דזשאַם איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך אַ נוציק מייַכל. נאָך אַלע, מיט די רעכט צוגרייטונג, אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס בלייַבן אין עס. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן קאַרש קלעם. ונטער איז אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר די טראדיציאנעלן צוגרייטונג פון קאַרש קלעם, און אין דערצו רעסאַפּיז פֿאַר מאַכן דעם נאַש מיט די הילף פון אַ מולטיוואַרק און אַ ברויט פאַבריקאַנט. דאַנק צו די קיך אַסיסטאַנץ, דער צוגרייטונג פון קאַרש קלעם וועט נעמען אַ מינימום פון צייַט און מי.
ווי צו קאָכן קאַרש קלעם?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1 קג;
- צוקער - 1,2 קג;
- וואַסער 250 מל.
צוגרייטונג
ערשטער, מיר וואַשן די טשעריז, און דעמאָלט באַזייַטיקן די ביינער פון זיי. מיר אַריבערפירן די בעריז צו די ינאַמאַלד קאַנטיינער, גיסן די לייַערס מיט צוקער. ווען די קאַרש בלעטער די זאַפט, ווי אַ הערשן, עס נעמט 2-3 שעה צו טאָן דאָס, מיר לייגן עס אין ומבאַפלעקט שטאָל קיילים, לייגן 250 מל פון וואַסער און, קעסיידער סטערינג, קאָכן אויף נידעריק היץ ביז אַלע די צוקער דיסאַלווז. דעמאָלט מיר פאַרגרעסערן די פייַער, געבן דעם סלוי אַ גוט קאָכן, און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. דער פּראָצעדור פון בוילינג ריליסינג איז ריפּיטיד 2-3 מאל, אָבער מיר מאַכן זיכער אַז די אַרייַנשטופּן איז ניט בערנט. פּינע, וואָס וועט זיין געשאפן, מוזן זיין אַוועקגענומען. דערנאך מיר גיסן די קלעם איבער די גלאז דזשאַרז, ראָלל זיי אַרויף און קראָם זיי אין אַ קיל צימער.
קאַרש קלעם אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1.5 קג;
- צוקער - 1,8 קג.
צוגרייטונג
קאַרשעס זענען געוואשן און גלייַך מיט פּיץ מיר שטעלן אין אַ פּאַן פון מולטיוואַרק. מיר שלאָפן מיט זייַן צוקער, מיר באַשטימען אויף די "קווענטשינג" מאָדע און די קוקינג צייַט איז 2 שעה. נאָך די ביפּ סאָונדס, אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם סוף פון דעם קוקינג פּראָצעס, די קלעם איז גרייט.
קאַרש קלעם אין די ברויט פאַבריקאַנט
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 0,5 קג;
- צוקער - 500 ג;
- צימערינג - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צוגעגרייט בעריז מיר שטעלן אין קאַפּאַציטעט פון די ברויט פאַבריקאַנט, מיר לייגן צוקער און צימערינג געשמאַק. גענטלי קאָך צו צוקער יוואַנלי פונאנדערגעטיילט. מיר ווענדן אויף די פּראָגראַם "יידלשטיין".
לויט דעם רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן קלעם מיט אָדער אָן ביינער. אין דעם פאַל, טאָן אַז די ביינער מיט בעריז וועט זיין מער זאַפטיק.
צוגרייטונג פון קאַרש קלעם "פּיאַטימינוטקאַ"
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1,7 קג;
- צוקער - 800 ג.
צוגרייטונג
פון די געוואשן בעריז אַראָפּנעמען די שטיין, פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער, מישן און וואַרטן ביז די זאַפט איז באפרייט. נאָך דעם, שטעלן די קאַנטיינער מיט די בעריז אויף אַ קליין פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער, נאָך די קלעם האט בוילד, קאָכן עס פֿאַר 5 מינוט, רימוווינג די פּינע. אַראָפּנעמען דעם קלעם פון די פייַער, לאָזן עס קיל אַראָפּ, און נאָך אַז טיקאַן די מאַסע ווידער צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ, קאָכן די קלעם פֿאַר 5 מער מינוט, נאָך אַז מיר ווידער לאָזן די קלעם צו קילן און ווידער קאָכן פֿאַר 5 מינוט. גרייט קלעם איז אויסגעגאסן איבער סטערילע קאַנס און ראָולד אַרויף מיט מעטאַל קאָווערס. מיר דרייען די דזשאַרז קאַפּויער און לאָזן זיי צו קילן.
ווי צו קאָכן קאַרש קלעם מיט זאמען?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 2 קג;
- צוקער - 2.4 קג;
- וואַסער - 3 טעפּלעך.
צוגרייטונג
א געוואשן קאַרש איז פּאַנגקטשערד מיט אַ ציינשטעקן אין 2-3 ערטער. דעם איז צו ענשור אַז אין דער צוגרייטונג פון בעריז טאָן ניט קרינדזש און געשווינד סאָוקט אין סירעפּ. מיר קאָכן די וואַסער אין די פּאַן, אַראָפּנעמען עס פון די פייַער און פּלאָמבירן עס מיט טשעריז, די בעריז זאָל זיין גאָר באדעקט מיט וואַסער. מינוט נאָך 2 וואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער. קאָכן די סירעפּ פון די וואַסער און העלפט די צוקער. פּלאָמבירן
אין סטעראַלייזד דזשאַרז מיר יבעררוק די בעריז אָן פליסיק, און די סירעפּ איז האַלב פֿאַר אן אנדער 15 מינוט, נאָך אַז מיר גיסן בעריז אויף זיי. די באַנקס זענען ראָולד אַרויף און געשיקט פֿאַר סייפקיפּינג.
אויך טאָן ניט פאַרגעסן צו לאַגער אַרויף אויף טרוסקאַווקע און מאַלענע קלעם פֿאַר די ווינטער!