זייַענדיק רייַך אין פּעקטין, אַפּראַקאַץ ביסט גרויס פֿאַר פּריפּערינג דזשאַמז אַפֿילו אָן נאָך טיקאַנז. פרטים אויף ווי צו צוגרייטן אַפּריקאָס קלעם אין שטוב דורך פארשיידענע טעקניקס, מיר וועלן דיסקוטירן ווייַטער.
ווי צו צוגרייטן אַפּריקאָס קלעם?
ווי טייל פון דעם רעצעפּט, קלעם איז ברוד ניצן די יקערדיק דרייַ ינגרידיאַנץ, אָן די דערצו פון דזשעלאַטאַן אָדער פּעקטין. דעם טעכניק איז פיל סימפּלער, אָבער אויך נעמט מער צייַט צו דיידזשעסטיד די פרוכט.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס (האַלב) - 8 זאכן;
- לימענע זאַפט - 55 מל;
- צוקער - 940 ג.
צוגרייטונג
צוגעגרייט האלץ פון אַפּריקאָסז זענען שטעלן אין ענאַמעלעד קיילים, גיסן מיט לימענע זאַפט און גיסן צוקער. אָרט די שיסל פון פרוכט איבער די מיטל פייַער און וואַרטן ביז די פרוכט קומט אויס פון די פרוכט, מיקסעס מיט די צוקער און טורנס אין סירעפּ. ווען די סירעפּ קומט צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און לאָזן עס האַלב פֿאַר אַ האַלב שעה, סטימולינג טייל מאָל צו ויסמייַדן סטיקינג אַפּריקאָס צו די דנאָ פון די קיילים. אין די סוף פון צייַט, ווען די קלעם ווערט כאָומאַדזשיניאַס, עס קענען זיין אויסגעלייגט אויף אַ פריער סטעראַלייזד קאַנטיינער און ראָולד אַרויף.
ווי געשמאַק צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם פֿאַר די ווינטער?
אַפּריקאָס קענען זיין קאַמביינד מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז. אין דעם פאַל, מיר באַשלאָסן צו העסאָפע קלעם מיט אַלקאָהאָל, ספּלאַשינג עטלעכע פירות מיט קירש.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1.3 קג;
- וואַסער - 55 מל;
- צוקער - 590 ג;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- קירש - 15 מל.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַפּריקאָס דורך דיווידי די פירות אין האַלב און רימוווינג די ביין פון זיי. אָרט אַפּריקאָס אין ענאַמעלעד קיילים, גיסן וואַסער און קאָכן, ווארטן פֿאַר סאָפאַנינג. שטעלן אין די צוקער, און פאָרזעצן קוקינג ביז די קלעם ווערט כאָומאַדזשיניאַס און טיקאַנז. טיקאַנד קלעם פאַלן אויף אַ טעצל קאַליע אין די פריזער צו קאָנטראָלירן זייַן גרייטקייַט. אויב אַ פאַלן פון קלעם איז פאַרפרוירן, באדעקט מיט אַ פילם, די וואָרקפּיעסע איז גרייט צו זיין באַטאַלד אין אַ סטערילע קאַנטיינער. נאָר לייגן די קירש און לימענע זאַפט ערשטער.
ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם מיט דזשעלאַטאַן?
דזשעלאַטאַן אין דעם רעצעפּט פון אַפּריקאָס קלעם העלפט צו באטייטיק רעדוצירן די צייַט פון צוגרייטונג פון די בילאַץ. אמת, איידער קורץ דיידזשעסטשאַן, אַפּראַקאַץ וועט דאַרפֿן צו שטיין מיט ספּרינגקאַלד צוקער צו יזאָלירן אַ גענוג סומע פון זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2.3 קג;
- צוקער - 1,8 קג;
- דזשעלאַטאַן - 115 ג.
צוגרייטונג
טיילן די אַפּראַקאַץ אין ברעקלעך פון די געוואלט גרייס. יעדער פון די ברעקלעך געשטעלט אין ענאַמעלעד קיילים און גיסן אַ געמיש פון צוקער מיט דזשעלאַטאַן. לאָזן די פרוכט צו לאָזן די זאַפט לעצט אַלע נאַכט, און אין די מאָרגן אָרט די צוקונפֿט קלעם איבער מיטל היץ און קאָכן פֿאַר 7-10 מינוט. פאַרשפּרייטן די הייס פאַר - פאַרטיק פאַר - סטעראַלייזד קאַנטיינער.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו צוגרייטן אַפּריקאָס קלעם אין אַ מולטיוואַרק, איר קענען אויך נוצן דעם רעצעפּט. שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ שעה.
ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם מיט "קאָנפיטורקאַ"?
"קאָנפיטורקאַ" איז די נאָמען פון די אַדאַטיוו פֿאַר היים פּרעזערוויישאַן, וואָס כּולל צוקער, סיטריק זויער און פּעקטין. דאַנקען צו די יענער, כאָוממייד דזשאַמז זענען ביכולת צו טיקען שטארק אין אַ מינימאַל צייט.
אַלע די פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ זענען אנגעוויזן אויף די פּאַקקאַגינג פון "קאָנפיטורקי". צוגרייטן די אַפּריקאָס דורך סעפּראַטינג די פּאַפּ פון די שטיין, און דעמאָלט שטעלן עס אין די ענאַמעלוואַרע און צעקוועטשן עס געזונט. שטעלן די "קאָנפיטורע" און קאָכן קלעם פֿאַר וועגן 5-7 מינוט. גיסן גרייט קלעם איבער די קאַנס און זעמל.