַוויילאַבילאַטי פון אַרייַנשטופּן, איר דאַרפֿן צו פאַלן אַ קאַפּ פון סירעפּ אויף אַ טעצל. אויב די דראַפּלאַט טוט נישט פאַרשפּרייטן, אָבער האלט די פאָרעם, דעמאָלט דער קלעם איז גרייט.
דזשאַמז זענען יוזשאַוואַלי גרינגער צו צוגרייטן ווי דזשאַמז, ווייַל עס איז ניט דאַרפֿן צו ופהיטן די אָרנטלעכקייַט פון בעריז. זאל ס זען ווי צו מאַכן טרוסקאַווקע קלעם? ערשטער, איר דאַרפֿן עטלעכע קיילים: איר קענען נישט קאָכן קלעם אין אַ קופּער אָדער אַלומינום קאַנטיינער, אַנדערש די נוציק פּראָפּערטיעס פון בעריז וועט נישט זיין אפגעהיט. עס איז בעסער צו נוצן אַ קאַנטיינער געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל אָדער אַן ענאַמעלד פאַן.
מיר דאַרפֿן צו קערפאַלי וואַשן און סטעריליזירן די לידז און דזשאַרז, אין וואָס מיר וועלן קראָם קלעם. סטראָבעריז זענען קלינד פון סעפּאַלס און אויך געזונט געוואשן. דורך דעם וועג, עס זענען אַ פּלאַץ פון סטראָבעריז אין די סעפּאַלס! נאָך מיר קערפאַלי אפגעשיידט זיי, די סעפּאַלס קענען זייַן דאַר אין צימער טעמפּעראַטור און סטאָרד אין אַ גלאז סלוי, און דעמאָלט צוגעגעבן צו די טיי.
דער ערשטער וואַריאַנט פון דער רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 1 קג;
- לימענע - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
צוגעגרייט סטראָבעריז צו אָנהייבן מיט איר דאַרפֿן צו מאָלן אין קיין באַקוועם וועג פֿאַר איר: איר קענען בלענדער, איר קענען נאָר שנייַדן מיט אַ מעסער. לייג צו די בעריז אַ פּינטעלע פון צוויי לעמאַנז און זאַפט פון די זעלבע לעמאַנז, מישן און קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט. דעמאָלט לייגן צוקער צו אונדזער געמיש, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 25 מינוט. געל זאָל זיין סטערד פּיריאַדיקלי און קעסיידער באַזייַטיקן די פּינע. צוגעגרייט דיק טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן זאָל זיין לינקס פֿאַר 10-15 מינוט און דעמאָלט גיסן איבער צוגעגרייט וואַרעם דזשאַרז.
די רגע וואַריאַנט פון דעם רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 1 קג. ;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
אין צוגעגרייט סטראָבעריז איר דאַרפֿן צו גיסן האַלב אַ געדינט פון צוקער און לאָזן די בעריז אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט צו געבן זיי זאַפט. דער ווייַטער טאָג מיר שלאָפן די מנוחה פון די צוקער און קאָכן אויף הויך היץ ביז גרייט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קעסיידער גערודער און באַזייַטיקן די געשאפן פּינע. גרייט קלעם איז אויסגעגאסן איבער דזשאַרז, פֿאַר מער סטאָרידזש דזשאַרז קענען זיין פּאַסטשערייזד.
דער דריט וואַריאַנט פון דער רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז - 0.5 קג;
- צוקער - 2 טעפּלעך;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
געל פון סטראָבעריז קענען קאָכן אין אַ מייקראַווייוו, דער בלויז זאַך: מיר קאָכן אין קליין פּאָרשאַנז. צוגעגרייט בעריז זענען געשטעלט אין אַ פּאַסיק שיסל פֿאַר אַ מייקראַווייוו, לייגן די לימענע זאַפט און היץ עס אין פול מאַכט פֿאַר וועגן פינף מינוט (עס איז נייטיק אַז די בעריז ווערן ווייך). דערנאך מיר לייגן די צוקער, מישן און ריעל עס אין די מייקראַווייוו בייַ פול מאַכט פֿאַר 12-14 מינוט ביז עס איז גאָר גרייט. מיר פאַרשפּרייטן די גרייט קלעם אין דזשאַרז און ראָולד זיי אַרויף.
קאַלאָריע צופרידן פון טרוסקאַווקע קלעם
קאַלאָריק צופרידן פון טרוסקאַווקע קלעם דעפּענדס אויף די סומע פון צוקער קאַנטיינד אין עס. אויף דורכשניטלעך, דאָס איז 250-280 קאַלאָריעס פּער 100 ג פון פּראָדוקט. נוציק עצות פֿאַר מאכן טרוסקאַווקע קלעם.
גרייט קלעם פון סטראָבעריז איז בעסער פּאַסטשערייזד, דעמאָלט עס וועט זיין סטאָרד מער. פֿאַר סטאַרטערס, מיר שטעלן הייס קלעם אין וואַרעם טרוקן דזשאַרז, דעקן זיי לוסלי מיט לידז און שטעלן זיי אין אַ פאַן פון בוילינג וואַסער. קאָאָל קאַנס דאַרפֿן 15-25 מינוט, דיפּענדינג אויף זייער באַנד. די וואַסער זאָל נישט דערגרייכן די עדזשאַז פון די קעסטל פֿאַר 3-4 סענטימעטער. נאָך די סוף פון די פּראָצעס, די דזשאַרז זענען טייטלי פארמאכט און ערלויבט צו קילן אין צימער טעמפּעראַטור.