פּאָווידלע פון מאַלבערי איז ניט בלויז טעראַפיש געשמאַק, אָבער אויך גאַנץ נוציק נאַש. עס קענען זיין געדינט צו פּאַנקייקס , קאַססעראָלעס, קעז קייקס, אאז"ו ו.
ווי צו קאָכן קלעם פון מאַלבערי?
ינגרידיאַנץ:
- בוילד וואַסער - 1 נומער;
- צייַטיק מאַלבערי - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג;
- לימענע - 3 ג.
צוגרייטונג
בעריז זייער ניטלי אויסגעשטעלט, רימוווינג די דאַמידזשד, שנייַדן מיט שער סטעמס, אָבער לאָזן אַ קליין טייל פון עס. אין די פאַן גיסן די צוקער, גיסן די וואַסער און מישן. קאָכן די סירעפּ אויף אַ שוואַך קליין פלאַם, סטערינג קעסיידער.
דעמאָלט דזשענטלי פּלאָמבירן די בעריז מיט הייס סירעפּ און שטעלן ווידער אויף די הרובע. ווי באַלד ווי די סילק קלעם הייבט צו קאָכן, מיר אַראָפּרעכענען די פייַער און קאָכן פֿאַר 5-8 מינוט. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן עס פון די פייַער און לאָזן עס באַפרייַען. נאָך 8 שעה, איבערחזרן די פּראָצעדור ווידער און אין די סוף לייגן די לימענע זאַפט צו קלעם. מיר ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, מישן עס מיט אַ לעפל, לייגן עס אין דזשאַרז און פאַרלייגן עס. א פאַרטיק קלעם פון מולבערריעס וועט ביטע אַלע ווינטער.
געשמאַק קלעם פון מאַלבערי און קאַרש
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 2 קג;
- צייַטיק מאַלבערי - 2 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
מיר גיין דורך די סילקווערם, אַראָפּנעמען די גרין בעריז, בלעטער און טוויגז. דעמאָלט שווענקען עס אין קליין באַטשאַז אונטער פליסנדיק קאַלט וואַסער און לייגן עס אויף אַ ריין האַנטעך צו טרוקן. ווייַטער, מיר גיסן די יאַגדע אין די בלענדער ס קאַנטיינער, ענגשאַפט עס צו האָמאָגעניטע און גיסן אין די שיסל, אין וואָס מיר וועלן מאַכן קלעם. איצט לאָזן 'ס צוגרייטן די קאַרש. צו טאָן דאָס, אויך, מיר קערפאַלי סאָרט אויס, וואַרפן אויס פּאַסקודנע און אונטער-צייַטיק בעריז, שווענקען געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת, אויף אַ האַנטעך, צו טרוקן זיי.
דעמאָלט מיר שטעלן די קאַרש אין די שיסל פון די בלענדער, צעשטערן עס צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע און גיסן עס אין אַ בעקן פֿאַר קוקינג קלעם. מיר פאַרבינדן קאַרש פּיוריי מיט סילקווערם, גיסן אין צוקער און מישן ונ דורך.
דערנאָך שטעלן די קלעם אויף אַ שוואַך פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן די קלעם פון די קאָכן פֿאַר וועגן 30 מינוט. דערנאך גיסן עס איבער ריין צוגעגרייט דזשאַרז, דעקן מיט סטערילע לידז אויף שפּיץ און זעמל. מיר ווענדן די באַנקס קאַפּויער און לאָזן אין אַזאַ אַ שטאַט צו קילן אַראָפּ. ווייַטער, מיר קראָם די מייַכל אין אַ קיל און פינצטער אָרט איבער די ווינטער.