קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנט פֿאַר די ווינטער - רעסאַפּיז אַז לאָזן נוצלעך נוצן פלייווערפאַל בעריז אין גרינס פּרעפּעריישאַנז, פילונג זיי מיט געשמאַק, אַראָמאַ און וויטאַמינס. סנאַקקס אין אַזאַ אַ פאָרשטעלונג זענען נישט נאָר געשמאַק געשמאַק אָבער אויך האָבן אַן אָריגינעל אויסזען.
ווי צו זאַלץ קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנץ?
צוגרייטן קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנץ איז ניט מער שווער ווי פֿאַר קיין קלאַסיש רעצעפּט. די הויפּט זאַך איז צו נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די אויסגעקליבן רעצעפּט און וויסן די גרונט מאָומאַנץ אין דער צוגרייטונג פון קאַנטיינערז, פּראָדוקטן און זייער פּראַסעסינג אין דער פּראָצעס פון טעכנאָלאָגיע דורכפירונג.
- קיוקאַמערז זענען פאַר-סאָוקט פֿאַר עטלעכע שעה, נאָך וואָס זיי זענען קערפאַלי רינסעד און, אויב געוואלט, שנייַדן אַוועק די עדזשאַז.
- די קורראַנט איז אַוועקגענומען פון די פּעדיסעלס אָדער לינקס אין זייַן אָריגינעל פאָרעם, ארויפלייגן אין די קאַנס פון צווייגן.
- באַנקס און לידז זענען סטעראַלייזד אין קיין צוטריטלעך וועג.
- סאַלטעד וגערקע פירות מיט בעריז, ווי פארלאנגט דורך דער אָריגינעל רעצעפּט.
- פּרעזערוויישאַן פון קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנץ איז געענדיקט דורך קאָרקינג די קאַנס, וואָס זענען פארקערט גלייַך צו די לידז און ונ דורך ינסאַלייטיד ביז קאָאָלינג.
שנעל וגערקע מיט רויט קורראַנט אָן סטעראַליזיישאַן
עס איז נישט טראַבאַלסאַם און צייַט-קאַנסומינג צו צוגרייטן קיוקאַמערז מיט קורראַנץ פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן. אין אַ ענלעך דורכפירונג, פירות, סאָוקט אין זיס און זויער מאַרינייד מיט יאַגדע דזשוסאַז, קריגן אַ יינציק טעם, שום פון עסיק געשמאַק. מיט געהעריק קאַנינג, די ליידיק איז געזונט סטאָרד אונטער אָרט טנאָים.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 4 קג;
- רויט קורראַנט - 4 ברילן;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- וואַסער - 3-3,5 ל;
- צוקער - 150 ג;
- זאַלץ - 4 טבספּ. spoons;
- בלעטער פון קורראַנט, כריין, קראָפּ, לאַורעל, פעפער.
צוגרייטונג
- קאַנס מיט גרינז און בשמים סטאַק קיוקאַמערז, לייגן בעריז.
- גיסן די אינהאַלט פון די כלים מיט בוילינג וואַסער, לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- די ינפיוזשאַן איז ויסגעשעפּט, סאָלטיד, סוויטאַנד, בוילד און אויסגעגאסן אין די זויער וגערקע מיט בעריז.
- קאַפּטשינג קאַנטיינערז, ייַנוויקלען.
פריש סאַלאַטעד וגערקע מיט רויט קורראַנט - רעצעפּט
פּיקינג אָפּציעס וואָס איר קענען דילישאַנלי צוגרייטן קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנט פֿאַר די ווינטער, רעסאַפּיז מיט אַ קליין זאַלץ זאָל זיין געהאלטן ערשטער. אין אַזאַ אַ פאָרשטעלונג, די פֿאַרבייַסן איז מערסט נוציק און ספּעציעל געשמאַק אין דער ערשטער העלפט פון די יאָר נאָך קאַנינג.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1.5 קג;
- רויט קורראַנט - 3 טעפּלעך;
- קנאָבל - 5 ציין;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- בלעטער פון קורראַנט, כריין, קראָפּ, לאַורעל, זיס פעפער.
צוגרייטונג
- אין באַנקס לייגן בשמים, גרינז און קיוקאַמערז.
