וואָס קען זאָגן, עטלעכע סאָולדיד קיוקאַמערז אין קאַנס וועט נישט זיין גענוג, ווייַל אין זומער איר אויך ווילן צו פאַלן פּיקאַלז, אַפֿילו אויב זיי טאָן ניט האָבן אַזאַ פּראַנאַונסט טאַם ווי אין ווינטער פּרעפּעריישאַנז. דער רעצעפּט פֿאַר שנעל לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז אין ראָסל איז אַ ידעאַל אָפּציע פֿאַר פּונקט אַזאַ פאלן.
א שנעל וועג צו פּיקאַל סאָלטיד וגערקע
ווען פּיקינג קיוקאַמערז פֿאַר פּיקלינג, קודם באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זייער צייַטיקייַט (קיוקאַמערז מוזן אויסגעגאסן זאַפט, קריספּי), און אין די רגע - פֿאַר גרייס. אין סדר צו פאַרגרעסערן יגזאַמאַנד די וגערקע, עס איז ווי פיל ווי מעגלעך.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 1.6 קג;
- קנאָבל - 4-6 דענטיקעס;
- בלעטער פון קורראַנט און כריין - 8 פּקס .;
- פּיז פון פעפער - 5 פּקס.
צוגרייטונג
צו ראַטעווען מאַקסימום קרונטשינעסס, איידער פּריפּערינג קיוקאַמערז עס איז דיזייעראַבאַל צו ווייקן אין ייַז וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ פּאָר פון שעה. אָבער, אויב עס איז קיין צייַט פֿאַר אַזאַ מאַניפּיאַליישאַנז, דעם שריט קענען זיין סקיפּט.
שנייַדן אַוועק די עקן ביי ביידע זייטן פון די פרוכט, אויב נייטיק שנייַדן די קיוקאַמערז אין האַלב אָדער קוואַדראַט צו גלייַכן זיי אין גרייס. צעהאַקן די קנאָבל און לייגן עס אויף די דנאָ פון די ענאַמעלוואַרע, צוזאמען מיט האַלב די גרינז און פעפער. Top מיט קיוקאַמערז, דעקן זיי מיט די רוען הערבס. דעפּענדינג אויף די באַנד פון געניצט קיילים, צוגרייטן די נייטיק סומע פון פליסיק פֿאַר די מאַרינייד. ברענגען דעם פליסיק צו אַ קאָכן, מישן מיט זאַלץ בייַ אַ קורס פון 25 ג פּער ליטער פון וואַסער. אָנגעפילט קיוקאַמערז דעקן, שטעלן די דרוק אויף שפּיץ און לאָזן אַלץ צו קילן.
ווייַטערדיק דעם טראדיציאנעלן אופֿן פון צוגרייטונג, איר וועט באַקומען לייטלי סאָלטיד וגערקע אין אַ טאָג.
שנעל ליכט-סאָלטיד וגערקע אין אַ סלוי
אין די פריימווערק פון דעם ומגעוויינטלעך רעצעפּט, פריש קיוקאַמערז זענען מאַרינאַטעד אין קאַנס מיט סלייסיז פון קאָרן ברויט. דער יענער, רעכט צו דער צופרידן פון הייוון, פּראַמאָוץ גיך פערמאַנטיישאַן, און דעריבער אַקסעלערייץ קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פריש קיוקאַמערז - 740 ג;
- אַ רעפטל פון קאָרן ברויט;
- ספּריג פון קראָפּ - 4 פּקס .;
- צוקער - 15 ג;
- זאַלץ - 55 ג;
- קאָריאַנדער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מיט פריש קיוקאַמערז שנייַדן אַוועק די עצות. ראַפּט די ברויט רעפטל מיט גאָז. אין די דנאָ פון די קיילים, שטעלן אַ פּאָר פון ספּיגז פון קראָפּ, אַ קניפּ פון קאָריאַנדער, און דעמאָלט שטעלן די קיוקאַמערז זיך. צוגרייטן אַ פּשוט מאַרינייד, ברענגען אַ ליטער פון וואַסער צו אַ קאָכן און ספּרינגקאַלינג זאַלץ מיט צוקער. מיט אַ בוילינג מאַרינייד גיסן די אינהאַלט פון די קאַנס, שטעלן די רוען פּעטרעשקע, קאָריאַנדער און שטעלן אַ רעפטל פון ברויט אין די גאָז. לאָזן דעם סלוי אונטער דעם יאָך פֿאַר אַ טאָג אין די היץ, און דעמאָלט אַראָפּנעמען די דריקונג און ברויט, לאָזן די קיוקאַמערז שטיין אין די פרידזשידער איידער געדינט.
פרעשלי סאָלטאַד קיוקאַמערז אין דעם פּעקל: אַ שנעל וועג
איינער פון די פאַסטאַסט איז די אופֿן פון כאַרוואַסטינג קיוקאַמערז אין אַ פּעקל. ניט ענלעך די פריערדיקע ווערייישאַנז, אין דעם רעצעפּט איר וועט נישט דאַרפֿן ראָסל, עס ס אַ קאַלט וועג, מיט מיטל פון וואָס לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז קענען ווערן באקומען אין די שאָרטיסט מעגלעך צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 980 ג;
- זאַלץ - 25 ג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- קראָפּ - אַ בינטל.
צוגרייטונג
אין די אָוונט, צוגרייטן די קיוקאַמערז, דיוויידינג זיי אין האַלב און פאַר-קאַטינג די עצות. פיינלי צעהאַקן קנאָבל און מישן עס צוזאַמען מיט קיוקאַמערז און זאַלץ. לייג געהאַקט דיל. טייַנען די פּאַקאַט און טרייסלען זייַן אינהאַלט געזונט אַזוי אַז די ינגרידיאַנץ מישן מיט יעדער אנדערער. אין דעם קוקינג לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז אין אַ שנעל וועג, לאָזן די פּעקל פֿאַר די גאנצע נאַכט, און אין דער מאָרגן נעמען אַוועק די מוסטער, נאָך רימוווינג די ייבערפלאַך פון די רעזאַדו פון זאַלץ מיט אַ סערוועטקע.
קריספּי ליכט-סאָלטיד וגערקע אין אַ קענען
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 0.7 קג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- וואָדקאַ - 540 מל;
- זאַלץ - 25 ג;
- צוקער - 10 ג;
- זענעפט זאמען - 1 טבספּ. לעפל;
- פּיז פּעפּער - 3 פּקס .;
- קלאָוועס - 3 באַדז;
- אַ געמיש פון גרינערי (בלעטער פון קאַרש, קורראַנט, לאָראַל).
צוגרייטונג
שנייַדן די עצות פון קיוקאַמערז און שטעלן זיי אין אַ סלוי מיט לייערד גרינז און בשמים. גיסן אַלץ בוילינג ראָסל אויס פון די וואַסער און זאַלץ, און דעמאָלט לאָזן אין דער וואַרעם פֿאַר די גאנצע נאַכט. איידער טאַסטינג, פריש-סאָלטיד קיוקאַמערז מיט רעגע זענעפט זענען קולד.