- די וווידז זענען באדעקט מיט בעריז און גיסן אַלע איבער מיט בוילינג וואַסער.
- וואַסער איז ויסגעשעפּט, בוילד, סאָלטיד, צוקער צוגעגעבן.
- גיסן אינהאַלט פון קאַנטיינערז.
- פּלאָמבע פריש- סאָלטיד וגערקע מיט רויט קורראַנט, ייַנוויקלען.
קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנץ און עסיק
צו זויער קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנץ געניצט ויסגעצייכנט טעם פֿאַר די לאָנגעסט צייַט און געזונט געהאלטן אונטער קיין באדינגונגען, איר קענען קאָכן זיי מיט די דערצו פון עסיק. עקסטרע פּיקוואַנסי און אַראָמאַ וועט געבן אין דעם פאַל אַ קאַרניישאַן, און שאַרפּנאַס פון אַ פערד ראַדיש און אַ רעפטל פון הייס פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 1,5-2 קג;
- רויט קורראַנט - 300 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק - 3 צפּ.
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- וואָרצל כריין און הייס פעפער - אויף אַ רעפטל;
- בלעטער פון קורראַנט, קראָפּ, לאַורעל, זיס פעפער.
צוגרייטונג
- זיי שטעלן אין דזשאַרז גרינז, בשמים, קיוקאַמערז און בעריז.
- גיסן אַלע די בוילינג וואַסער, לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- פליסן די ינפיוזשאַן, לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק.
- גיסן מאַרינייד אויף קיוקאַמערז מיט בעריז.
- קאָריק קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנץ פֿאַר די ווינטער, ייַנוויקלען.
קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנץ אָן עסיק
קאָנסידערינג די ווערסיעס ווי צו מאַכן קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנט פֿאַר די ווינטער, פּשוט רעסאַפּיז אָן עסיק צוציען מער ווי מיט אָנטייל פון אַזאַ. אן אנדער ענלעך אָפּציע וועט זיין געהאלטן אונטער. אַפּפּעטיזער אין דעם פאָרשטעלונג קענען זיין מאַדעראַנטלי פּיקאַנט, מיט אַ זיס אַפטערטייסט און אַ ליכט קנאָבל אַפטערטייסט.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 1,5-2 קג;
- רויט קורראַנט - 2.5 טעפּלעך;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2.5 טבספּ. spoons;
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- הייס פעפער - ¼ שטיק;
- גרינז, בשמים.
צוגרייטונג
- אין די סלוי שטעלן פעפער, בשמים, גרינז, קנאָבל און קיוקאַמערז.
- זיי פאַלן שלאָפנדיק אויף שפּיץ פון די בעריז און גיסן אַלץ פֿאַר 20 מינוט מיט בוילינג וואַסער.
- די וואַסער איז ויסגעשעפּט, בוילד מיט די זאַלץ און צוקער.
- פּלאָמבירן די מאַרינייד אין די דזשאַרז.
- קאָריק זויער קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנץ אָן עסיק , ייַנוויקלען זיך איידער קאָאָלינג.
פּיקקלינג קיוקאַמערז מיט לימענע און רויט קורראַנט
א ספּעציעל טאַם און פּיקקאַנסי איז קונה דורך זויער קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנץ אויב צוגעגרייט מיט לימענע. סיטרוס איז קערפאַלי געוואשן און געהאלטן אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, נאָך וואָס עס איז שנייַדן אין סלייסאַז, רימוווינג אין דער זעלביקער צייַט ביינער וואָס קענען געבן אַ פארגרעסער אַ ומנייטיק פארביטערונג.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- רויט קורראַנט - 2 טעפּלעך;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- לימענע - 2 מאַגז;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- צוקער - 100 ג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- גרינז, בשמים.
צוגרייטונג
- אין די קאַנס לייגן אַלע די נייטיק בשמים, הערבס און קנאָבל.
- פּלאָמבירן די קאַנטיינער מיט קיוקאַמערז און בעריז, לייגן די באַפאַלן פון לימענע.
- גיסן די אינהאַלט פון די קאַנטיינערז מיט בוילינג וואַסער
- נאָך 20 מינוט, די וואַסער איז ויסגעשעפּט, בוילד מיט זאַלץ, צוקער, אויסגעגאסן אין דזשאַרז.
- קאַפּינג און ראַפּינג.
זויער קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנץ און מאַשקע
דער רעצעפּט פֿאַר קיוקאַמערז מיט רויט קורראַנץ און מאַשקע איז ניט אַ קולינאַריש וידעפדיק, אָבער אַ זיכער וועג צו פארשטארקן די קרונטשי פּראָפּערטיעס פון גרינס פירות. אין דעם פאַל, די טעסטעד פּראָפּערטיעס פון אַלקאָהאָל "פארשטארקן" די פרייַ וגערקע פּאַפּ, וואָס באטייטיק ימפּרוווז די קעראַקטעריסטיקס פון דער פאַרטיק פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- רויט קורראַנט - 350 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- מאַשקע - 30 מל;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק - 0.5 גלעזל;
- גרינז, בשמים.
צוגרייטונג
- בשמים, גרינז, קנאָבל און קיוקאַמערז מיט בעריז זענען געשטעלט אין קאַנס.
- גיסן די קאַמפּאָונאַנץ מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט.
- דריינאַדזש די וואַסער אין אַ פאַן, קאָכן מיט די דערצו פון זאַלץ, צוקער, עסיק און מאַשקע.
- גיסן מאַרינייד קיוקאַמערז מיט קורראַנץ.
- נאָך 20 מינוט, פליסן די פליסיק און ברענגען צו אַ קאָכן.
- פּלאָמבירן די קאַנס מיט מאַרינייד, קאָריק.
קיוקאַמערז מיט קורראַנט בלעטער
אַ ידעאַל פֿאַרבייַסן פֿאַר דינען צו קיין טיש אָדער אַרייַנגערעכנט אין די פאַרשידן קיילים וועט זיין זויער וגערקע מיט קורראַנט און קאַרש בלעטער. אַזאַ גרינז זענען וווילטויק פֿאַר די געוועב פון קאַנד פירות, געבן זיי קריפּי קעראַקטעריסטיקס, און פילז די פֿאַרבייַסן מיט אַ פריש געווירציק טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- רויט קורראַנט - 300 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט און קאַרש - פֿאַר אַ האַנדפול;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- צוקער - 100 ג;
- זאַלץ - 2.5 טבספּ. spoons;
- קראָפּ, כראָניש וואָרצל, בשמים.
צוגרייטונג
- אין די באַנקס לייגן קיוקאַמערז, אָלטערנייטינג מיט בעריז, בלעטער, קנאָבל און געווירציק אַדאַטיווז.
- גיסן בוילינג וואַסער אין דעם טאַנק, נאָך 20 מינוט גיסן אין אַ פאַן.
- קאָכן וואַסער מיט די דערצו פון זאַלץ, צוקער, ווידער אויסגעגאסן אין דזשאַרז.
- קלאַמפּ די וואָרקפּיעסע, ייַנוויקלען עס.
קיוקאַמערז אין רעדקורראַנט זאַפט פֿאַר די ווינטער
ספּעציעל געשמאַק טעם איז קונה כאַרוואַסטיד קיוקאַמערז אין די זאַפט פון רויט קורראַנץ. צו צוגרייטן די יענער, די בעריז זענען דערלויבט אין אַ פּאַן מיט אַ קליין סומע פון וואַסער צו אַ קאָכן, נאָך וואָס זיי זענען גרינד דורך אַ זיפּ, סעפּערייטינג סקינס און גריינז. די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן וועט גענוג אויף איין דרייַ-ליטער קאַפּאַציטעט.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- רעדוקראַנט זאַפט - 300 מל;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער און זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- פּיז פון פעפער - 5 פּקס .;
- קראָפּ און פּעטרעשקע - 2 צווייגן יעדער.
צוגרייטונג
- דער סלוי איז אָנגעפילט מיט קיוקאַמערז, אַדינג קנאָבל, גרינז און פעפער.
- קאָכן וואַסער מיט זאַלץ, צוקער און זאַפט.
- גיסן מאַרינייד קיוקאַמערז, סטעראַלייז פֿאַר 15-20 מינוט, קאָריק.